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    在廣東省汕頭市澄海區(qū)蓮華鎮(zhèn)只要一說到食用菌種植栽培，就不得不提到食用菌種植大戶潘盛迎，他的草菇曾在汕頭“一統(tǒng)天下”。 
    種草菇創(chuàng)國內(nèi)最大草菇場
    今年50歲左右的潘盛迎臉龐黝黑，身形削瘦，說話低調(diào)謙虛。1985年，潘盛迎通過四處打聽和市場調(diào)查獲知草菇一斤能賣5到6元，從中尋到草菇種植的商機。潘盛迎找了大量的草菇種植資料，自嘲“識字不多”的潘盛迎從腐殖料、發(fā)酵、控溫、孢子分離等名詞一個一個認識學習，并建起近千平方米的菇房，耗費了三四年時間卻沒獲得成功。
    然而，挫折并沒有讓潘盛迎放棄，1989年通過朋友介紹，他前往了廣東省科學院微生物研究所向?qū)＜覍W習草菇栽培技術。“當掌握理論和實踐知識之后，回來按部就班進行操作，一下子就成功了”。后來，潘盛迎與家人創(chuàng)辦了一個面積達5萬平方米國內(nèi)最大的草菇場。
    激流勇退改種袖珍蘑菇
    草菇場面積雖然不斷擴大，但2003年他們遭遇了原材料緊缺的問題。草菇種植需要大量的稻草，稻草經(jīng)過浸泡后，加上棉籽、棉殼兒，就成了草菇的培養(yǎng)基。澄海地區(qū)水稻和棉花種的并不多，潘盛迎兄弟倆從外地購買原材料，成本不斷增加，草菇價格又提不上去，利潤空間不斷縮小。“當時，一天的投資8000元，如果兩個場都一起生產(chǎn)，一個月就二十幾萬，我們虧不起也輸不起。”于是，潘盛迎只能考慮把一半的菇場停下來，為另尋出路，當時他想到了一個從臺灣引進來的新品種叫袖珍菇，形狀酷似平菇，只是小很多，而且產(chǎn)量也只有平菇的一半，但是它口感鮮美，市場價格更高。
    停種蘑菇專門生產(chǎn)菌包
    在潘盛迎帶動下，蓮華鎮(zhèn)種植袖珍菇的人越來越多，食用菌成為了蓮華鎮(zhèn)招牌特色產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)，2007年在農(nóng)業(yè)部門的組織發(fā)動過下，該鎮(zhèn)較有經(jīng)驗的種植戶成立了食用菌專業(yè)合作社，大家推選潘盛迎任理事長，合作社成員主要活動場所就在潘盛迎的種植場里。
    然而，在食用菌發(fā)展勢頭大好的形勢下，潘盛迎卻清醒地認識到如果每個菇場都自己生產(chǎn)菌包，需要投入不少的人力物力，而且時間一久難免出現(xiàn)無序化生產(chǎn)。從2003年就能成功生產(chǎn)袖珍菇菌包的潘盛迎，有了個新想法，就是從源頭上控制，從而避免大家無序競爭。于是，潘盛迎自己的袖珍菇不種了，專門生產(chǎn)供應菌包。“由一個單位來經(jīng)營菌包，就變成供應均勻，出菇也就比較均勻。” 現(xiàn)在，潘盛迎的生產(chǎn)基地有30多畝，每年的菌包產(chǎn)量大約四五百萬袋。