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　　利用有限土地資源大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)（下）

　　邢作山 李洪忠 陳長青 郭惠 姜超/文

　　利用廢棄山洞、防空洞種植食用菌

　　鄒城市在戰(zhàn)爭年代因打仗的需要，建有許多大型的山洞、防空洞，現(xiàn)在這些洞一直閑置。為增加農(nóng)民收入，我們對利用這些洞發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的模式進行了探索，在鄒城建立了立體栽培面積為1萬平方米的山洞周年標準化栽培基地。山洞冬暖夏涼，受外界氣候影響較小，年平均氣溫15～16℃，洞內(nèi)空氣相對濕度為90%左右，洞內(nèi)不需補充光照，據(jù)調(diào)查，利用一個面積達1000平方米左右的山洞 ,種植雙孢菇， 需投入2.7萬元（含用工），產(chǎn)值可達5萬元，純利潤達2.3萬元，由于山洞適合周年生產(chǎn)，每年可重復生產(chǎn)4次，年純收入約9萬元。

　　抓好農(nóng)業(yè)科技推廣  發(fā)展高效農(nóng)業(yè)

　　為提高土地利用率和土地產(chǎn)出率，確保農(nóng)戶更好地開發(fā)精品高效食用菌產(chǎn)業(yè)，鄒城市把科技服務作為促進食用菌發(fā)展的關(guān)鍵措施，堅持從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個環(huán)節(jié)入手，圍繞規(guī)劃布局、基礎設施、科技推廣、技術(shù)培訓、信息咨詢等方面，不斷加強科技服務和技術(shù)交流，采取農(nóng)民受訓、政府買單，利用市、鎮(zhèn)兩級星火培訓基地、成人技校等地舉辦各類食用菌生產(chǎn)、加工技術(shù)培訓班，制定食用菌栽培技術(shù)意見及專題課件并發(fā)放技術(shù)資料等方式，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供系列化服務，同時組織農(nóng)民走出去，學習先進的栽培經(jīng)驗，引進新的品種，使廣大食用菌種植戶的技術(shù)水平明顯提高，普遍掌握了2-3個常規(guī)品種的栽培技術(shù)，使食用菌的單產(chǎn)有了很大的提高，相應地提高了土地的利用率，進而增加農(nóng)民收入。

　　發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 推進食用菌工廠化建設

　　食用菌工廠化栽培屬于“設施農(nóng)業(yè)”“精品農(nóng)業(yè)”范疇，主要生產(chǎn)珍稀名貴品種，消費對象是超市、賓館酒樓，面對的是中高水平的消費群體。長期以來，食用菌栽培均為季節(jié)性的。傳統(tǒng)粗放的小作坊生產(chǎn)，廣大菇農(nóng)承擔著自然災害、市場價格變化、技術(shù)失誤等諸多風險。出售的產(chǎn)品由于同一季節(jié)上市不具備競爭優(yōu)勢。他們獲得的效益只不過比出賣勞動力強些，也就是資源的大量浪費和原材料的低值利用，更產(chǎn)不出標準化的質(zhì)量產(chǎn)品。工廠設施化栽培食用菌及集約化經(jīng)營即利用現(xiàn)代工業(yè)設施和人工模擬食用菌的生態(tài)環(huán)境技術(shù)，提高成品率和單位面積的產(chǎn)出率及其鮮菇品質(zhì)，實現(xiàn)操作機械化，生長環(huán)境控制智能化、周年生產(chǎn)均衡化、產(chǎn)品質(zhì)量標準化。其目的是提高復種指數(shù)、提高設備利用率，以可持續(xù)生產(chǎn)、穩(wěn)定的產(chǎn)量、鮮明的品牌形象參與市場競爭，規(guī)避市場風險，獲得理想的效益。食用菌設施化栽培及集約化經(jīng)營是今后食用菌行業(yè)做大做強的必經(jīng)之路。

　　根據(jù)這一思路，我們有針對性地引導我市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過實踐，智能化菇房采用先進的環(huán)境設施和控制技術(shù)，能夠進行食用菌栽培的全天候作業(yè)、周年化生產(chǎn)。以雙孢菇為例：周年化生產(chǎn)可出菇8輪，每輪單位面積的產(chǎn)量穩(wěn)定在30kg/m2，而農(nóng)戶每年一種兩收，平均單產(chǎn)僅為10－15kg/m2。到目前為止，

　　　我市已建智能菇房五處，分別為山東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)一家－－山東華源食品有限公司，生產(chǎn)雙孢菇、白色金針菇，年產(chǎn)6000余噸；濟寧市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)四家，山東普泰貝爾食用菌開發(fā)有限公司，生產(chǎn)大褐菇，年產(chǎn)2000噸，產(chǎn)品銷往美國市場；鄒城市常生源菌業(yè)有限公司，生產(chǎn)白色金針菇、雞腿菇，年產(chǎn)3000噸，產(chǎn)品銷往北京、上海、大連、沈陽等大中城市；山東綠山園農(nóng)業(yè)科技有限公司，生產(chǎn)蛹蟲草，價格高、銷路好；鄒城市利邦菇業(yè)有限公司，生產(chǎn)鮮香菇，年產(chǎn)200噸，除滿足當?shù)匦枨笸?，還有部分供應大中城市等。

　　總之，雖然探討、運用了不少方法充分發(fā)揮土地的作用，發(fā)展了食用菌產(chǎn)業(yè)，然而隨著新技術(shù)、新成果的不斷出現(xiàn)，我們繼續(xù)、學習吸收，進一步提高土地的利用率，增加單位產(chǎn)出。