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　　據了解，古田縣食用菌產業有四十多年的發展歷史，已初步形成區域化布局、專業化生產、一體化經營、社會化服務、企業化管理的發展格局。在全縣44.5萬人口中，有三分之二以上從事食用菌產業的科研、種植、加工、商貿、服務等工作，進行商品化栽培的食用菌品種達30多個，2006年，食用菌鮮品總產量達40.9萬噸、產值11.5億元，是全國生產規模最大、品種開發最多的食用菌生產大縣，食用菌產業已成為古田縣的支柱產業、特色經濟和主要的出口農副產品，同時古田縣的食用菌也已經成為一個品牌。

　　據悉，古田食用菌生產企業以分包裝企業為主，食用菌分包裝企業和經銷企業達200多家，主要是向菇農收購菇品的初加工產品然后進行包裝，其主要加工程序為：初檢選——二次烘干——冷藏——檢選——分裝，其中的二次烘干程序是古田縣質量技術監督局為提高古田縣食用菌產品質量，指導企業在原材料初檢選之后增加的一道二次烘干的程序，以保證食用菌產品在貯藏過程中不易產生霉變。這是古田食用菌企業的特色做法，大大提高了產品的貯藏時間和質量。

編輯：黑子