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　　黑龍江省曾是我國馬鈴薯生產最早、產量最高、種植面積最大、品質最好的產區。但近幾年，黑龍江省馬鈴薯種植面積僅600萬畝左右，在全國排名第4位；平均畝產不到1噸，全國排名第13位。黑龍江省內優質精淀粉年產量只有3萬噸左右，大大小小的馬鈴薯加工企業有1400多家，而相比之下，荷蘭阿維貝公司一個企業的年產量就達25萬噸。 　　近日，東北農業大學的馬鈴薯專家王鳳義博士在接受記者采訪時不無憂慮地說，在國內，雖然目前鮮食土豆在品種上已能滿足消費者的不同需求，但民用鮮食馬鈴薯產業只是馬鈴薯產業鏈條的一個分支，用于工業用途的馬鈴薯深加工產品的附加值更高，產業鏈條更長，所需技術和資金規模也更大。在這方面，我國與發達國家已經有了相當大的差距，黑龍江省馬鈴薯產業在國內的地位也呈逐年下滑之勢。 　　應用領域狹窄產業化水平低 　　據有關資料介紹，國際上作為工業原料，馬鈴薯淀粉、變性淀粉等深加工產品已有2000多種問世，廣泛應用于石油、造紙、紡織、醫藥、制革、包裝、塑料、化工等領域。而國內僅能開發生產40余種，且產量不大。目前我國精淀粉產量每年不足6萬噸，國內需求量每年在80萬噸，預計2030年將達到200萬噸以上。馬鈴薯加工精淀粉可增值2～3倍，進一步加工成各種變性淀粉則可增值十幾倍到幾十倍。 　　黑龍江省的主要作物是大豆、水稻、小麥、玉米、馬鈴薯。同其他作物相比，馬鈴薯的優勢更明顯。黑龍江省歷史上曾是我國馬鈴薯生產最早、產量最高、種植面積最大、品質最好的產區，但近幾年，黑龍江省馬鈴薯種植面積600萬畝，在全國排名第4位，平均畝產不到1噸，全國排名第13位。黑龍江省內優質精淀粉年產量只有3萬噸左右，大大小小的馬鈴薯加工企業有1400多家，而相比之下，荷蘭阿維貝公司一個企業的年產量就達25萬噸。 　　產業化經營水平低使黑龍江省馬鈴薯生產優勢未得到充分發揮。王鳳義認為，要發展黑龍江薯業必須建立與國際接軌的產業化發展體系。 　　推廣良種是產業化基礎 　　王博士告訴記者，在發達國家超市里，土豆是按不同用途分類出售的。目前，由于沒有商家分品種收購，農民也就盲目種植，導致專門開發的良種被束之高閣。如果有企業能夠引導消費者改變消費習慣，那將會創造出很多商機，農民的收入也有了保證。這樣，育種、種植、加工、市場就構成了一條馬鈴薯產業鏈。 　　由于龍頭企業太小，對基地農戶的拉動作用有限，而科研院所又無能力推廣良種，導致產業鏈從一開始就處于脫節狀態，在黑龍江的馬鈴薯產區，良種場遍布，但所售“良種”卻無質量保證。雖然省辦有能力鑒定種薯質量，卻沒有標準、沒有相關制度和法規，也沒有部門把關。因此，假“良種”遍地，有的種薯銷售單位甚至在出售脫毒后已種植10年的“種薯”。黑龍江省馬鈴薯高產紀錄是每畝5噸多，而前蘇聯科學家測算，在北緯40°～50°地區，馬鈴薯理論產量可達每畝18．5噸。可見，種薯的繁育和推廣體系的建立對馬鈴薯增產具有多么重大的意義。馬鈴薯產業鏈的第一環節應該是種薯的繁育與推廣。 　　完善產業鏈扶持龍頭 　　黑龍江馬鈴薯是一季作物，每年秋季收獲一次。加工企業只能在秋季開始生產，生產期一般至第二年一月份結束，一年只能開工幾個月，大部分時間處于無原料停產狀態，而荷蘭的馬鈴薯加工企業每年只因大修停產2個月。王鳳義認為，導致這種狀況的原因，一是薯農和加工企業的儲存能力有限，不能大量儲存馬鈴薯；二是黑龍江的大型馬鈴薯加工企業不能生產變性淀粉及其他馬鈴薯精加工制品，這些產品需大量進口，這表明黑龍江馬鈴薯產業的產業鏈極不完善。因此建議，黑龍江馬鈴薯產業的發展要根據當地的具體情況，合理規劃產業鏈結構，避免重復投資，要在以淀粉而非馬鈴薯為原料的更深層次的加工增值項目方面對投資進行引導和扶持。 　　目前，黑龍江馬鈴薯加工企業靠有限的政府扶持還勉強能生存，但要靠自己的滾動發展，則速度太慢，沒法同國外大企業競爭。因此，政府出臺定向優惠政策，吸引大資金介入，是黑龍江馬鈴薯產業的出路所在。只有龍頭企業有足夠的實力，真正發揮“龍頭”作用，整個馬鈴薯產業鏈才能良性運轉，黑龍江土豆的“含金量”才會越來越高。 （摘自一食品）