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    本網(wǎng)訊（丁國(guó)新）9月12日,第六屆中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請(qǐng)賽正式鳴鑼開賽。在三項(xiàng)精彩紛呈的賽事中,來(lái)自八方的烹飪高手一競(jìng)廚藝,獻(xiàn)上了一場(chǎng)味覺與視覺饕餮盛宴的同時(shí),也讓中外嘉賓為獨(dú)特風(fēng)格的食用菌飲食文化大為嘆服。

    中華全國(guó)供銷合作總社理事會(huì)副主任于培順、中華全國(guó)供合作總社社團(tuán)管理部部長(zhǎng)李殿平、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陸解人、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫應(yīng)武,市領(lǐng)導(dǎo)徐廣國(guó)、張晶川、王寶良、王育偉一同興致勃勃地觀摩了嘉賓表演賽,并參觀了團(tuán)體賽作品展示。市委書記徐廣國(guó)為參賽家庭頒獎(jiǎng)。

    據(jù)了解,在本次食用菌烹飪大賽中,共有參加團(tuán)體賽的隊(duì)伍25支,其中,域外參賽團(tuán)體隊(duì)伍13支,我市參賽團(tuán)體隊(duì)伍12支;個(gè)人參賽選手70多人,其中,域外選手40名,國(guó)外參賽選手5人,本地25名。大賽分為嘉賓表演賽、團(tuán)體賽和個(gè)人賽三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行,全部比賽共制作食用菌菜肴300余道。

    在嘉賓表演過(guò)程中,當(dāng)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陸解人、副市長(zhǎng)王育偉以及福建省古田縣縣委副書記劉倫菘穿著雪白的廚師服走上表演臺(tái)時(shí),臺(tái)下響起了熱烈的掌聲。“吉祥四寶”、“花團(tuán)錦簇”、“枸杞銀耳羹”,一會(huì)兒的工夫,帶著祝福和祝愿的食用菌美食便熱氣騰騰地呈現(xiàn)在人們面前,掀起了表演賽的第一個(gè)高潮。

    在企業(yè)家組別中,這些平日里在商場(chǎng)上一競(jìng)高下的企業(yè)家們向人們展現(xiàn)出居家的一面;而在家庭代表手中,食用菌的家常特色被充分展示出來(lái),“涼拌蘑菇”、“木樨肉”、“歡聚一堂”等菜肴散發(fā)出令人想家的味道。

    在團(tuán)體賽上,來(lái)自全國(guó)的25支代表團(tuán)在冷菜、熱菜、面點(diǎn)的制作上一拼高下。在比賽中,每個(gè)代表團(tuán)都要以食用菌為主料,分別烹制出四道熱菜、一組冷拼、兩道面點(diǎn),并且要進(jìn)行展臺(tái)布置。其中市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局代表隊(duì),為了展示我市獨(dú)有的鏡泊勝景,用蘑菇酥堆砌成壯觀秀美的瀑布,令人們贊嘆不已。在其他參賽展臺(tái)上,各代表團(tuán)隊(duì)也各顯神通,以雕刻,花鳥、山水、美景配美食,讓嘉賓們心曠神怡。

    在個(gè)人賽上,來(lái)自國(guó)內(nèi)的70多名參賽選手共聚一堂,在食用菌烹飪技巧、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行了熱烈的切磋。這些個(gè)人參賽者大多以制作食用菌菜肴為主,在短短的60分鐘里,他們都“秀”出了全部的“看家”本領(lǐng),做出了色、香、味、型均地道的一份熱菜、一盤冷拼。本著公開、公平、公正的原則,由專家組成的評(píng)委根據(jù)菜色、刀工、火候等基本功給選手打分,并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)公示,而現(xiàn)場(chǎng)的觀眾在大飽眼福之時(shí),還可親自品嘗菜肴。

    據(jù)悉,本屆食用菌烹飪大賽在9月13日上午全部進(jìn)行完畢,當(dāng)天下午,賽事組委會(huì)將舉行頒獎(jiǎng)儀式,為獲勝的團(tuán)體、個(gè)人頒獎(jiǎng)。