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　　本網訊：近日，牡丹江市雙孢菇上市了，每公斤8元錢。筆者在牡丹江市菜園街自產銷售區市場走訪中看到，一筐筐肉厚色白的蘑菇吸引許多市民駐足，不少市民好奇地打聽這種蘑菇叫啥名。據一位來自本市東安區興隆鎮東村的商販說，這蘑菇是她自家種植的，叫雙孢菇，也叫口蘑，如果多要的話，每公斤可便宜2元錢。

　　牡丹江市海豐食用菌研究所專家介紹，雙孢菇又稱白蘑菇、洋蘑菇，是目前唯一全球性栽培的食用菌。近年才引入我市，我市周邊鄉鎮都有種植的。其味道鮮美，質地脆嫩，屬高蛋白、低脂肪的營養食品，并且所含的蛋白質大部分是粗蛋白，其含量高過一般的蔬菜和水果，居食用菌之首，故有“植物肉”的美稱。雙孢菇菇頂向菇稈方向成扣形，其底有均勻的褶皺，其顏色為淺咖啡色。雙孢菇最好在流水下清洗，朝著一個方向沖洗，不要揉搓，清洗后，應馬上用開水燙出來，否則蘑菇容易出現黑色或發柴。 

編輯：皮皮