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    近日，韓國(guó)全南農(nóng)業(yè)研究所食用菌培育室內(nèi)，猴頭菇長(zhǎng)勢(shì)喜人，據(jù)了解，全南農(nóng)業(yè)研究所于2004年開(kāi)發(fā)出韓國(guó)首個(gè)猴頭菇品種，并于2007年起開(kāi)始在全國(guó)范圍內(nèi)推廣生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)11年的發(fā)展，目前，該研究所仍積極開(kāi)發(fā)新猴頭菇品種以便增加菇農(nóng)收入。

 

    猴頭菇作為珍稀藥用菌，含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。近些年來(lái)，隨著中外科學(xué)家和有關(guān)專家不斷深入研究發(fā)現(xiàn)，猴頭菇含有有益大腦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠安神益智、提高認(rèn)知功能、增強(qiáng)記憶力，并且在抗抑郁、防治老年癡呆癥方面也有輔助作用。 

    美國(guó)的斯坦利科恩和美籍意大利的麗塔蒙塔爾齊尼兩名科學(xué)家因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)和分離出生長(zhǎng)因子(for the discoveries of growth factors)，分享了1986年度的諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)猴頭菇中有兩種高生物活性物質(zhì)——猴頭菇酮和猴頭菇素，可以誘導(dǎo)神經(jīng)生長(zhǎng)因子。由于神經(jīng)生長(zhǎng)因子的分子量較高，使它無(wú)法通過(guò)血-腦屏障進(jìn)入大腦，而猴頭菇中這兩個(gè)物質(zhì)具有較低的分子量和生物活性，它們可以自由地通過(guò)血-腦屏障，同時(shí)在大腦中促進(jìn)神經(jīng)生長(zhǎng)因子（NGF)的合成。因此，猴頭菇可以作為飲食補(bǔ)充物或藥物用于治療智力衰退、神經(jīng)衰弱及植物性神經(jīng)衰退，尤其對(duì)阿爾茨海默爾癡呆癥有良好效果。