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    全自動(dòng)生產(chǎn)線監(jiān)控室內(nèi)，十余臺(tái)電腦屏上清楚可見(jiàn)菌種培養(yǎng)、發(fā)酵出菇等每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)；看似普通的廠房，走道兩邊的房門(mén)上分別標(biāo)著“4”、“17”、“25”等“門(mén)牌號(hào)”標(biāo)注著金針菇不同的生長(zhǎng)天數(shù)。在位于江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)的正東生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，跟隨總經(jīng)理王雪峰一步步走進(jìn)菇房，記者發(fā)現(xiàn)，玻璃瓶中的金針菇有的才露尖尖角，有的已經(jīng)高高地?fù)纹鹆恕靶恪保L(zhǎng)勢(shì)良好。然而，王雪峰卻略顯無(wú)奈地告訴記者：“近兩年雖然蔬菜行業(yè)的市場(chǎng)很好，但金針菇的行情卻大不如前，尤其是今年。”
    “2005年我們開(kāi)始工廠化生產(chǎn)金針菇的時(shí)候，除了上海、廣東的幾家臺(tái)資企業(yè)以外，內(nèi)地還沒(méi)有人做。”王雪峰說(shuō)，而如今，僅鎮(zhèn)江就有4家，揚(yáng)州、南京等周邊城市也紛紛入駐同類(lèi)企業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。據(jù)了解，在發(fā)達(dá)國(guó)家工廠化食用菌生產(chǎn)比例已高達(dá)90%。而相對(duì)于傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)則剛剛起步，近年來(lái)，工廠化食用菌產(chǎn)業(yè)在我國(guó)年均增速在12%～15%左右，成為我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和生物農(nóng)業(yè)的新亮點(diǎn)。以全國(guó)工廠化金針菇數(shù)據(jù)為例，2003年，每日產(chǎn)量?jī)H40噸，而2011年這一數(shù)據(jù)已經(jīng)攀升至841噸，8年翻了20倍。這樣的爆發(fā)式增長(zhǎng)在一定程度上給企業(yè)帶來(lái)了煩惱。“去年的平均價(jià)還能達(dá)到5元/斤，而按現(xiàn)在的趨勢(shì)，今年肯定達(dá)不到。” 王雪峰愁眉不展。
    據(jù)王雪峰介紹，目前同行業(yè)中大部分企業(yè)采用棉籽殼作為菌菇生產(chǎn)原料，但由于棉籽殼存在農(nóng)藥殘留，難以保證食品安全，為此正東公司每年從山東定點(diǎn)采購(gòu)玉米芯達(dá)2000噸，并進(jìn)行抽樣檢測(cè)，在確保食品安全的同時(shí)，還能實(shí)現(xiàn)資源再利用。公司從今年年初開(kāi)始探索循環(huán)利用經(jīng)濟(jì)，即通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，用金針菇的下腳料做杏鮑菇的原料，做完杏鮑菇再將廢渣用作蒸汽鍋爐的原料，一下子節(jié)省了兩個(gè)環(huán)節(jié)的成本。據(jù)測(cè)算，用金針菇的下腳料做杏鮑菇的原料，可使杏鮑菇的生產(chǎn)成本下降20%左右，不僅解決了金針菇廢渣的去向問(wèn)題、節(jié)省玉米芯原料，同時(shí)還節(jié)省了大量煤炭錢(qián)，減輕了環(huán)境污染。而鍋爐燃燒后剩下的少量灰燼，又可以用來(lái)種花植草，綠化環(huán)境。
    目前，正東公司日產(chǎn)金針菇和杏鮑菇約9噸，主要銷(xiāo)往上海、蘇州和杭州等地，年銷(xiāo)售額2500多萬(wàn)元，并擁有“綠色食品證”，同時(shí)還成為國(guó)內(nèi)通過(guò)歐盟GAP認(rèn)證為數(shù)不多的企業(yè)之一。“這些成果與上海市農(nóng)科院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所進(jìn)行"產(chǎn)學(xué)研"合作分不開(kāi)。”王雪峰介紹，正東不僅擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，同時(shí)，每年投入30-40萬(wàn)與上海農(nóng)科院合作進(jìn)行菌種研發(fā)，還與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作成立了專(zhuān)門(mén)的實(shí)驗(yàn)室，從事檢測(cè)、分析和研發(fā)等工作。
    “如果僅靠長(zhǎng)菇賣(mài)菇是不會(huì)有太大競(jìng)爭(zhēng)力的。”王雪峰透露，現(xiàn)在，正東正與江蘇大學(xué)合作進(jìn)行金針菇產(chǎn)品深加工研發(fā)，提取有效成分制成保健品，將產(chǎn)業(yè)鏈向生物工程領(lǐng)域拓展。目前已投入200多萬(wàn)元，設(shè)好了生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)明年就能拿到生產(chǎn)批文了。