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海淀一黑窩點(diǎn)查出不合格月餅一噸多 北京市衛(wèi)生局提醒買月餅留神“富貴牡丹” 還有一個(gè)星期中秋佳節(jié)就要到了，滿街的月餅提早讓人們感受到了闔家團(tuán)圓的氣氛。今年月餅有了新的制作標(biāo)準(zhǔn)，但是不是有了新標(biāo)準(zhǔn)，月餅就讓人放心了？日前，中央電視臺《生活》欄目的記者循著線索對河北省保定市容城縣的幾個(gè)“月餅餡”村進(jìn)行了暗訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些持有合格證的合法生產(chǎn)廠家操作間里污水遍地，蒼蠅亂飛，而這些產(chǎn)品有一部分被送進(jìn)了北京豐臺區(qū)的一個(gè)銷售食品添加劑的批發(fā)商店。 昨天，就在中央電視臺暗訪節(jié)目播出當(dāng)日，北京市衛(wèi)生局等單位在對市場上的月餅及生產(chǎn)廠家的檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些不合格產(chǎn)品及非法加工點(diǎn)。 央視暗訪:加工棚里陣陣惡臭 據(jù)中央電視臺《生活》欄目報(bào)道，隨著中秋腳步的走近，月餅成了人們再次關(guān)注的話題，一條不經(jīng)意得來的制作“黑月餅”的線索，引起了記者的關(guān)注，為了調(diào)查真相，記者來到了河北省保定市雄縣、容城縣幾個(gè)村進(jìn)行暗訪。在西牛村，記者跟隨一輛運(yùn)冬瓜的農(nóng)用車來到一戶村民家中，發(fā)現(xiàn)那里就是一家加工生產(chǎn)月餅餡的工廠，冬瓜就是原料。 在一間屋子里，滿地的盒子內(nèi)，裝著紅紅綠綠的月餅餡，工人指著已經(jīng)發(fā)黃的盒子向記者介紹說，這些都是水果味的月餅餡，綠的是哈密瓜，黃的是鳳梨，加工的原料是冬瓜、香精和色素。 這花花綠綠的月餅餡兒到底是怎樣做出來的？記者在村里一家叫“盛全”的食品加工廠找到了答案。還沒走進(jìn)加工棚記者就聞到了陣陣惡臭，只見幾位工人正在收拾冬瓜，蒼蠅亂飛，污水遍地，剖好的冬瓜去皮去瓤后就這樣扔在地上，有的就泡在污水里。一個(gè)工人拿著叉子將冬瓜不停地扔進(jìn)旁 邊的一個(gè)水槽，連臟水里的都不放過。另一個(gè)工人則把水槽里的冬瓜簡單地涮一下，就把冬瓜塊放進(jìn)了粉碎機(jī)，一會(huì)兒，冬瓜塊兒變成了冬瓜餡兒。接下來，被擠過了水的冬瓜餡被倒入了一口四周已經(jīng)發(fā)黑的大鍋，并加入白糖，不停地?cái)嚢璺矗W就這樣變成了熟餡。 接下來就是最關(guān)鍵的一道工序，根據(jù)需要的口味，加入芒果味、哈密瓜味、橘子味、草莓味的香精和色素，剎那間，冬瓜餡變成了各種水果口味的月餅餡。 老板很自信地告訴記者，他們的月餅餡銷路很好，銷到東北和齊齊哈爾，已經(jīng)走了300多箱了。記者發(fā)現(xiàn)，在如此惡劣的環(huán)境下制作出的月餅餡，竟然各種證照齊全，工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格報(bào)告，一個(gè)不少。 為了取得進(jìn)一步的證據(jù)，記者又在容城縣暗訪了一個(gè)名叫“鶴鈞”的食品廠，情況和前一家差不多，在這里記者見到了月餅餡出廠的過程。在蒼蠅亂飛、沒有任何衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施的院子里，月餅餡被鏟進(jìn)了漂亮的包裝箱里，箱子上標(biāo)明草莓、哈密瓜等水果口味。與前一家一樣，這家鶴鈞食品廠，也是證照齊全。