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志存高遠“仙客來” 鑄造神奇食用菌
——記江西“仙客來”生物有限公司董事長、總經理潘新華

    在廬山西麓九江縣城，坐落著國內外聞名的江西“仙客來”生物科技有限公司。該公司董事長、總經理潘新華潛心研究食用菌，經過２０余年的艱難創(chuàng)業(yè)，在我國數(shù)以萬計的同行中脫穎而出，成為一顆耀眼的新星。他開發(fā)的“仙客來”食用菌系列產品被列為釣魚臺國賓館國宴專用菜，公司被江西省人民政府定為首批農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，被九江市委、市政府授予“百強民營企業(yè)”。２００４年８月，公司被科技部授予“國家星火計劃龍頭企業(yè)技術創(chuàng)新中心”；９月，公司系列產品被中國食用菌協(xié)會和中國烹飪協(xié)會列為全國食用菌烹飪大賽指定產品，還被江西省名牌戰(zhàn)略推進委員會授予“江西名牌產品”，這在江西食用菌行業(yè)和九江市農產品企業(yè)中均屬唯一。
    談起２０余年的創(chuàng)業(yè)經歷，潘新華激情昂揚。１９８２年，躊躇滿志的他在家鄉(xiāng)九江縣沙河街鎮(zhèn)辦起了“九江廬山真菌研究所”，一心撲在品種引進馴化實驗研究和推廣工作上。一次，他從銀耳塑料袋裝臥式栽培中受到啟發(fā)，持續(xù)一個多月在實驗室無數(shù)次地進行對比試驗，終于把這一技術應用到黑木耳生產上。他以棉殼代替木屑，用臥式袋取代吊袋，拌料中增加２０多種微量元素，改一處接種為多穴透氣式接種，這樣使菌絲生長期縮短２０多天，使黑木耳產量較以往提高３０％。這種“黑木耳臥式栽培法”屬全國首創(chuàng)，在福建三明市舉辦的全國食用菌學術報告會上，受到卯曉嵐、黃年來等幾位國內外著名專家學者的高度贊揚。接著，潘新華又培育出了可在３００Ｃ以上氣溫條件下栽培，產量比普通菇高３０％的桃紅菇。這種蘑菇不但色彩漂亮、味道鮮美，更為可貴的是填補了當時九江夏季無鮮菇的空白。
    潘新華在不斷培育新品種的同時，又瞄準食用菌保鮮這一難題。聰明好學的他，先后多次去浙江大學、南昌大學向有關教授專家咨詢，同時自學了生物工程學、微生物學，翻閱了國內外大量科技資料。經過反復試驗，在７０余種保鮮配方的基礎上，他摸索出的“活性保鮮液加工食用菌及山野菜工藝”，是食用菌保鮮領域的一項重大創(chuàng)新和突破。保鮮的食用菌和山野菜等產品在常溫下可保鮮９個月，有效解決了食用菌及山野菜保鮮期短的技術難題，填補了國內空白。經中科院生物研究所鑒定為：該產品不僅有良好的保鮮性能，還屬無毒素類物品，符合國際ＡＩ級保鮮劑標準。２００１年，該項技術獲得國家專利； ２００３年，被國家知識產權局評為中國國際專利技術與名牌產品金獎；２００４年７月，又被科技部列為國家農業(yè)科技成果轉化項目；８月，獲江西省科技進步三等獎。保鮮的“仙客來”系列產品是中國食用菌協(xié)會、中國菌物學會、中國農學會食用菌分會唯一推薦的保鮮產品品牌，其中１１個食用菌產品獲國家綠色食品標志。
    長期困擾食用菌產品發(fā)展的保鮮難題解決后，更重要的是開拓市場，將產品變?yōu)樯唐贰＃保梗梗鼓辏诵氯A生產出菌類和山野菜系列產品，并成功注冊“仙客來”商標。潘新華綜合分析全國市場，在國內同行業(yè)率先采用高阻隔、高透明的復合材料制作的橢圓形包裝已獲專利，具有與產品相協(xié)調的綠色健康的天然氣息和高雅靚麗的品味，特別符合都市白領階層的生活需求。同時采用創(chuàng)品牌、爭高端、自上而下的營銷模式，克服將產品轉化為商品的薄弱環(huán)節(jié)，加大對營銷隊伍的建設，無論市場怎么變，潘新華帶領營銷人員的“四千精神”（走遍千山萬水，吃盡千辛萬苦，費盡千言萬語，想盡千方百計）不變，長年累月在全國各地奔波。在北京、上海、深圳、廣州、海口、哈爾濱等地設立銷售辦事處，銷售網點已分布于祖國的大江南北，形成了較強的營銷網絡。積極參加國內外各種商品展銷會，送展的菌菇產品和山野菜產品，因品質好、包裝美，贏得眾多參觀者青睞，爭相訂貨。今年北京市食品安全辦公室為規(guī)范北京市場，對１６家企業(yè)４７個不合格食品下達“封殺令”，逐出北京市場，而“仙客來”產品依靠自身的品質在京城異常火爆，并得到中國食品報、北京電視臺等媒體的宣傳報道。
    目前，江西“仙客來”生物科技有限公司已落戶江西九江縣沙城工業(yè)園，投資８００余萬元，按ＣＣＩＢ出口標準和食品ＧＭＰ標準設計年加工食用菌及山野菜１００００噸的規(guī)模，集食、藥用菌制種、技術培訓、栽培示范、產品加工和科研開發(fā)的綜合型廠區(qū)。自１９８２年以來，潘新華已免費為１５００余戶農民傳授食用菌栽培技術，帶動農民利用農作物秸桿（棉殼、稻草）、木屑年種食用菌３３０００余噸，年戶增收３１４３元，帶動周圍廣大農民共同致富。公司采取統(tǒng)一制定生產計劃，根據(jù)銷售市場，安排品種和生產時間。采取集中培訓和上門現(xiàn)場技術指導相結合的辦法統(tǒng)一技術指導，統(tǒng)一菌種供應，統(tǒng)一收購，確保產品質量，確保菇農利益。港口街鎮(zhèn)洗心橋村農民趙榮通是潘新華扶持的種植戶，種菇１５畝，年收入突破１０萬元。
    如今，江西“仙客來”生物科技有限公司生產的靈芝片沖飲、雞腿菇、茶樹菇和山野菜等６０余種“仙客來”牌系列品種，以及各類菌種的銷售已由國內３０多個省、市、自治區(qū)成功走出國門，沖浪印尼、韓國、新加坡、法國、日本等國際市場，每年為國家創(chuàng)匯１００多萬元。公司通過“公司＋農戶”的產業(yè)化經營方式，已在全縣及周邊地區(qū)種植食用菌４５００余畝，帶領５５００余戶（松散型１１３８０戶）農民走上了種菇致富之路，為農業(yè)產業(yè)化作出了積極的貢獻。

編輯：黑子