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　　本網訊：蘑菇營養豐富，富含蛋白質和維生素，蘑菇種植在我縣也有較大的面積。針對今年夏季高溫，農業專家提醒種蘑菇的農民，要掌握關鍵技術，避免損失。

??一是輔助原料要減少：配方中麥麩、米糠等要適當減少，能不用盡量不用，石灰的用量要適當增加，以提高培養料的PH值，培養料的含水量一般要偏少些，比其它季節栽培料的水要少5%左右，以上要求都是為了加強培養料抵抗雜菌污染的能力。

　　二是拌料裝袋：在高溫季節，使用菌袋的規格最好比其它季節要小些，使食用菌菌絲盡快長滿，以減少袋料污染，不同食用菌分別按其配方將培養料混合后加水拌勻，石膏粉、過磷酸鈣等要與干培養料攪拌，與干培養料拌勻后再加水攪拌，尿素等應溶于水中再與主料攪拌，攪拌好的培養料應馬上裝袋，在天氣較熱時裝袋，一般要求從開始裝袋到裝鍋滅菌，不能超過5小時，否則培養料易發酸變臭，使菌絲不吃料而造成栽培失敗。

　　三是滅菌：滅菌關鍵是保證培養料袋之間有一定的空隙以利于灶內空氣流通，使灶內溫度均勻，常壓滅菌開始時要用旺火猛燒，在2—4個小時之內使灶內溫度上升到100攝氏度，如果過長時間溫度升不上去，袋料就會發酸發臭，溫度達100攝氏度時用中火維持8—12小時，中間不能降溫，最后用旺火猛燒一會兒再停火，滅菌鍋在中途加水最好是加熱水，搬運菌袋時要趁菌袋溫度在60攝氏度左右開始搬運，對雜菌感染有效控制。

　　四是接種：接種的環境要清潔衛生，并進行消毒和殺蟲處理，對接種房(箱)進行密封滅菌處理，所有工具要嚴格消毒，夏天溫度高，要避開高溫接種，一般選擇夜間接種，速度要快，菌種用量要比其它季節適當多些，接種的菌袋及時擺到棚內發菌。

　　五是發菌管理：發菌管理的技術關鍵是合理排放堆碼菌袋，適時推行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發菌溫度和環境溫度等，盛夏季節，當氣溫超過30攝氏度時，菌袋必須貼地單層平鋪散放，發菌地要加強遮蔭，加大通風散熱的力度，必要時可潑灑涼水促使降溫，將料袋內部溫度嚴格控制在33攝氏度以下，隨著菌絲不斷生長，菌溫度會隨之上升。因而，要特別加強對袋堆內層溫度的檢查。

　　六是出菇管理：夏季及早秋出菇，還要在每層菌袋之間用竹竿隔開，以防袋層之間升溫燒袋，造成下潮菇不出或細菌性病毒污染。噴水時間為上午10時和下午4時各1次，隨著菇體的發育長大，對氧氣和水分的要求劇增，噴水量要由小到大，通風口敞開度也應由1/4到全部揭開，且要日夜通風。通風和噴水管理要機動靈活，雨天、霧天應加大通風、少噴水，以促進菇體迅速發育；若遇到刮風天氣，要多噴水，保持濕度，并適當關閉或減小迎風的通風口，防止菇體失水過快干枯，噴水后千萬不能關閉通風口，防止菇體吸水后缺氧，造成小菇發黃死亡。特別注意：噴水后立即關閉通風口是造成黃菇、死菇禍手之一。

編輯：皮皮