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　　你知道嗎？如今，５００克金針菇在合肥的零售價達(dá)到１０元。“幾乎一天一個價，批發(fā)價從４元多漲到６．５元多，這樣下去怎么得了？”對于“見天漲”的價格，合肥蘑菇大王丁倫保不是喜，而是憂。

　　如今菇價貴過肉

　　丁倫保是安徽天都公司總經(jīng)理，該公司是我省較早一家實(shí)行工業(yè)化、反季節(jié)栽培食用菌，并有自己注冊品牌的公司。作為食用菌生產(chǎn)和供應(yīng)廠家，食用菌漲價，按理應(yīng)該是喜事，但在記者采訪他時，說他急得像“熱鍋上的螞蟻”一點(diǎn)都不為過。他愁，愁的是“合肥本地食用菌不爭氣”。“如今市場上金針菇的零售價賣到１０塊錢一斤，再這樣下去，合肥市場就亂了。”丁倫保說。

　　多少食用菌都能賣掉

　　據(jù)介紹，食用菌共有２０００多種，如今經(jīng)過人工大規(guī)模栽培轉(zhuǎn)化為商品的有３０種左右。“說現(xiàn)在的食用菌貴過肉，一點(diǎn)也不夸張。”丁倫保說，由于富含人體需要的幾十種氨基酸等，作為食用菌之一的蘑菇，歷來為不少人視為“珍品”，“特別是近兩年，國內(nèi)外市場上的需求都非常大，可以說是供不應(yīng)求。”據(jù)統(tǒng)計，全國去年食用菌產(chǎn)量總量為１０００萬噸，其中６０％用于出口。“在上海、浙江等地，可以說是有多少消化多少，多少蘑菇在那邊都能賣掉。”合肥蘑菇起步早進(jìn)步慢蘑菇，生產(chǎn)在安徽歷史上一點(diǎn)也不“弱”。據(jù)悉，安徽的食用菌生產(chǎn)從上世紀(jì)７０年代起步，８０年代快速發(fā)展，是全國發(fā)展較早的省份之一，但之后就式微了。“不過安徽食用菌近兩年又發(fā)展很快，在全國居１０位。但總的來說，比山東、福建等地還差很多。”如山東去年年產(chǎn)量為１０９萬噸，而安徽才２０多萬噸。在國際國內(nèi)市場上，目前最暢銷的是高檔食用菌，如茶樹菇、雞腿菇等，而合肥由于技術(shù)和產(chǎn)業(yè)原因，培養(yǎng)的食用菌主要還是平菇、雙孢菇、金針菇等。

　　“受害”的是合肥市民

　　２００５年５月，安徽首家反季節(jié)栽培食用菌的天都公司成立，合肥本地開始“反季節(jié)”食用菌栽培。然而，由于資金缺少，這個需投資３００多萬的企業(yè)經(jīng)過多方引資，最終與福建人合開，福建人占公司股份的７０％，合肥人只占３０％。“從根本上還是沒有改變外地人‘占據(jù)’合肥食用菌市場的事實(shí)。外地人股份大，差不多一切由他們說了算。包括食用菌價格，都由他們定。從７月初到８月４日，金針菇在合肥市場上一天一漲。”丁倫保愁的是長久以往，攪亂合肥市場，“最終受害的是合肥市民”。