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創新工廠化生產模式 振興民族產業

??訪連云港國鑫醫藥設備有限公司和連云港國盛生物科技有限公司董事長徐壽海

本網記者 姬丹丹

　　編者按：近幾年，在食用菌市場需求日益增長、生產效益可觀的大背景下，我國食用菌工廠化生產得到了迅速發展，食用菌工廠化生產的機械設備需求也達到了炙手可熱的程度，連云港國鑫醫藥設備有限公司（簡稱國鑫）作為國內首家從事食用菌工廠化生產成套設備研發的企業，是如何在眾多的國際國內產品中脫穎而出，究竟魅力何在？近日，《食用菌市場》記者一行來到了連云港國鑫醫藥設備有限公司，采訪到了徐壽海董事長（簡稱“徐董”），請他為我們暢談國鑫。

　　記者：徐董您好，您先后20次到日本、韓國食用菌工廠化生產設備公司和食用菌產業化基地學習、培訓，對于國內外食用菌產業的現狀一定很了解，那么您怎么看待我國食用菌工廠化生產？

　　徐董：我國是世界上食用菌生產大國，但是由于生產方式落后，產量低，品質差，近年來產品出口頻遭制裁，產業面臨重大危機。食用菌工廠化生產是我國食用菌產業升級的必由之路。食用菌工廠化栽培，即在食用菌的各個生產環節上，最大限度地以機器代替人工勞動，同時在可調控的菇房內，通過模擬食用菌的生長環境，人為調控光、溫、水、氣，以實現食用菌大批量的周年生產。食用菌工廠化生產要解決的關鍵技術是廠房的合理工藝布局設計、高效節能的成套專用設備、潔凈的栽培環境、優良的菌種技術。

　　記者：我們了解到，國鑫公司最早是做醫藥器材研發的企業，如今作為國內首家從事食用菌工廠化生產成套設備研發的企業，請您簡單介紹一下國鑫這幾年來的發展？

　　徐董：連云港國鑫醫藥設備公司多年來一直專業從事醫藥用消毒滅菌設備制造的廠家，在消毒滅菌、環境凈化工程、生物發酵技術方面積累了大量經驗。公司從1995年開始，與日本櫻花精機株式會社合資成立了連云港千櫻醫療設備有限公司。在此過程中，我們多次到日本長野學習，有幸較早地接觸了日本先進的食用菌工廠化生產模式和食用菌栽培成套專用設備。我們調研了國內食用菌生產狀況，認識到食用菌工廠化生產孕育著巨大的商機。我們把國鑫公司積累的消毒滅菌、環境凈化工程、生物發酵技術等方面的經驗和理念引入到食用菌產業上來，積極研發食用菌工廠化生產成套設備。

　　連云港國鑫醫藥設備有限公司是國內首家從事食用菌工廠化生產成套設備研發的企業，近幾年，公司針對食用菌生產過程中拌料、裝瓶、滅菌、接種、搔菌、挖瓶等關鍵環節的嚴格要求，自主研發了食用菌工廠化生產成套設備。該套設備是2004年通過江蘇省科技廳成果鑒定，屬于國內首創，其中自動裝瓶機、自動固體接種機、自動液體接種機、自動搔菌機、自動挖瓶機達到國外同類產品先進水平。

　　為全面推動我國食用菌產業發展，國鑫公司作為食用菌成套設備的龍頭企業，2008年投資6800萬新建了杏鮑菇工廠化生產基地，高薪聘請韓國食用菌專家，引進國際先進的液體菌種生產技術，進行食用菌工廠化生產技術集成創新。

　　記者：隨著中國食用菌產業的發展，國內對工廠化生產的機械設備需求加大了，然而進口的機械價格昂貴，維修保養成本太高，而且售后服務不及時。面對這種現狀，國鑫是怎樣利用自身專業化的平臺，研發出符合我國國情的工廠化機械產品？

　　徐董：進口設備價格貴、維修保養成本高，而且售后服務不及時，傳授技術的費用太高，增加企業的生產成本，不符合我國的國情，制約了我國食用菌產業的快速發展。

　　國鑫公司充分發揮企業人才、技術、設備優勢，利用自身在消毒滅菌、凈化工程、生物發酵技術方面的專業化平臺，積極學習和借鑒國外的先進經驗，在國內率先研發了食用菌工廠化生產成套設備，致力于發展有我國特色的食用菌工廠化栽培技術。公司研發的裝瓶機、接種機、滅菌柜、搔菌機、挖瓶機等機械產品實現了系列化、組合化，可整條流水線使用，亦可單獨選用，適應性強。

　　國鑫公司為了不斷創新、優化、提升自己的機械設備，引領和促進我國食用菌行業又好又快發展，投資建設了食用菌（杏鮑菇）工廠化生產基地。公司利用基地示范和帶動作用，將成套設備和工藝流程、環境控制有機結合，實現機械設備、工藝技術和售后服務整體營銷。產品總體技術指標達到國際先進水平，而價格僅相當于進口設備的1/3。質優價廉的產品和良好的服務的打破了國外技術的壟斷，突破我國食用菌產業升級發展的瓶頸約束。

　　記者：國鑫公司是專業從事成套設備研發的企業，加入食用菌行業已有十余年了，在產品研發上做出了哪些創新？

　　徐董：多年來，國鑫公司堅持以市場為導向，不斷開發適用技術和產品，探索出一條以應用開發為特色的科技發展道路。國鑫公司在食用菌工廠化生產成套專用設備、 廠房的工藝布局設計、無菌的凈化環境、菌種技術方面都不斷創新，榮獲了多項國家專利。

