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山東省淄博市以產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo)，依靠科技進(jìn)步，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化社會(huì)服務(wù)，充分利用當(dāng)?shù)厣角鹜裂隆⒎揽斩础⑥r(nóng)林莖桿、畜糞等資源，大力發(fā)展食用菌的土洞栽培、防空洞栽培、大棚栽培、地溝栽培以及菌菜、菌糧間作等，有效地推動(dòng)和促進(jìn)了全市食用菌經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。到2001年底，全市食用菌栽培達(dá)322.49萬㎡，總投料8.44萬噸，總產(chǎn)量達(dá)6.8萬噸，占全省總產(chǎn)量的1/11，總產(chǎn)值達(dá)2.06億元；其中反季節(jié)栽培面積59.91萬㎡，投料1.5萬噸，鮮品產(chǎn)量達(dá)0.92萬噸。反季節(jié)食用菌生產(chǎn)已成為淄博市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)新的經(jīng)濟(jì)增點(diǎn)和農(nóng)民增加收入的重要途徑之一，并成為部分鄉(xiāng)、村的支柱產(chǎn)業(yè)。 一、發(fā)揮優(yōu)勢，培育產(chǎn)業(yè) 淄博地形比較復(fù)雜，地勢南高北低，最高點(diǎn)魯山海拔1108.3米，最低點(diǎn)大蘆湖僅有6.5米，坡降為1.07%。主要有低山、丘陵和平原三大地貌類型，南部低山丘陵區(qū)占59.72%，并擁有大量的土丘資源，而且土層縱向結(jié)構(gòu)，非常適宜挖掘土洞。1997年4月，在政府的直接扶持鼓勵(lì)下，淄川區(qū)張莊鄉(xiāng)的孫兆營抱著試試看的想法挖了兩條土洞，在技術(shù)人員的指導(dǎo)下開始了反季節(jié)雙孢菇栽培，經(jīng)過三個(gè)月的精心管理，兩條土洞產(chǎn)鮮菇2500公斤，純收入1.2萬元。孫兆營在第二次投料的同時(shí)，于8月份建成了第三條土洞，又獲純收入1.5萬元，一年實(shí)現(xiàn)雙孢菇純收入2.7萬元，成為全市有名的依靠反季節(jié)雙孢菇生產(chǎn)發(fā)家致富的典型戶。在孫兆營典型帶動(dòng)下，各級各部門紛紛制定優(yōu)惠扶貧政策，鼓勵(lì)規(guī)模發(fā)展土洞反季節(jié)食用菌栽培。到目前，全市共挖掘土洞3849條，加上防空洞栽培，實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)鮮品0.92萬噸的生產(chǎn)規(guī)模。 二、領(lǐng)導(dǎo)重視，政策扶持 食用菌作為獨(dú)具特色的新興產(chǎn)業(yè)近年來在淄博市發(fā)展迅猛，已成為高效農(nóng)業(yè)的重要組成部分，市委、市政府、市人大、市政協(xié)的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次對食用菌生產(chǎn)情況進(jìn)行座談、了解和視察，特別是市委書記閆啟俊曾親自帶領(lǐng)市直有關(guān)人員對全市食用菌生產(chǎn)基地進(jìn)行多次視察，并給予高度評價(jià)。分管市長趙興濤對全市的食用菌基地建設(shè)和生產(chǎn)情況了如指掌，對全市食用菌發(fā)展多次調(diào)查研究。淄川區(qū)委、區(qū)政府成立了由區(qū)委副書記任組長，區(qū)政府副區(qū)長、農(nóng)委主任、蔬菜局長任副組長，有關(guān)部門主要負(fù)責(zé)同志為成員的食用菌專門領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，實(shí)行大班子領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)掛包合作制，一把手靠上抓，負(fù)總責(zé)，層層簽定發(fā)展目標(biāo)責(zé)任書，同時(shí)制定了“三包”、“兩扶持”、“一獎(jiǎng)勵(lì)”等一系列扶持辦法。臨淄區(qū)委、區(qū)政府每年拿出100余萬元專項(xiàng)資金用于食用菌基地發(fā)展，并規(guī)定每挖一條土洞補(bǔ)助1000元。王村鎮(zhèn)黨委、政府規(guī)定每發(fā)展一條土洞補(bǔ)助500元。其它區(qū)縣也都制定了一系列優(yōu)惠扶持政策。這些優(yōu)惠政策的制定和措施的實(shí)施，有效地吸引了社會(huì)各界增加食用菌產(chǎn)業(yè)的投入，促進(jìn)了淄博市反季節(jié)食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 三、依靠科技，強(qiáng)化服務(wù) 幾年來，淄博市共舉辦各種形式的反季節(jié)食用菌栽培技術(shù)培訓(xùn)班100余期，培訓(xùn)人員1萬余人次，先后印發(fā)《洞穴雙孢菇栽培技術(shù)》等技術(shù)資料6000余份，有效地提高了廣大菇農(nóng)的技術(shù)水平。二是實(shí)行了科技人員下鄉(xiāng)分片包干責(zé)任制，通過層層簽定技術(shù)承包合同，落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，切實(shí)解決了農(nóng)民在生產(chǎn)中出現(xiàn)的技術(shù)難題。三是以食用菌研究所和食用菌技術(shù)推廣站為依托，開展了食用菌珍、稀、特、新品種的引進(jìn)和推廣。目前，已有杏鮑菇、雞腿菇等多個(gè)食用菌珍稀品種在市土洞、防空洞安家落戶，使菌農(nóng)獲得了可觀的經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)增加了城鎮(zhèn)居民菜藍(lán)子的花色品種。 四、培育典型，示范帶動(dòng) 臨淄區(qū)委區(qū)政府制定優(yōu)惠政策，無償投資100余萬元，吸引社會(huì)各界增加資金投入，建成了臨淄區(qū)召口鄉(xiāng)土洞雙孢菇示范園；扶持30萬元吸引外地科研單位投資，建起了集生產(chǎn)、科研、制種、加工、出口于一體的高科技龍頭企業(yè)“臨淄區(qū)雙華食用菌發(fā)展中心”。周村區(qū)王村鎮(zhèn)政府無償投資3萬元，挖掘14條土洞進(jìn)行生產(chǎn)示范，并制定優(yōu)惠扶持政策，帶動(dòng)全鎮(zhèn)挖掘土洞150余條。 五、開拓市場、搞活流通 在充分發(fā)揮龍頭企業(yè)市場帶動(dòng)的同時(shí)，各級蔬菜（食用菌）主管部門及有關(guān)單位通過上網(wǎng)、外出跑市場、參加國內(nèi)相關(guān)農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)、全國食用菌訂貨會(huì)等多種形式開拓外埠市場，先后與南韓、日本、歐美等國家和地區(qū)客商，以及福建、深圳等地的客商建立了業(yè)務(wù)聯(lián)系，擴(kuò)大了食用菌的外銷份額，如每年夏季都有數(shù)家深圳客商前來收購鮮品，空運(yùn)深圳、香港銷售。有效地促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。（淄