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中國食用菌產業發展戰略課題調研新聞發布會暨產業發展高層論壇主會場

　　根據國家十一·五規劃精神，為進一步加強對我國食用菌產業情況的了解，為有關部門提供決策依據，國務院發展研究中心中國經濟報告課題組在中國食用菌協會的支持參與下，在食用菌市場編輯部的積極協調下，從2006年12月開始，會同國家有關部委相關部門的領導和專家，并吸收有關企業負責人組成中國食用菌產業發展戰略研究課題組，先后到河北、山東、遼寧、黑龍江、廣東、江蘇、北京等省市的食用菌主產基地和生產加工經銷企業，對食用菌產業發展情況進行基礎調研。2007年7月開始，先后組織課題組專家分赴山東魯東大學、鄒平縣、鄒城市和黑龍江伊春市等地進行重點調研。同時，還組織有關專家對近年來我國食用菌產業發展情況的相關資料、數據進行了分析整理。通過深入調研和大量的資料數據分析，課題組認為，中國食用菌產業經過多年來的發展，特別是2000年以后的快速發展，現已成為惠及三農的優勢產業，在社會主義新農村建設中發揮了重要作用，已成為我國農村經濟工作的新亮點。

　中國食用菌協會會長李樹萍

　　據中國食用菌協會統計，2006年全國食用菌的總產量已達1400多萬噸，產值620億元人民幣，出口創匯11.2億美元。現全國從業人員已達2500萬，主產基地縣500多個，生產加工經銷企業2000多家，在安置農村富余勞動力，林業轉產工人，礦區失地農民等方面發揮重要作用。特別是在實現農民增收，穩定社會，構建和諧社會中作用凸顯。

　　國務院發展研究中心產業部研究室主任楊建龍博士　

　國務院發展研究中心中國經濟報告課題組副秘書長侯正祥

　　中國食用菌協會常務副會長陸解人　

　中共伊春市委副書記姚大為

　　山東省食用菌專家顧問團團長蔡德華教授

　　中共鄒城市委書記賀民

　　發展食用菌產業是我國經濟社會與資源環境可持續發展的新路徑。

　　發展食用菌產業具有投資少、見效快、風險小、效益高的優勢，同時在資源利用上實現不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農爭時，不與其它行業爭資源的獨特產業優勢，是現代有機農業，特色農業和典型的高效農業生物產業。山東省鄒城市平陽寺鎮很多村是礦區塌陷地，回填土地后按傳統農業與食用菌栽培的效益比看，一年一畝地一麥一棒的種植模式，一畝地一年小麥和玉米的毛收入為1470元，扣除成本（種子、農藥、肥料、澆灌、收播等）600元，純收入為每畝870元。栽培食用菌每畝年產45000kg（雙孢菇大棚七層架計算），毛收入27萬元，扣除成本15萬元，純收入為12萬元。相比較栽培食用菌的收入為傳統農業的137倍。如按普通簡易菇棚（每畝地可搭建二個）與傳統種植農業相比，一個棚最低年純收入2萬元，二個棚共計4萬元，也是傳統農業純收入的46倍。

　　食用菌生產是利用大量農作物秸稈、廢棄物及牲畜糞便實現以循環利用再推資源節約，是低耗能，環境污染是零排放的產業。

　　食用菌生產過程表明，大型真菌生成過程是降解纖維類的天然生物，能將各種大分子纖維素、半纖維素和木質素轉化為小分子的糖類等營養物質，將植物通過生物轉化納入能量循環。食用菌是大型真菌的杰出代表，利用農作物秸稈生產食用菌，廢料可生產有機肥還田，實現農業生產的大循環。通過資源-產品-廢棄物-再生資源的閉合式循環過程，可以用盡可能小的資源消耗和環境成本，獲得盡可能大的經濟效益，從而使經濟系統與自然系統的物質循環過程相互和諧，促進資源永續利用。食用菌獨特的生長方式形成農業經濟中的最佳循環體系。

　　食用菌產業的發展，順應社會消費群體消費升級的需求，發展空間巨大。

　　近年來，食用菌產品因其營養美味，而深受消費者青睞。據有關資料介紹，菇類的蛋白質含量一般為：鮮菇1.5-6％、干菇15-35％，高于蔬菜。而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，還含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質元素。可以補充其它食品中的不足。此外，食用菌還可開發新型保健產品和醫藥產品，附加值較高。按消費群體的需求細化，食用菌產業需求空間巨大。從調查情況看，僅我國人均日消費50克，全年需求就達2300多萬噸。同時，隨著國際市場的拓展，食用菌產品出口的需求會更大，將會成為我國農副產品出口的優勢產品，在出口份額中占有重要位置。

　　多年來，中國食用菌協會及有關部門在組織協調食用菌生產及市場消費過程中做了大量工作。先后就食用菌生產標準化、工廠化生產菌包及從業人員培訓，開展會展活動加強國內及國際間交流合作及推廣產區信息化工作上采取了很多利于產業發展的舉措。但由于食用菌產業是一個跨地區、跨部門、跨行業的產業，還需國家有關部委及地方政府給予更多的支持。如，在政策資金上應給予更大的支持，包括農村菇農發展食用菌貸款問題；確定食用菌產業在農業經濟中的單獨列名，食用菌生產，不同于農業種植業和養殖業，有其獨特的生成方式，屬于生物農業，不應歸屬園藝類和蔬菜類，而應像茶葉產業一樣獨立列名；食用菌產業科技人才的培養問題，現很多大學生畢業就業難，而食用菌產業卻缺人才；國家及地方政府應加強對食用菌主產區龍頭企業的培植，發揮龍頭企業的引航和帶動作用，參與國際競爭和產業抗風險的能力；加強反季節生產，保證市場均衡供應；進一步實施品牌戰略，擴大食用菌產品的社會影響力；發揮各地協會組織的協調服務職能，強化行業自律；加強食用菌產品質量安全檢測及安全預警系統的建立，確保食用菌產品安全營養美味，成為人類健康生存的重要營養源。

　　中國食用菌產業的發展受到黨和國家領導人的重視和支持，進入21世紀胡錦濤、江澤民、曾慶紅等領導同志先后到食用菌產區考察調研，關心和鼓勵各地食用菌產業的發展和新農村建設情況。相信在黨和各級政府部門的大力扶持下，我國食用菌產業將會做大做強，成為推進新農村建設，促進農村經濟發展的強勢產業。

編輯：黑子