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　　本網訊：近日，在山東省濟南市“嘉元杯”食用菌品評推介會現場，一道鮑汁白靈菇的食用菌菜吸引了無數人的眼光。
　　據了解，濟南一家食用菌生產企業，早在去年就與一些大飯店聯手，在深加工方面進行了合作，這次他們端上桌的這道菜名叫"鮑汁白靈菇"。說白了就是把白靈菇刻出鮑魚的樣子后做熟，澆上鮑魚湯汁。據飯店負責人講，由于白靈菇營養豐富，脆爽味濃，因此這道菜比真的鮑魚還好吃；另據記者了解，在這家四星級飯店內，這道菜(8只/盤)價格在120—160元之間。而據濟南市農業局一位負責人講：如果按塊買的話，8塊白靈菇總費用也就在30—40元之間。
　　食用菌營養豐富，市場價格適中，隨著人們生活水平的提高及消費的多元化的發展，鮮食用菌市場也越來越大，很多種植戶效益也一直不錯。另外，進行食用菌加工，也需要額外的投資等。在這種情況下，食用菌加工一直沒有引起各級、各部門及各生產戶的重視。認真了解一下市場，食用菌深加工后，價格有時增長好幾倍，因此開發食用菌深加工市場潛力巨大。（李堯）