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　　云南省大量生產(chǎn)松茸，松茸營養(yǎng)豐富，味道可口，深受食客們的喜愛。而由于現(xiàn)在運輸業(yè)的發(fā)展，北京甚至日本可以吃到當天來自云南的新鮮松茸。

　　松茸學名松口蘑，俗稱青岡菌，自古就是進貢皇家的珍貴野生菌類。松茸主要生長于我國云南、西藏、四川、東北等地的深山中，而且只長在海拔1600米到3200米的松林或櫟樹林中。本溪關(guān)門山的原始森林里的血松茸，熬出的湯呈紅色。人們至今還未探明松樹和松茸的共生關(guān)系到底是怎樣的，所以人工很難培養(yǎng)出松茸。

　　七彩云南餐廳在云南香格里拉地區(qū)設(shè)立有采購站，每天在山民野菌交易地收購當天采摘到的松茸，簡易包裝后乘上午的班機運到昆明。到昆明后，再搭乘當日午后的航班發(fā)往北京，下午5點鐘以前當天的松茸就可以運到餐廳。

　　“七彩云南”最有特色的是廚師的現(xiàn)場烤松茸。在烹飪前，客人可以先觀賞松茸，松茸切片后要薄厚一致，在烤制過程中，菇蓋不能散開。因為是現(xiàn)場烹飪，客人還能聞到獨特的香氣。

　　德寶飯店正在舉辦“松茸之月”，這里的松茸來自云南迪慶地區(qū)。除了傳統(tǒng)做法外，還有各種日式松茸菌類菜品，其中日式松茸飯和噴了清酒的烤松茸最值得一嘗。另外，加入松茸的西式奶湯更是鮮美和醇香結(jié)合得渾然一體。特惠的松茸套餐包括日式烤松茸、松茸雞蛋羹、松茸海鮮湯、松茸蒸飯等多道松茸套餐，每位是268元。

　　貴賓樓飯店蓉園餐廳也在8月推出了多道松茸菜品。其中“松茸扣遼參”，一份賣到298元。這菜主料用的是2000多元一斤的遼寧海參和A級松茸，制作過程也非常復雜。吃這道菜，要細品海參的彈牙感覺及松茸的嫩滑感覺。餐廳里色澤金黃軟糯味香的“金湯松茸翅”和湯食皆備的“松茸蒸湯餃”也是在松茸出產(chǎn)旺季推出的時令菜。人工培養(yǎng)不出松茸最怕掠奪式采集。

　　因為是高營養(yǎng)、高價值的林副產(chǎn)品，每年松茸產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶，都可以靠摘松茸得到的收入解決一家人的生活。但是，隨著松茸越來越被大家珍愛，有的地方松茸采集已形成掠奪式采集、地毯式采集，這對松茸資源造成極大的破壞。為了防止有人惡意破壞，有些介紹食用菌的書甚至沒有在書中公開松茸的圖片。青松針包裝冰塊保鮮特設(shè)海關(guān)松茸6小時到日本。