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    2003年以來我國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)投入從百萬元升級到千萬元，產(chǎn)業(yè)總體投入產(chǎn)出增加迅速，預示著我國食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)步入了一個新的發(fā)展階段。
    珠海綠陽菌業(yè)有限公司于2003年12月9日破土動工，分三期建設。第一期于2004年7月16日投產(chǎn)，第二期于2005年5月23日投產(chǎn)，第三期于2006年6月28日投產(chǎn)。歷經(jīng)三年時間，邊建設邊生產(chǎn)、滾動發(fā)展，三年邁了三大步，金針菇生產(chǎn)能力從第一期日產(chǎn)2噸到第二期日產(chǎn)5噸直至第三期日產(chǎn)10噸，震驚業(yè)內外，成為我國現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)的楷模，目前正在投入四期工程，一幢4層23米高的5000平米的大樓將于9月底完工，到2008年日產(chǎn)將達到15噸金針菇。珠海綠陽菌業(yè)有限公司創(chuàng)造的奇跡與公司以董事長為核心的老、中、青三結合領導班子科學決策和經(jīng)營理念是離不開的，正是因為綠陽公司用集體的智慧，以現(xiàn)代化工業(yè)管理理念“掌舵”，綠陽公司這艘“菌海”大船才能乘風破浪，快速發(fā)展，成為中國食用菌工廠化生產(chǎn)的一枝新秀。

    工業(yè)化管理，標準化生產(chǎn)
    作為一家投資3000萬元，占地近50畝珠海市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，綠陽菌業(yè)有限公司下設一個研究所和二個生產(chǎn)種植廠，是集金針菇生產(chǎn)、科研、開發(fā)于一體的現(xiàn)代高科技農(nóng)業(yè)。公司采用工業(yè)化的技術手段，在相對可控的環(huán)境設施條件下，組織高效率的機械化、自動化作業(yè)，實現(xiàn)食用菌的規(guī)模化、集約化、標準化、周年化生產(chǎn)。目前，綠陽菌業(yè)有限公司實現(xiàn)日生產(chǎn)金針菇10噸，年生產(chǎn)規(guī)模可達3650噸，占廣東省總產(chǎn)量的 15％左右。
    綠陽公司工廠化生產(chǎn)的金針菇生產(chǎn)流程完全規(guī)范化，溫度、濕度定量操作，生產(chǎn)出來的金針菇都是綠色食品。今年6月19日，經(jīng)珠海檢驗檢疫局檢驗合格，珠海綠陽菌業(yè)有限公司生產(chǎn)的一批重3噸的金針菇輸往香港。這是珠海轄區(qū)首批供港金針菇，實現(xiàn)了珠海轄區(qū)食用菌供港零的突破。在珠海出入境檢驗檢疫局檢測的40種農(nóng)藥中，綠陽金針菇均為零含量。優(yōu)質的產(chǎn)品源自現(xiàn)代化的企業(yè)管理，綠陽公司的經(jīng)營理念就是用現(xiàn)代化工業(yè)的管理模式來管理食用菌生產(chǎn)。
    3年來，綠陽人在公司董事長組織下，編制了綠陽牌金針菇工廠化生產(chǎn)技術標準和操作規(guī)范，并制訂了質量控制、菇房評分、設備保養(yǎng)、工作業(yè)績獎懲等一系列規(guī)章制度。自菌種、采料、配料、裝瓶、接菌、采菇、包裝等金針菇所涉及的各個環(huán)節(jié)都有完善的操作標準，在綠陽每天每個班組的工作都由質檢員進行評分，各個班組的工作業(yè)績都與獎金掛鉤。自工人到生產(chǎn)廠長每天上班的第一件事情就是必須背誦一遍自己的工作職責規(guī)范。綠陽人講，食用菌不是簡單的農(nóng)業(yè)項目，不是哪個人心血來潮、腦袋一熱、憑著經(jīng)驗把工藝流程說改就改的，食用菌是非常嚴格的生物工程，是需要時時刻刻與環(huán)境做斗爭的。在綠陽的評分黑板上，筆者看到，衛(wèi)生評比中還包括了工具的擺放等細節(jié)要求。
    經(jīng)驗是靠實踐總結而來的。綠陽人講：“創(chuàng)建伊始，廠房設計、調試設備大都是綠陽人自己做的，當時很多先進的設備買都不知道到哪兒買，另外我們不想全搬國外的如日本等國家的設備，我們走的是土洋結合的路子，自己研發(fā)，并配合設備生產(chǎn)企業(yè)一起研發(fā)。”目前綠陽公司基本上都采用了國內設備工廠生產(chǎn)的食用菌機械設備。

