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　　探索循環(huán)經(jīng)濟(jì)新模式　推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　河北省平泉縣食用菌協(xié)會(huì)秘書長   劉海麗

　　循環(huán)經(jīng)濟(jì)是可持續(xù)發(fā)展的重要保障。實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，一要靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段，二要靠持續(xù)發(fā)展的科學(xué)觀念，缺一不可。河北省平泉縣緊緊圍繞國家、省、市對提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的要求，圍繞全面建設(shè)小康社會(huì)的總體目標(biāo)，立足于農(nóng)業(yè)資源的優(yōu)化配置，充分應(yīng)用生物、發(fā)酵等高新技術(shù)，進(jìn)行食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展的研發(fā)和推廣，強(qiáng)力推進(jìn)綠色食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，運(yùn)用食用菌產(chǎn)業(yè)化來推動(dòng)新型食品工業(yè)化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化、資源轉(zhuǎn)化利用最大化。探索經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益和諧統(tǒng)一的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之路，促進(jìn)農(nóng)民增收的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、社會(huì)全面發(fā)展。

　　一、發(fā)展食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，是產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ)

　　從20世紀(jì)80年代開始，平泉縣充分發(fā)揮毗鄰遼、蒙，地近京、津的區(qū)位優(yōu)勢，四季分明、晝夜溫差大的氣候優(yōu)勢，農(nóng)林業(yè)副產(chǎn)品豐富的資源優(yōu)勢和水質(zhì)無污染的無公害環(huán)境優(yōu)勢，開辟了食用菌這一新興的富民立縣產(chǎn)業(yè)。多年來，在縣委、縣政府的不懈努力下，通過采取強(qiáng)龍頭、擴(kuò)基地、倡科技、活機(jī)制、拓市場等措施，產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，到2004年，全縣4萬戶菌農(nóng)年生產(chǎn)香菇、滑子菇、黑木耳等各類食用菌6200萬盤（袋），年產(chǎn)量6萬噸，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值近6億元，農(nóng)民年純增收3億元，戶均增收7000元，農(nóng)民人均增收850元，食用菌成為平泉縣最具優(yōu)勢和特色，農(nóng)民從中受益最多的縣支柱產(chǎn)業(yè)。品種發(fā)展到香菇、滑子菇、平菇、黑木耳、雙孢菇、雞腿菇、靈芝等八大系列三十多個(gè)品種，生產(chǎn)基地逐步向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

　　循環(huán)經(jīng)濟(jì)是運(yùn)用生態(tài)學(xué)規(guī)律來指導(dǎo)人類社會(huì)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，是以資源的高效利用和循環(huán)利用為核心，以“減量化、再利用、再循環(huán)”為原則，以低消耗、低排放、高效率為基本特征的社會(huì)生產(chǎn)和再生產(chǎn)方式，其實(shí)質(zhì)是以盡可能少的資源消耗和盡可能小的環(huán)境代價(jià)實(shí)現(xiàn)最大的發(fā)展效益。食用菌生產(chǎn)在微生物循環(huán)工程中，是第一級的微生物利用，其主要通過利用其分解纖維素、木質(zhì)素轉(zhuǎn)化成富含多種營養(yǎng)成分食用菌產(chǎn)品。（如圖1）

　　二、減量化、再利用、資源化在平泉食用菌生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　根據(jù)平泉縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)實(shí)際，我們成功探索出了多條循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益的大幅增長。

　　一是將木腐菌廢料的一部分用來開發(fā)生產(chǎn)草腐菌，如雞腿菇、草菇等，再次利用。

　　二是利用廢菌糠中含有豐富的菌體蛋白，粗脂肪維生素等營養(yǎng)成分開發(fā)生產(chǎn)菌糠飼料。菌糠飼料的使用，既能促進(jìn)畜禽生長發(fā)育，提高主產(chǎn)量，改善品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益，又能增強(qiáng)畜禽的免疫力，預(yù)防、減少和治療一些疾病，同時(shí)還可以節(jié)省糧食10%-40%。

　　三是木腐菌廢料開發(fā)生產(chǎn)粉狀活性炭，用生產(chǎn)完香菇的廢料顆料再次開發(fā)生產(chǎn)活性炭技術(shù)已完成初步試驗(yàn)，即將投入工廠化生產(chǎn)。

