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發布時間：2009-08-20
來源：中國食用菌商務網
國家食藥品監管局從事餐飲服務環節的監管
國家食品藥品監管局國家食品藥品稽查專員 鐘秀明
依照《食品安全法》規定，國家食品藥品監管局主要從事餐飲服務環節的監管。餐飲服務環節是食品安全的末節，應該說上游每一個環節風險的積累都有可能表現在餐飲服務環節上。所以，《食品安全法》出臺以后，形成了一種無縫銜接，意味著各個部門履行自己的職責，在食品安全上能夠做到有效防范。這樣我們在餐飲服務環節，無論是在原料控制，還是加工制作規范，還是銷售型的服務等，對消費者來講有一些有利的因素，大家在餐桌上的食品安全得到了一定的保障。（《食用菌商務》報）
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