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圖①為由王雨晨、李卓思帶隊的小組捧出的“夾心蘑菇餅”

圖②為陳麗芳同學的參賽作品“即食營養(yǎng)蔬菜菌菇泥”

    本網(wǎng)訊：據(jù)文新傳媒網(wǎng)報道，金針菇搖身一變，成為香脆的休閑食品“金菇棒”，銀耳和黑木耳成為果凍中的“黑白配”，巧克力安了一顆香菇“心”……昨天下午，上海水產(chǎn)大學食品學院和上海大山合集團聯(lián)合舉辦的“英創(chuàng)計劃之第二屆創(chuàng)意之星大賽”進入最后的決賽，大學生們用自己的獨特創(chuàng)意，實現(xiàn)了營養(yǎng)菌菇的“七十二變”。
    創(chuàng)意之星大賽的舉辦，是瞄準未來消費群體的潛在需要，要求學生用香菇、香菇柄、黑木耳、茶樹菇、草菇、滑子菇等常見食用菌與其他食物配伍調制，結合學生的專業(yè)知識背景，研發(fā)有關以食用菌為主或為輔的創(chuàng)新型食品。
    比賽吸引了水產(chǎn)大學食品學院60余支學生團隊參賽。大學生紛紛走進實驗室、食堂，自己動手“折騰”新食品。鄧強等人的“黑菇力”，以煮熟的香菇為主體，外面包裹黑巧克力，再輔以榛子、杏仁等，不僅口感獨特，并且營養(yǎng)豐富，他請了100個人試吃，反響不錯。大三學生陳白薇等走進學校食堂，在阿姨的指導下打泡、烘烤，創(chuàng)作出香菇風味的膨化休閑食品。
    上海水產(chǎn)大學校長潘迎捷表示，學校組織此類比賽，主要是培養(yǎng)學生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識，加強學生實踐技能的鍛煉。因為要完成一個新食品的研發(fā)，不僅要從技術，還要從市場營銷等方面加以考慮。此前，上海水產(chǎn)大學已多次開展食品創(chuàng)意大賽，有些學生的創(chuàng)意還被企業(yè)采納，轉變?yōu)檎嬲漠a(chǎn)品。編輯：flower。