　　四是食用菌廢料發(fā)酵作有機(jī)肥料直接還田、還林，培肥地力。同時(shí)，減少病蟲害的發(fā)生，提高糧食及農(nóng)林副產(chǎn)品產(chǎn)量，增產(chǎn)后的農(nóng)作物秸稈又是生產(chǎn)食用菌的良好原料，形成了資源的高效利用和閉合式循環(huán)。

　　五是玉米在套種大球蓋菇技術(shù)的應(yīng)用。在菇農(nóng)許文遷家里做了一項(xiàng)全新的食用菌生產(chǎn)模式推廣試驗(yàn)，即玉米地里套種大球蓋菇示范試驗(yàn)，就是在一畝玉米地，每隔兩壟玉米，種植一壟大球蓋菇，到8月份，大球菇全部出菇，每平方米產(chǎn)量可達(dá)到15斤，每畝地種植一半大球蓋菇，產(chǎn)量可以達(dá)到4000斤，蘑菇采收完成后，剩下的半畝玉米產(chǎn)量也可達(dá)到700斤，大球菇按市場最低價(jià)每斤3元計(jì)算，玉米按每斤0.5元計(jì)算，許文遷一畝玉米套種大球蓋菇模式的毛收入可達(dá)到12350元，去除種子、菌種等投入，每畝純收入可達(dá)到1萬元。

　　六是 “日光溫室黃瓜—雙孢菇—硬果西紅柿”三種三收高效生態(tài)種植模式的應(yīng)用。該模式主要體現(xiàn)以下3個(gè)特點(diǎn)：①茬口緊湊、周年生產(chǎn)、棚室利用率高。冬茬黃瓜生產(chǎn)：10月下旬育苗，11月末－12月初定植，來年1月上旬上市，4月中上旬結(jié)束。雙孢菇生產(chǎn)：3月初異地發(fā)菌，4月中下旬入棚生產(chǎn)，5月上中旬出菇，6月中旬結(jié)束，采2－3茬菇。越夏番茄生產(chǎn)：5月初育苗，6月中旬定植，7月末－8月初上市，10月上旬結(jié)束，而后進(jìn)行冬茬黃瓜生產(chǎn)。②雙孢菇廢棄料就地還田，提高肥力，抑制病害。雙孢菇出菇后廢棄料做為下茬硬果西紅柿的肥料循環(huán)利用。同時(shí)，利用廢棄料中的有益菌抑制土壤中有害病菌的發(fā)生，利用菌體蛋白等有機(jī)質(zhì)改良土壤，增加營養(yǎng)，改善生態(tài)環(huán)境。促進(jìn)下茬硬果西紅柿和黃瓜的生長，并有效防治土傳病害的發(fā)生，減少化肥、農(nóng)藥用量。

　　七是廢袋物料制作的循環(huán)應(yīng)用。即將廢棄的菌袋，經(jīng)過打包回收，生產(chǎn)加工成塑料顆料，再將顆料經(jīng)過添加原料生產(chǎn)成周轉(zhuǎn)筐、塑料箱等多種循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈條的開發(fā)與創(chuàng)新，形成了以食用菌為核心的多節(jié)點(diǎn)、多閉路的循環(huán)鏈條，使得多種資源在這些鏈條的綜合作用，實(shí)現(xiàn)了減量化、再利用與資源化的綜合效益。

　　三、循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式下產(chǎn)業(yè)整體效益明顯提高

　　利用食用菌微生物循環(huán)工程進(jìn)行的食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，具有較明顯的效益優(yōu)勢。其主要經(jīng)濟(jì)效益表現(xiàn)在：一是原料的重復(fù)利用，提高了產(chǎn)出率。二是利用一種物質(zhì)的轉(zhuǎn)換，生產(chǎn)出多種食品，其成本非常低，是常規(guī)生產(chǎn)無法比擬的。三是利于環(huán)保，解決了出菇后廢料及農(nóng)村秸稈污染的問題。產(chǎn)業(yè)整體效益詳見食用菌循環(huán)模式效益分析表。

