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需要提高質(zhì)量 不斷發(fā)展深加工 重視國外的技術(shù)壁壘 香菇是高蛋白、低脂肪的“健康食品”，在西方被稱為“上帝的食品”；在東方被譽為“植物性食品的頂峰”。隨著香菇營養(yǎng)保健作用的不斷開發(fā)，國際市場上對香菇的需求逐年上升。 我國是香菇生產(chǎn)大國?占有全球香菇產(chǎn)量的約８０％。在國際市場上，我國香菇的競爭優(yōu)勢相當(dāng)明顯：一是因為香菇生產(chǎn)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，即使工業(yè)發(fā)達的日本、美國等，至今也未能完全解決香菇的機械化生產(chǎn)問題，我國勞動力資源的優(yōu)勢，相對降低了生產(chǎn)成本，提高了市場競爭力。二是香菇勞動強度大，在一些經(jīng)濟發(fā)達的國家或地區(qū)，越來越被年輕一代所放棄，如日本政府盡管對香菇產(chǎn)業(yè)千方百計采取經(jīng)費補貼等辦法，但仍有不少菇場因缺少繼承人和勞動者而倒閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)。三是香菇的生產(chǎn)對森林資源有一定的破壞性，經(jīng)濟發(fā)達國家強化對森林資源的管護，香菇原材料采購越來越困難。但是，在國際市場上，我國香菇的競爭優(yōu)勢很難得到充分發(fā)揮，一些國家以保護本國菇業(yè)和菇農(nóng)利益為名，對我國香菇的輸入采取歧視性措施。如日本香菇年產(chǎn)量近２萬噸?但每年仍不得不向我國進口近萬噸香菇，以保持其國內(nèi)市場和外銷市場的需要，但從今年４月起?日本政府對從我國進口的鮮菇等三種農(nóng)產(chǎn)品發(fā)動緊急進口限制措施，進口鮮菇在超過８００３噸后將征收２６６％的高關(guān)稅，其目的就是為了限制我國香菇進入日本市場。 另外，我國蘑菇產(chǎn)品的質(zhì)量問題已經(jīng)成為制約其出口的重要因素。據(jù)ＦＤＡ?美國食品和藥品管理局?公布的數(shù)據(jù)?美國海關(guān)７月份共扣留來自世界各地的蘑菇產(chǎn)品１１２批，其中我國?不含我國臺灣地區(qū)?被扣產(chǎn)品達９６批?占８５．７％。在我國被扣蘑菇產(chǎn)品中，尤以蘑菇罐頭被扣留最為嚴(yán)重，達８８批之多，占被扣蘑菇產(chǎn)品的９１．７％；其它還有干制蘑菇６批，鹽漬蘑菇１批，蘑菇提取物１批。在被扣的９６批產(chǎn)品中，因不清潔被扣９批?其中多為干制蘑菇；因含有危害健康的有毒有害物質(zhì)被扣８５批，其中多為蘑菇罐頭；其它因未經(jīng)備案被扣１批?因短重、營養(yǎng)標(biāo)簽不符要求被扣１批。 同時，森林資源保護與菇業(yè)生產(chǎn)也是一對矛盾。資料顯示?每生產(chǎn)１噸段木香菇，約需消耗闊葉樹木７０立方米?生產(chǎn)１噸木屑菇需消耗木材４０立方米。據(jù)統(tǒng)計，我國香菇栽培年耗木材約需１８０萬－２００萬立方米。這對森林缺乏的我國?是一筆很大的資源開支。森林資源的短缺，最終將制約我國香菇產(chǎn)業(yè)和香菇出口的進一步發(fā)展。 一些企業(yè)盡管具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，但由于管理力量薄弱，檢測手段缺乏，工藝技術(shù)水平不高，生產(chǎn)設(shè)備陳舊，使得產(chǎn)品質(zhì)量遠遠不能滿足輸往國家市場的要求。專家認(rèn)為，出口蘑菇生產(chǎn)企業(yè)必須詳細(xì)了解、熟悉、掌握消費國對進口蘑菇產(chǎn)品的有關(guān)規(guī)定，不斷進行技術(shù)改造，加強管理，提高質(zhì)量，美化包裝，以增強出口蘑菇的市場競爭能力，減少索賠、退貨或者被扣留、甚至就地銷毀事件的發(fā)生；出入境檢驗檢疫部門應(yīng)加大對出口蘑菇產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，加強對出口蘑菇產(chǎn)品的檢驗檢疫；出口企業(yè)和有關(guān)部門要加強對出口蘑菇產(chǎn)品被扣留原因的分析，了解進口國扣留的具體原因、解釋、檢驗項目、檢驗標(biāo)準(zhǔn)和處理結(jié)果情況，并采取相應(yīng)的糾正和預(yù)防措施。 我國香菇生產(chǎn)大都分布在經(jīng)濟欠發(fā)達的山區(qū)，面對國際香菇市場的挑戰(zhàn)，首先要不斷開發(fā)新品種，增加產(chǎn)品的科技含量；要改進生產(chǎn)方式，以精采精摘確保產(chǎn)品的良好外形；要發(fā)展快速運輸，盡量縮短生產(chǎn)與市場之間的時間。其次要發(fā)展香菇深加工。近年來國際消費趨向天然綠色食品，而有“山珍”美譽的香菇必然是消費者的首選食物之一，香菇產(chǎn)地應(yīng)積極開發(fā)香菇罐頭、香菇肉松、香菇可樂、香菇蜜餞等，把單純銷售原菇轉(zhuǎn)變?yōu)殚_發(fā)深加工產(chǎn)品上市。三是要抓緊產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大力發(fā)展花菇，約束段木菇等森林資源消耗型香菇的生產(chǎn)。四是要調(diào)整產(chǎn)季，平衡旺淡，在國際市場上形成“人無我有”的優(yōu)勢，填補夏季無菇應(yīng)市的空白，以此來創(chuàng)造更佳的經(jīng)濟效益。五是要采取積極的生產(chǎn)和出口政策，協(xié)調(diào)菇農(nóng)與進出口商的關(guān)系，同時研究世界香菇消費趨向，制定和完善宏觀調(diào)控政策的行業(yè)約束機制。最后，要高度重視國外對香菇進口采取的技術(shù)壁壘，防止從質(zhì)量或植物檢疫上尋找借口，抵制我國香菇進口。我們相信，只要采取積極的措施，我國香菇一定能在國際市場上更“香”起來。 采編中心 中國農(nóng)網(wǎng)