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“水根，你食用菌接種過程中的衛(wèi)生我很放心，我們的產(chǎn)品都要吃到肚里的，不是小事情啊！ ”昨天上午，在德清乾元鎮(zhèn)聯(lián)星村戴水根的食用菌房里，德清興農(nóng)食用菌場老總張美林一邊拿起一段段接種后的姬菇查看，一邊夸獎已經(jīng)種了10多年食用菌的戴水根。
    面對張美林的告誡，算得上德清食用菌種植老前輩的戴水根告訴記者，這個產(chǎn)品，種植過程中如果衛(wèi)生觀念不強，肯定要虧本，它發(fā)起病來就像人得感冒一樣，要影響周邊，因此，它喜歡生長環(huán)境整潔，如果周圍50米的地方在噴灑農(nóng)藥，它就會受到影響，長出來的食用菌就會變形。“我今年接種了5萬多段姬菇，不要小看它，今年開始身價不一樣了，上了飛機的頭等艙，這都是老張的功勞。有了銷售上的保證，我只要精心種好就是了。”對于食用菌市場，戴水根充滿了樂觀。
    在鐘管鎮(zhèn)劉橋村孫順初的食用菌種植基地，張美林對著一段段排放整齊的姬菇，不斷地詢問著配方、滅菌、接種等一些細節(jié)。
    小孫也是有10多年的食用菌種植經(jīng)驗，至今種植規(guī)模周邊一帶無人能及。“面積擴大了，產(chǎn)品成品率、質(zhì)量也要跟上，很多時候，往往是有了數(shù)量就顧不上質(zhì)量。”
    張美林笑著說，食用菌是蔬菜中的“皇后”，它非常嬌貴，主人要想偷點懶不精心伺候，它也就不好好生長，不會給你創(chuàng)造財富。
    已經(jīng)與食用菌結(jié)緣30多年的張美林，生活中話不多，但是說起食用菌，就滔滔不絕。僅發(fā)展的“徒弟”就有50多戶。去年開始，種植全部放給農(nóng)戶，自己全身心地投入到食用菌的深加工及新品種的研發(fā)上。“前些時候，我們與中國東方航空江蘇有限公司正式簽訂了鮮姬菇供應(yīng)合同，作為配菜進入了飛機‘頭等艙’，食用菌產(chǎn)品上了客機，在全省乃至全國也是罕見的。”“你下次在南京乘飛機就可以吃上我們德清‘清山兒’品牌的食用菌了。現(xiàn)在，南京每天有30架次航班的飛機頭等艙里能吃到德清的食用菌。”
    這個過程花了我們3年時間，因為菌類對環(huán)境溫差的要求很高。張美林說，南京航空部門為了驗證食用菌能否在高空上儲存，對我們加工的產(chǎn)品做了無數(shù)次試驗，最后才簽訂了長期供貨協(xié)議。