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    近一個(gè)時(shí)期，在丹東幾乎所有的早市上，都能看到松傘蘑大量上市。9月26日，在永昌早市，筆者數(shù)了數(shù)，有12個(gè)攤位出售鮮松傘蘑，價(jià)格在60元到70元一公斤，引來(lái)不少顧客挑挑揀揀。
    丹東地區(qū)是松傘蘑的產(chǎn)地之一，但像今年這樣的上市量還是極為少見(jiàn)。據(jù)賣(mài)主介紹，他們手上的鮮蘑大都來(lái)自寬甸。一位陳姓婦女說(shuō)，她們好幾個(gè)人結(jié)伴去紅石鎮(zhèn)、大西岔、長(zhǎng)甸等地收購(gòu)新鮮的松傘蘑，再拿到早市上賣(mài)。在福春早市，一位攤主的松傘蘑也來(lái)自紅石鎮(zhèn)，與她挨著的那家鮮松傘磨是從鳳城石城鎮(zhèn)采購(gòu)來(lái)的。她們都說(shuō)，今年“收山”，才有了松傘蘑的“旺市”。
    “收山”一說(shuō)得到了寬甸黎明林場(chǎng)一位王姓同志的認(rèn)證。他說(shuō)，松傘蘑生長(zhǎng)環(huán)境很挑剔，必須在油松林子里。今年雨水適中，可能適合松傘蘑的生長(zhǎng)吧，黎明林場(chǎng)的油松林面積雖不大，但這段日子總有老百姓扌匯著滿(mǎn)滿(mǎn)一大筐的松傘蘑出山。
    有傳聞?wù)f，今年松傘蘑之所以量大，是因?yàn)轲B(yǎng)殖獲得了成功。紅石鎮(zhèn)林業(yè)站于站長(zhǎng)說(shuō)這不可能。“早先有人想做這方面的嘗試，但沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有成功的。”他說(shuō)。
    據(jù)了解，松傘蘑與松樹(shù)共生，其生長(zhǎng)環(huán)境為海拔５00到７00米的陰坡或半陰坡的松樹(shù)林中。松傘蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩，不但味道極佳、香氣誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有“食用菌之王”的美稱(chēng)。用松傘蘑燉大公雞歷來(lái)就是東北招牌菜里的頭牌。
    據(jù)資料介紹松傘蘑含有多元醇，可醫(yī)治糖尿病；松傘磨里的多糖類(lèi)物質(zhì)可抗腫瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助作用。中醫(yī)認(rèn)為松傘蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。
    新鮮的松傘蘑買(mǎi)回家，可以晾曬，也可以腌制，還可以在開(kāi)水里焯一下?lián)瞥鰜?lái)，待晾涼了置于保鮮袋放冰箱里急凍儲(chǔ)存。而且這樣處理后的松傘蘑味道不變，吃起來(lái)跟鮮蘑一樣可口。