老板還不加掩飾地說：“天津、北京都賣，哪兒都賣。” 傍晚，記者在河北省保定市容城縣的西牛村，跟上了一輛運(yùn)送月餅餡的卡車，車號是冀FZA356。它沿京石高速公路向北京方向駛?cè)ァ４蠹s四個(gè)多小時(shí)后，這輛運(yùn)送月餅餡的卡車停在了北京新發(fā)地附近銀地家園28號樓外，貨車將月餅餡送進(jìn)了名為北京市增燁祥食品貿(mào)易中心的食品添加劑商店。 第二天，我們再次來到這里看到，前一天晚上送來的月餅餡就在店里擺放著。這是一家專門銷售、制作月餅、蛋糕等糕點(diǎn)原材料的商貿(mào)公司。公司工作人員說，他們的原料銷路很不錯(cuò)，并表示北京市有200多家單位在這里進(jìn)過貨，有食品廠，還有大飯店。 本報(bào)追訪：“污水冬瓜”餡仍在賣 昨天上午，本報(bào)記者來到了豐臺區(qū)銀地家園28號樓外的食品添加劑商店，記者看見被央視記者跟蹤運(yùn)來的容城縣某鄉(xiāng)的水果味月餅餡只剩下了十幾箱，多數(shù)已經(jīng)被買走，而且每箱外面都貼著檢驗(yàn)合格證，箱子外面還清楚地印著“潔凈、天然，當(dāng)然健康”。記者發(fā)現(xiàn)，這里的月餅餡來自各地，河北、上海、廣東的都有，而且旁邊就是賣精致月餅盒的，提供一條龍服務(wù)。但面對精美的月餅外包裝，記者腦子里始終閃現(xiàn)著在臟亂環(huán)境下制作月餅餡的畫面。 央視暗訪：門上懸掛老字號招牌 了解到中央電視臺《生活》欄目關(guān)于月餅餡的報(bào)道后，昨天記者與進(jìn)行暗訪的記者進(jìn)行了交談。他告訴記者，能夠拍攝到觀眾所看到的水果味月餅餡料的制作過程實(shí)屬不易，這都要靠他們對河北保定市雄縣一個(gè)號稱月餅村———崔村的暗訪。 他告訴記者，在崔村他們發(fā)現(xiàn)了一家寫有北京某著名老字號招牌的食品加工廠，老板自稱是名牌廠的分廠。 食品廠的條件不僅簡陋，而且有些餡料都已經(jīng)霉變，工人們不戴口罩和手套在案條上做著月餅，而2003年某老字號的宣傳海報(bào)就貼在車間的墻上，裝月餅的盒子也和老字號的一樣。老板還告訴記者，他的“名牌月餅”多銷往雄縣、保定一帶，北京他不敢大批量地經(jīng)銷。在暗訪中，央視記者并沒有看到月餅餡的生產(chǎn)過程，于是順著月餅村的線索，他追訪到了月餅餡村的新線索。 “在月餅餡村采訪的時(shí)候，由于村子很小而且人們都很警覺，給采訪帶來了很大的困難，我不得不隨時(shí)和欄目的主編等同事進(jìn)行溝通，雖說是幾個(gè)人在前方采訪，其實(shí)家里的很多人都在和我一起戰(zhàn)斗。這樣的月餅村、月餅餡村在雄縣、容城縣存在著幾十家，而且有些竟是存在了十幾年的老廠。”近一個(gè)星期的采訪下來，除了勞累、擔(dān)心以外，他感到更多的是一種責(zé)任。 突擊執(zhí)法：海淀收繳不合格月餅一噸多 昨天，記者跟隨海淀衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的執(zhí)法人員，查抄了位于上莊鄉(xiāng)白水洼村甲1號的一個(gè)非法月餅加工黑窩點(diǎn)，此次行動(dòng)共收繳了約一噸多重的不合格月餅(上圖)。 上午九點(diǎn)多，在執(zhí)法人員的帶領(lǐng)下，記者來到這個(gè)規(guī)模不小的非法食品加工點(diǎn)。在包裝間記者看到，三四個(gè)手指甲里滿是油污的外地婦女正蹲坐在一起，分裝著新鮮出爐便攤放在地上的月餅。而在沒有必要消毒設(shè)施的月餅制作現(xiàn)場，滿身污漬且沒按規(guī)定戴口罩、手套的工人正忙著將月餅原料揉捏、壓制成形。經(jīng)詢問，在場的二十多個(gè)進(jìn)行食品制作的工人大多沒有健康證。 