發(fā)布時間:2008-04-24
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊:羊肚菌是一種珍稀名貴食用菌,肉質(zhì)細(xì)嫩,香甜可口,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及20多種氨基酸,具有補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神功效。但野生羊肚菌一般生長在大山森林中,產(chǎn)量十分有限,全國一年僅產(chǎn)10多噸。因其珍稀,鮮菌每公斤售價達(dá)300元,干品每公斤售價在4000元以上。我國有限的產(chǎn)品主要銷往日本及西歐發(fā)達(dá)國家。羊肚菌成了資源緊缺的美味佳肴。
早在1883年,英、美、法等國就開始了羊肚菌的人工栽培研究,直到上世紀(jì)60年代,人們才開始利用羊肚菌前期的菌絲體發(fā)酵來代替羊肚菌制造食品和藥品,其菌子實(shí)體栽培技術(shù)仍無進(jìn)展。實(shí)現(xiàn)羊肚菌人工栽培成了一個攻克的難題。
四川省綿陽市食用菌研究所主要從事各類食用菌的優(yōu)良品種選育、野生馴化、分離培養(yǎng)、提純復(fù)壯、雜交育種等,是國家高新技術(shù)企業(yè)、全國食用菌優(yōu)良菌種供應(yīng)中心、全國食用菌技術(shù)培訓(xùn)中心,在野生食用菌馴化方面業(yè)績特別突出。在羊肚菌人工栽培上,綿陽市食用菌研究所迎難而上,在所長朱斗錫的帶領(lǐng)下,經(jīng)過15年的艱苦努力,利用原生質(zhì)融合、輻射誘變等現(xiàn)代生物技術(shù),終于相繼培育出M405號、M918號和M928號三個羊肚菌優(yōu)良菌株,解決了人工栽培羊肚菌菌種缺乏的問題,并在此基礎(chǔ)上攻克了羊肚菌人工栽培過程中重復(fù)性差等技術(shù)難關(guān),最終實(shí)現(xiàn)了羊肚菌人工栽培的夢想。
研究工作是艱辛的。所長朱斗錫為了捕捉并記錄下每個時段菌類的生長變化過程,常常睡在菇房,在技術(shù)攻關(guān)的關(guān)鍵期,母親病危去世,他也沒能回家盡孝道。對于母親,他很歉疚;對于科研工作,他無怨無悔。 兩年前,一家國外菌類研究開發(fā)機(jī)構(gòu)提出用50萬美元買斷羊肚菌的人工栽培技術(shù)專利,朱斗錫婉言謝絕了。
2000年,綿陽市食用菌研究所成功申請到國家創(chuàng)新基金支持,在羊肚菌規(guī)模化開發(fā)利用上有了新突破。綿陽市食用菌研究所負(fù)責(zé)人告訴記者,該所計(jì)劃再用三年時間完成羊肚菌人工栽培中試,并通過“公司+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式,使羊肚菌迅速進(jìn)入規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、工廠化生產(chǎn),帶動廣大農(nóng)民增收致富;同時,讓以前藏在深山、珍稀名貴的羊肚菌進(jìn)入尋常百姓家,成為普通老百姓餐桌上的一道美味。
編輯:皮皮
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