　　國鑫公司自主研發的GXMQ系列蘑菇滅菌器、GXFJ系列液體菌種培養罐、GXJZ-Y系列液體自動接種機、GXWP-F系列全翻式挖瓶機、GXSJ-F系列全翻自動搔菌機、GXZP-S系列雙工位裝瓶機、食用菌液體接種機、食用菌菌種的接種與菌絲培養方法及其裝置等都獲得了國家專利。

　　國鑫公司生產的GXMQ系列蘑菇滅菌器技術水平國際領先，具有溫度均勻性好、操作簡單、滅菌徹底、滅菌周期短、節省蒸汽資源（3個小時的滅菌周期可使滅菌時間縮短50%，節省40%左右的蒸汽）、延長塑料瓶筐的壽命、保護培養基的有效成分不被破壞等特點。單臺裝量可達萬瓶，為客戶大規模生產節約成本。GXMQ系列蘑菇滅菌器優于日本、韓國的同類產品，得到國內外業內專家和用戶的廣泛贊譽。

　　記者：如今，食用菌工廠化生產發展很快，據中國食用菌商務網、食用菌市場雜志調查：2006年有60多家，2007年有100多家，2008年有150多家，2009年就有260多家。面對行業越來越大的需求，國鑫是怎么規劃自己，服務于行業，保持在食用菌行業又好又快的發展呢？

　　徐董：首先，國鑫公司擬成立食用菌工廠化建設的研究所，致力于食用菌工廠化生產的廠房設計、工藝布局、成套設備的標準化研究，發展有我國特色的食用菌工廠化栽培模式。另外計劃把公司原來在醫藥工程方面已取得的質量管理體系引入到食用菌成套設備的設計和制造上。公司積極推行實施ISO9001、ISO13485國際質量體系，采用美國機械工程師協會ASME認證、歐盟CE認證管理辦法，嚴把產品質量關。下一步國鑫計劃以食用菌工廠化生產基地為載體，向廣大食用菌從業人員提供技術培訓和咨詢，以優質的服務贏得更廣闊的市場。

　　記者：國鑫公司作為食用菌成套設備的龍頭企業，2008年投資6800萬新建了杏鮑菇工廠化生產基地，其目的和意義是什么呢？

　　徐董：我們新建杏鮑菇工廠化生產基地的目的不是想在菇類產品上產生豐盛的利潤，而是以基地為試驗場，發揮其示范培訓作用。主要體現在以下幾個方面：

　　一、示范和推廣食用菌工廠化生產成套設備及系統集成設施。基地采用了國鑫公司生產的全套設備，借此不斷檢驗、優化和提升機械產品的性能。

　　二、建立優化的生產工藝、操作規范，積累現代化食用菌工廠化生產經驗。將食用菌工廠化生產設備和環境控制系統以及栽培工藝有機結合，優化生產過程各環節，制訂食用菌工廠化生產的工藝和技術標準。

　　三、組織大規模的學習培訓，為其他食用菌工廠化生產企業培育人才，引導和創造市場需求，加速食用菌工廠化生產在全國范圍內的大面積推廣。

　　四、引進國際先進的液體菌種技術、栽培技術和管理經驗，在國內進行示范推廣。公司高薪聘請韓國食用菌專家擔任技術負責人，引進國際領先的液體菌種生產工藝，打造具有國際先進水平的食用菌工廠化生產示范基地。

　　記者：國鑫公司將通過什么樣的產業發展模式來帶動千家萬戶的農民致富？

　　徐董：我先后20次到日本、韓國食用菌工廠化生產設備公司和食用菌產業化基地學習、培訓，通過對日本、韓國食用菌行業的考察，發現他們的做法是將食用菌生產的菌包培養期：拌料、裝瓶、滅菌、接種、培養、搔菌在專業化的菌種培養中心完成，而后期的出菇管理和采收則由菇農在各自的工廠里進行。通常，一個培養中心可以帶動幾十個到上百個小型菇農致富。培養中心模式的引入，解決了中小企業單獨建廠財力、技術能力不夠的難題，同時培養和出菇環節的分隔，也使得培養中心和菇農發揮各自的優勢，可實現了帶動千家萬戶農民致富。

　　下一步，國鑫公司要在全國范圍內推廣“公司+基地+農戶”的產業發展模式。依托菌種、菌包培養中心的技術優勢，以中心為培訓基地，以農業合作社為紐帶，向菇農傳授食用菌生育技術和立體化栽培生育房的建造技術，帶動和促進我國食用菌產業的振興和發展。

　　未來，國鑫公司將以振興我國食用菌產業為宗旨，以嚴謹的科學態度、飽滿的工作熱情向千萬菇農提供優良的服務，同時創造出豐厚的經濟效益和社會效益！希望通過國鑫公司現有的技術，在實現共贏的基礎上，為食用菌產業的發展貢獻一份力量。

　　后記：徐董，平易的態度、風趣的談吐，以及對食用菌深層次的造詣給記者留下了深刻的印象。記者在徐董的陪同下，參觀了國盛工廠化廠區的生產建設情況。從外觀看，國盛公司的廠區建設及規劃具有高標準和現代化，其管理模式采用歐洲工廠化企業的模式，生產環節從拌料到培育到出菇，整個流程都采用了自動化的設備，管理數據都由一個中央控制中心所控制，其智能化已達到全國領先水平。記者相信下一步國鑫公司以“突破科技,創造未來”的企業精神，憑借雄厚的技術實力，同時籍以國鑫知名國際品牌優勢，引領行業前沿科技，將會譜寫食用菌工廠化生產的新篇章。