執(zhí)法人員從地上拿起一個(gè)腥臭的塑料桶向記者介紹說，在這里雞蛋沒有經(jīng)過必要的消毒、分揀，就被一股腦投進(jìn)桶里攪拌，致使一些污物和變質(zhì)雞蛋也被攪和在了制作月餅的面粉里。此外記者還發(fā)現(xiàn)，裝在編織袋中的月餅原料隨意暴露在空氣中，不時(shí)有蒼蠅徘徊停留其間。其中不少原料都是沒有注明生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠址的三無產(chǎn)品，且一些原料質(zhì)量低劣。見此情景讓人很難將其和旁邊堆放的一盒盒包裝華麗精美的高檔月餅禮盒聯(lián)系在一起。海淀區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督綜合執(zhí)法隊(duì)的譚隊(duì)長告訴記者，經(jīng)過檢查，這是一家沒有辦理合法手續(xù)、沒有衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的非法月餅加工黑窩點(diǎn)。這些不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的劣質(zhì)月餅一旦流向北京的大小超市和商場，將對消費(fèi)者的健康帶來危害。隨后，執(zhí)法人員依法將這個(gè)黑窩點(diǎn)進(jìn)行了查封取締。 消費(fèi)提示：吃月餅留神“富貴牡丹” 北京市衛(wèi)生局從9月1日開始對北京市生產(chǎn)銷售的月餅進(jìn)行了抽檢并于昨天公布了結(jié)果，合格率為96.3%，其中不合格產(chǎn)品為上海德豐食品有限公司生產(chǎn)的廣式月餅“富貴牡丹”。 據(jù)介紹，此次樣品主要采自5家商場、超市、生產(chǎn)單位，包含25個(gè)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的月餅，檢測項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸菌群致病菌、霉菌、防腐劑、酸價(jià)、過氧化值。共抽檢27個(gè)品種，合格26個(gè)，經(jīng)檢測，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的樣品是上海德豐食品有限公司生產(chǎn)的廣式月餅(富貴牡丹)，規(guī)格為550克，生產(chǎn)日期為2003年8月7日，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)超標(biāo)、大腸菌群超標(biāo)。 這次抽檢結(jié)果表明，大型商場、超市銷售的月餅衛(wèi)生質(zhì)量較好，個(gè)別品種存在衛(wèi)生質(zhì)量問題。針對抽檢不合格的月餅，衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營單位立即銷毀，并將按照有關(guān)法律規(guī)定進(jìn)行行政處罰。 相關(guān)鏈接：水果味月餅不是水果餡月餅 水果月餅是指以水果做餡料的月餅，而水果味的月餅則是以冬瓜等蔬菜為原料，添加水果香精和食用色素制作而成的月餅。這種月餅雖然吃起來也是水果口味，但卻是通過人工勾兌制作的。相比之下，以鮮果為原料的水果月餅制作成本要高。另外，根據(jù)國家月餅質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)及強(qiáng)制性的“月餅餡料”標(biāo)準(zhǔn)，水果月餅餡料配方中的鮮果含量要大于等于25%，而低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的月餅只能叫做水果味月餅。