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....進入下半年以來，全國各地食用菌市場漲聲一片：香菇、木耳等普通品種在漲，雞腿菇、杏鮑菇等珍稀品種更是貨緊價高，個別品種的漲幅高達30%以上。如廣州市場每公斤鮮雞腿菇22元、杏鮑菇36元、草菇約20元；深圳市場每公斤草菇10元、雙孢菇8元、雞腿菇16元。據(jù)有關(guān)專家預(yù)測，價格上漲趨勢將會持續(xù)下去

....同時，業(yè)內(nèi)人士稱，反季節(jié)生產(chǎn)依然前景廣闊。

....據(jù)中國食用菌協(xié)會的統(tǒng)計表明，目前我國食用菌總產(chǎn)量達700萬噸，產(chǎn)季集中在4～10月。每年夏、秋兩季，氣溫較高，較多的食用菌品種在這個季節(jié)都難正常栽培，但市場需求并沒有因此而減少。因此，誰掌握這個商機，誰就能獲得經(jīng)濟效益。

....據(jù)悉，我國反季節(jié)食用菌大面積栽培始于20世紀90年代初，因為此時我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展較快、食用菌消費市場在直接需求的刺激下已逐步形成。反季節(jié)食用菌產(chǎn)品的發(fā)展，填補了因季節(jié)因素造成的產(chǎn)品斷檔供應(yīng)不足的問題，延長了食用菌市場的銷售時間，豐富了城鄉(xiāng)居民的菜籃子。

....反季節(jié)栽培推廣較早、面積較大的食用菌品種是袋料香菇，原來集中在10月至次年4月出菇，人為控制在夏秋季節(jié)出菇。金針菇是在南方各省較為理想的栽培品種，出菇季節(jié)為每年初冬11月下旬至次年春季4月末，經(jīng)過科技人員的努力探索，解決了在夏季出菇的高溫難題（利用空調(diào)、地下室等設(shè)備、設(shè)施），使金針菇在每年4～10月正常出菇，滿足了夏季人們對金針菇的需求。目前反季節(jié)栽培的珍稀食用菌有白靈菇、雞腿菇、杏鮑菇等，使食用菌市場供應(yīng)淡季不淡，菇農(nóng)的經(jīng)濟效益大幅提高。經(jīng)過幾年的發(fā)展，我國反季節(jié)食用菌的主產(chǎn)地有河北、河南、山東、陜西、浙江、福建以及北京、上海、深圳等省市，產(chǎn)品主要流通在沿海大中城市以及香港、臺灣等地，部分出口日本、新加坡等國家。

....我國反季節(jié)食用菌生產(chǎn)與珍稀食用菌生產(chǎn)目前已成為行業(yè)發(fā)展的重點，且逐步向多品種、周年化生產(chǎn)方向發(fā)展。反季節(jié)食用菌的栽培在我國華北、西北、東北、華中等區(qū)域容易推廣，主要是這些地區(qū)溫度適宜，特別是海拔500米至1000米的地區(qū)尤其適宜。山東、陜西等地菇農(nóng)采用防空洞或人工造成的山洞進行反季節(jié)食用菌生產(chǎn)，洞內(nèi)夏季涼爽、冬季升溫也較適宜種植，一次性投資，可常年栽培，是一種值得推廣的栽培方法。總而言之，反季節(jié)食用菌生產(chǎn)已在全國各地大面積推廣，我國食用菌生產(chǎn)呈現(xiàn)出新的格局。

編輯：黑子