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“到目前為止，還沒有任何科學依據能夠證明轉基因食品不安全。”食品安全專家、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石這樣說。“轉基因標識只是為了告訴消費者一個事實，就如同告訴這是豬肉而不是牛肉一樣。不喜歡豬肉的人可以不吃，但并不表示豬肉不安全。”中國科學院遺傳研究所朱禎研究員打了一個形象的比方。 7月3日，北京市農業局公開曝光了14個沒有依法進行標識的轉基因產品，不少著名品牌的色拉油和調和油位列其中，旋即引起媒體關注。“轉基因食品的不利影響有哪些”、“轉基因食品毒性”等提法很快出現在一些新聞評論中。陳君石認為，沒有依法進行轉基因標識，問題不在于健康問題，而在于公眾的知情權受到了侵害。 據稱，對食品進行標識多出于對公眾的健康考慮，因此常被稱為健康標識，比如一種叫作“阿斯巴甜”的甜味劑就曾在說明書上有這樣的標識：苯丙酮尿癥患者禁用。“轉基因標識不同”，陳君石強調，“它主要為了尊重消費者的知情權，并不表示存在健康問題。美國采取的就是自愿標識制度，而歐盟、日本等國則采取強制性標識制度。這只是不同國家選擇的管理手段不同而已”。 據有關專家介紹，聯合國食品法典委員會對轉基因食品的定義是“用現代生物技術生產的食品”，一種轉基因食品從開始研究到初步上市，要經過急性毒性、慢性毒性、過敏性試驗等多種試驗，這個過程約需8至10年時間，但目前還沒有任何一種現有食品會經過如此嚴格的檢測。盡管現在市場上的轉基因食品約有四五千種之多，有兩億多人天天在吃，但至今也沒發生任何問題。這位專家說：“你如果選擇不吃轉基因食品，卻因為不知情吃了，你有理由感到氣憤。但如果你為曾經吃過轉基因食品而擔心健康，卻真的不必過慮。” 包括中國在內的大多數國家之所以支持發展轉基因技術，主要是它能大幅提高糧食生產。“但這并不代表我國不關注轉基因食品可能存在安全風險，”兩位專家認為，我國對轉基因生物的態度是非常審慎和認真的，至今未批準任何一種國內自行開發的轉基因食品。 報道稱，盡管轉基因食品具有產量高、營養豐富和抗病能力強的優勢，目前也沒有任何不利于健康的證據，但轉基因食品畢竟是一種新生事物，需要對其安全性進行長期監測，這也是其登上人類餐桌幾十年，而公眾的疑慮和有關安全爭論一直存在的原因。 對此，有關專家表示，農產品原材料的這種復雜性的確使食品加工企業難以掌握，所以，要求在產品上標注任何含量的轉基因成分無疑都會增加成本，且操作上也有難度。所以國際上通行的做法是當加工食品中轉基因含量達到某一規定數值以上才進行標注，在歐盟，這個值是1%，日本是5%。這些努力，無疑都是向公眾提供吃與不吃的選擇權。