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　　金針菇中富含18種氨基酸,但其長長的菌根卻讓人食之無味棄之可惜。如今,山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所科研人員,以廢棄的金針菇培養(yǎng)廢料及菌根為原料,開發(fā)了食品級(jí)金針菇超微粉、金針菇面條、金針菇飲料、金針菇保健口服液等系列產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)了金針菇高值化綜合利用,提高了金針菇的附加值。

　　金針菇是山東省近年來重點(diǎn)發(fā)展的食用菌種植品種,產(chǎn)量和規(guī)模逐年增加,金針菇種植項(xiàng)目已成為農(nóng)村農(nóng)民發(fā)家致富的首選。金針菇種植數(shù)量越來越大,但規(guī)模化和深加工能力還有待提高,加工比例不足30%,且產(chǎn)品大多是初級(jí)加工,精深加工發(fā)展滯后。山東省只是食用菌原料生產(chǎn)大省,產(chǎn)品大多運(yùn)到福建等南方省份進(jìn)行深加工出口。

　　山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所近年來一直致力于金針菇精深加工關(guān)鍵技術(shù)的研究,實(shí)現(xiàn)了金針菇多糖高效提取無污染技術(shù)的創(chuàng)新,該技術(shù)目前已申請(qǐng)國家發(fā)明專利4項(xiàng),實(shí)用新型專利2項(xiàng)。2011年7月,濟(jì)陽縣金寶金針菇種植專業(yè)合作社相中該所的“金針菇深加工關(guān)鍵技術(shù)”,并與該所成功簽訂技術(shù)轉(zhuǎn)讓協(xié)議。

　　(張林文亮海騰)