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為達到食品放心工程的預期目標，我國將對食品進行強化源頭污染的治理，實施嚴格的市場準入管理，加強“從農田到餐桌”各環節全方位的嚴格監管，建立食品生產經營企業退出機制。今年內將新建無公害農產品示范基地100個，農產品標準化生產綜合示范區50個。 7月中旬啟動的食品放心工程的重點是源頭污染治理和與百姓生活關聯度較高的品種的管理，打擊制售假冒偽劣食品違法犯罪活動，重點品種包括糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水產品等。重點環節為農產品種植、養殖；食品生產加工，特別是大中城市城鄉結合部食品加工點。 農業部將加強農業投入品的管理，全面實施“無公害食品行動計劃”。以解決蔬菜有機磷農藥殘留為突破口，進行植物產品農藥殘留超標整治；以嚴查“瘦肉精”污染為主線，進行畜產品違禁藥物濫用和獸藥殘留超標整治；以查氯霉素污染為切入點，進行水產品藥物殘留超標整治。 農業部還將突出無公害農產品和優勢農產品行業標準的制定修訂；引導和支持農產品生產基地建立以自檢為主的速測網絡；對無公害食品生產基地開展采收前檢測和對進入市場的農產品開展檢測；實施農產品質量安全例行監測制度，把好農產品市場準入關。