    以人為本，科學發(fā)展，循環(huán)經(jīng)濟
    人的因素是第一的。綠陽公司的職工共有150人，其中大都是農(nóng)村出身初中文化，部分員工是高中畢業(yè)就來綠陽工作，專業(yè)技能基本沒有。如何把他們培養(yǎng)成現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)工人是綠陽長期發(fā)展的關鍵。3年來，綠陽企業(yè)從高中畢業(yè)的工人中培養(yǎng)了一大批農(nóng)藝師和生產(chǎn)技術骨干，這一批人是綠陽企業(yè)的核心力量和寶貴的財富。綠陽公司在抓物質文明的同時，非常重視精神文明的建設，在生活區(qū)宿舍樓前修建了花園、涼亭，工廠還有乒乓球、桌球室和圖書室等設施。如今，用現(xiàn)代化工業(yè)的模式來生產(chǎn)食用菌已經(jīng)是所有綠陽員工共同的意愿，愛崗敬業(yè)，認真工作的企業(yè)文化已經(jīng)根植在每位員工的心中。
    食用菌企業(yè)要做大，離不開當?shù)剞r(nóng)民的參與。為了帶動周邊村民共同致富，該公司還將積極推動“公司＋基地＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，在條件成熟時將投資建立標準化菌種菌包廠，取代農(nóng)家小、土、差的設備，把前期繁瑣、復雜、高風險的菌種菌包由企業(yè)按標準規(guī)范生產(chǎn)。生產(chǎn)之后再分散到農(nóng)家出菇種養(yǎng)，然后按照市場價統(tǒng)購統(tǒng)銷，使農(nóng)民充分降低了自然風險和市場風險，達到增收的效果，帶動農(nóng)民共同富裕。種植金針菇的原料為玉米芯、米糠、棉籽殼等，均為農(nóng)業(yè)附產(chǎn)品的再利用，金針菇采收后的菇渣又可以作為有機肥的原料，綠陽公司在斗門區(qū)乾務鎮(zhèn)已和有關人事合作建起了有機肥工廠，生產(chǎn)的有機肥是農(nóng)業(yè)優(yōu)質肥料，用以種植綠色食品，真正做到了綠色、循環(huán)經(jīng)濟。

    求真務實、不斷創(chuàng)新的綠陽精神
    筆者走在花園式的工廠，看到綠陽員工努力、快樂的工作，既是一個高科技農(nóng)業(yè)企業(yè)，又是一個和諧的工廠。如今企業(yè)生產(chǎn)管理已經(jīng)走上了正規(guī)，告別了剛開始創(chuàng)建時的艱苦創(chuàng)業(yè)，但求真務實、勤儉辦廠、土洋結合、不斷創(chuàng)新的企業(yè)精神沒有變，已經(jīng)是綠陽公司企業(yè)文化的重要組成部分，正是在這種企業(yè)文化的要求下，綠陽公司種植的金針菇在廣東乃至全國市場上占有重要的份額。
    綠陽公司種植的“綠陽”牌金針菇具有顏色雪白、質地脆嫩等特點，質量一直是同行業(yè)的佼佼者。綠陽公司的設備總是在更新，廠房在擴大，管理水平在不斷提高，金針菇越種越好，這與綠陽公司對產(chǎn)品的嚴格管理是分不開的，每天公司質檢人員對準備銷售的金針菇進行抽查，確保菇體蓋徑在8—12mm范圍之內，菇蓋無明顯水印和斑點；長度在15cm左右，無黃腳現(xiàn)象。
    目前綠陽公司又在江蘇地區(qū)投資了一個占地40畝的金針菇工廠，正在興建廠房預計2008年投產(chǎn)，一期計劃日產(chǎn)5噸，最終發(fā)展為15噸、屆時綠陽公司南、北方各有一個生產(chǎn)基地，產(chǎn)量將達到日產(chǎn)30噸。因為在綠陽有一批深愛著食用菌產(chǎn)業(yè)的人，他們把自己全部的精力都投入到了食用菌工業(yè)化生產(chǎn)，不斷探索創(chuàng)新，為中國食用菌產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展貢獻著自己的力量。
    企業(yè)強，則行業(yè)興。中國食用菌產(chǎn)業(yè)的做大做強離不開行業(yè)內企業(yè)的做大做強，我們期待著像綠陽這樣的現(xiàn)代化食用菌企業(yè)越做越好。
    綠陽公司聯(lián)系電話：0756-5586399