　　食用菌循環(huán)模式效益分析表（該分析以周年生產(chǎn)計(jì)算單1周期）

　　生態(tài)效益：在平泉縣臥龍鎮(zhèn)，昔日菌袋遍地，廢料四處堆放的景象看不到了。如今縣里推行的循環(huán)發(fā)展新模式，大大改善了廣大農(nóng)村地區(qū)的環(huán)境和村容村貌。菇農(nóng)生產(chǎn)使用過的廢棄菌袋，被加工成塑料顆粒，再加工成盛裝食用菌所用的塑料容器。這種循環(huán)利用，不僅解決了廢棄塑料袋四處亂飛的問題，而且大大降低了菇農(nóng)的生產(chǎn)成本，過去一個(gè)菌袋0.13元，一次性使用后就作廢物丟棄，如今，每個(gè)菌袋回收價(jià)格達(dá)0.04元，僅菌袋成本一項(xiàng)就可節(jié)約成本30%，全縣每年可節(jié)約生產(chǎn)成本80余萬元。在平泉縣，作為食用菌生產(chǎn)原料的秸稈和林木枝椏是搶手貨，過去農(nóng)村以燃燒秸稈和林木枝椏為主要生活能源的落后局面得到了有效改善。

　　經(jīng)濟(jì)效益：在平泉縣楊樹嶺鎮(zhèn)沿南溝村，村支書李占文告訴我們，過去他們村種玉米、養(yǎng)豬、培養(yǎng)食用菌三項(xiàng)相加的戶均總收入約10000元，如今采用縣里推廣的循環(huán)模式，大大降低了產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)成本，每年可以節(jié)支增收2000多元。由于食用菌生產(chǎn)中分解木質(zhì)纖維，這種微生物的分解加工，大大拉長了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鏈條，實(shí)現(xiàn)了整體經(jīng)濟(jì)效益的提升。在平泉縣食用菌生產(chǎn)的廢料不僅可以生產(chǎn)為飼料和肥料，而且可以通過活性碳加工技術(shù)，生產(chǎn)成粉末活性碳，作為工業(yè)品銷往全國各地。以食用菌為核心的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，大大提高了產(chǎn)業(yè)對資源的利用率，從而降低了成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

　　雙孢菇每平方米產(chǎn)15斤，畝有效利用面積為460平方米，出菇6900斤，每斤2.5元，產(chǎn)值為17250元，扣除成本9200元，效益為8050元，加上前茬黃瓜和后茬硬果西紅柿畝效益達(dá)48550元。比黃瓜—西紅柿兩茬模式增加效益8050元。且管理方便、投資小、見效快。

　　綜合效益：推廣玉米地套種大球蓋菇技術(shù)，是農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新趨勢，具有三大效益：①經(jīng)濟(jì)效益突出。大田玉米畝產(chǎn)1600斤，每斤按0.7元計(jì)算，畝毛收入僅為1100余元，而套種大球蓋菇畝毛收入可以達(dá)到10000元，產(chǎn)值是純種玉米的近10倍，大田套種大球蓋菇后，可大大降低化學(xué)肥料的使用量，降低生產(chǎn)成本。②生物效益明顯。玉米地套種大球蓋菇，可以實(shí)現(xiàn)玉米與大球蓋菇之間的生物學(xué)互益轉(zhuǎn)化，菇類呼出的二氧化碳利于作物生長，而作物呼出的氧氣利于菇類發(fā)菌；玉米長高后為菇類遮蔭，而大球蓋菇噴澆的水分可以滲透到玉米根部，大大節(jié)約了水資源；玉米秸經(jīng)過分解轉(zhuǎn)化變成了生物肥料來年可作用于玉米生長，而玉米新生的秸稈又變成了第二年大球蓋菇的栽培原料，這種轉(zhuǎn)化形成了玉米地里的“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”。③生態(tài)效益可觀。每畝大球蓋菇可消耗玉米秸稈12000斤，技術(shù)推廣后，可大大減少農(nóng)村地區(qū)的廢棄秸稈，對于改善廣大農(nóng)村地區(qū)的村容村貌大有益處。同時(shí)，套種大球蓋菇每畝年可產(chǎn)生物肥料4000斤，既節(jié)省了肥料費(fèi)用，又實(shí)現(xiàn)了玉米的綠色生產(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前平泉縣每年可產(chǎn)出各類作物秸稈105000噸，如果全部進(jìn)行轉(zhuǎn)化，每年僅秸稈一項(xiàng)，就可增收1億多元，可使8700多畝玉米地變?yōu)樯锓示G色玉米基地，同時(shí)可實(shí)現(xiàn)玉米秸稈的循環(huán)使用。■