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    澳大利亞的塊菌產業概況

    發布時間:2006-04-03

      來源:中國食用菌商務網

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      塊菌主產法國和意大利,并生長在榛樹和橡樹的根部上。澳大利亞塔斯馬尼亞州的Askrigg trufferie農場是澳洲最大的塊菌種植園,占地80公頃,現已開發30公頃。此外,在西澳大利亞的Manjimup附近有占地20公頃的塊菌種植農場,在新南威爾士州、維多利亞州還分布著少量小型塊菌種植園。在新西蘭,也有占地30公頃的塊菌種植園,而且運營得十分成功,每公頃的產量達到了200千克。
      Askrigg trufferie農場的建設始于1990年,當時主要種植的是榛樹。實踐經驗表明,榛樹不是最佳樹種,橡樹則更適合澳洲的塊菌生長。Askrigg trufferie農場里橡樹所產生的塊菌產量是榛樹的十倍。雖然榛樹可以采收榛子,但是它的維護成本依然比橡樹高。小樹苗在栽種之前需在其根部接種塊菌的菌絲。
      通常在法國,樹苗種植了8~9年之后才能收獲到塊菌。但在澳大利亞,對于有8個月樹齡的樹苗而言,等待收獲塊菌的時間可以縮短一半。塊菌的產量是很難以預測的。有時候只有十分之一的樹能產出美味的塊菌。即便如此,經濟回報依然可觀,因為每千克塊菌的售價高達3,000澳元(1澳元約合6元人民幣)。
      澳大利亞國內對塊菌的需求量很大,但供給不足,因此可以進一步擴大才能來滿足內銷和出口的需求。塔斯馬尼亞州塊菌種植園里平均每棵榛樹和橡樹能產出25克和65克塊菌。有報道,在西澳洲曾發現重量超過1千克的塊菌,甚至在法國有重達3千克的塊菌。塊菌的貨架期通常為三周,塊菌越新鮮,香味就越濃郁。
      狗和豬都可以嗅出地下埋藏著的塊菌的氣味。在澳大利亞,一般用拉布拉多犬發掘塊菌,事實上,任何一個品種的狗都可以勝任該工作。但是這些狗都需要經過專門的訓練。
      白塊菌的價格比黑孢塊菌要更高一些。白塊菌暫沒有人工種植,主要是從意大利和法國的野外采集而來。澳大利亞雖沒有開展白塊菌的大規模商業化種植,但已經著手一些小型試驗。
      如果一旦白塊菌種植獲得成功,那么商業回報將是驚人的,因為白塊菌的售價為每千克7,000~8,000澳元。 (來源:澳大利亞蘑菇栽培者協會季刊2005年第4期)

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