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    浙江慶元是世界人工栽培香菇的發(fā)源地，享有“中國香菇城”“中國香菇之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。以香菇為代表的食用菌產(chǎn)業(yè)歷史悠久，人文底蘊(yùn)深厚，產(chǎn)業(yè)鏈長，從業(yè)人員眾多，群眾認(rèn)可度高，受益面廣，影響力大，在我縣有著特殊的文化內(nèi)涵、意義、地位和作用，是我縣的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、富民惠民產(chǎn)業(yè)、綠色朝陽產(chǎn)業(yè)、科技密集型產(chǎn)業(yè)，對縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著巨大的支撐作用。

    一、背景

    我縣食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史的必然。近年來，隨著菇木資源的消耗、食用菌生產(chǎn)技術(shù)的普及、市場競爭的加劇、消費(fèi)需求的不斷提高、國外種種貿(mào)易壁壘的增設(shè)，嚴(yán)重制約著我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在這樣一種背景下，縣委、縣政府審時度勢，高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成共識，按照“集聚集約、控量提質(zhì)、轉(zhuǎn)型升級”的要求，實施“重點提升木腐菌、穩(wěn)步發(fā)展草腐菌、努力開發(fā)特色菌”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，打造中國食用菌產(chǎn)業(yè)基地，提出了食用菌產(chǎn)業(yè)“十大創(chuàng)新”，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

    二、主要做法

    1、創(chuàng)新發(fā)展理念，營造轉(zhuǎn)型升級氛圍
食用菌產(chǎn)業(yè)是典型的“低碳”經(jīng)濟(jì)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)，具有極為廣闊的市場前景與發(fā)展?jié)摿Α＿M(jìn)一步發(fā)揮我縣生態(tài)、技術(shù)、市場、文化等方面的綜合優(yōu)勢，以創(chuàng)新為動力、以科技為支撐，堅持科工貿(mào)一體、產(chǎn)供銷并舉、一二三產(chǎn)協(xié)調(diào)發(fā)展，樹立產(chǎn)業(yè)化的理念，充分運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)引導(dǎo)消費(fèi)、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)等手段，通過集聚集約、錯位發(fā)展等途徑，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
    2、創(chuàng)新生產(chǎn)方式，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集約發(fā)展
    一是促進(jìn)栽培環(huán)節(jié)的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。根據(jù)我縣地理條件和自然環(huán)境，采取分類指導(dǎo)的方式，循序漸進(jìn)的引導(dǎo)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。以項目建設(shè)為契機(jī)，采取企業(yè)、合作社、政府補(bǔ)助“三位一體”的投資方式，吸引民間、工商等資本，利用“兩頭集中、中間分散”的模式，在全縣建成38個菌棒工廠化生產(chǎn)廠，形成布局合理、特色鮮明、安全高效的生產(chǎn)格局。二是促進(jìn)加工環(huán)節(jié)的增長方式轉(zhuǎn)變。在穩(wěn)定初級產(chǎn)品生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，逐步改變以粗加工為主、以銷售初級產(chǎn)品為主的經(jīng)營模式，促進(jìn)食用菌的精深加工。
    3、創(chuàng)新發(fā)展平臺，推動產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展
    一是推進(jìn)食用菌專業(yè)園區(qū)建設(shè)，著力拓展屏都新區(qū)、食用菌專業(yè)園、臺創(chuàng)園等發(fā)展平臺，進(jìn)一步加快基礎(chǔ)設(shè)施配套，有效強(qiáng)化招商投入，不斷優(yōu)化管理服務(wù)，使之成為我縣食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效載體，把園區(qū)建設(shè)成為國內(nèi)食用菌精深加工示范園區(qū)。二是構(gòu)建科技服務(wù)平臺。加強(qiáng)與大專院校及科研院所合作，整合省內(nèi)科研資源，組建浙江省食用菌科學(xué)技術(shù)研究院。成功申報浙江省麗水食用菌技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)平臺，為產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級奠定堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。
    4、創(chuàng)新政策體系，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力
    一是建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金。加大對科研與技術(shù)推廣、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌建設(shè)、市場開發(fā)和新品種開發(fā)和精深加工等環(huán)節(jié)的投入力度。從2010年起，地方財政每年安排200萬元作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，專項用于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是完善產(chǎn)業(yè)人才政策。全面實施“人才興菌”戰(zhàn)略，采取引進(jìn)來、送出去等辦法，努力培養(yǎng)一支結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)精湛的食用菌人才隊伍。在培養(yǎng)、引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才，不受專業(yè)技術(shù)崗位限制，在職稱上隨評隨聘；在項目申請、資金保證等方面，采取傾斜政策，用政策留人，用待遇留人，用環(huán)境吸引人。
    5、創(chuàng)新體制機(jī)制，形成轉(zhuǎn)型升級合力
    一是理順管理體制。在原管理體制的基礎(chǔ)上，整合食用菌辦公室、科研中心的力量，組建慶元縣食用菌管理局，把食用菌產(chǎn)業(yè)科研、生產(chǎn)、流通和對內(nèi)對外合作交流等管理和服務(wù)職能歸口，從體制和機(jī)制上理順食用菌產(chǎn)業(yè)管理體制。二是發(fā)揮協(xié)會功能。發(fā)揮協(xié)會在行業(yè)管理中的作用，防止出現(xiàn)惡性競爭，通過培植行業(yè)協(xié)會，做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高種植和管理水平，提高菇農(nóng)的組織化程度。
    6、創(chuàng)新科技服務(wù)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁
    一是加強(qiáng)新品種的引選。在食用菌新資源和新種類開發(fā)上，加強(qiáng)科研、試驗和推廣，推出新的品種。二是加強(qiáng)新技術(shù)的研發(fā)。針對食用菌產(chǎn)業(yè)存在的技術(shù)瓶頸，開展食用菌共性關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和高新技術(shù)研發(fā)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，擴(kuò)大研究領(lǐng)域廣度和深度，逐步從以栽培環(huán)節(jié)為主向產(chǎn)業(yè)上下游延伸。三是加強(qiáng)新產(chǎn)品的開發(fā)。拓展食用菌應(yīng)用領(lǐng)域，加強(qiáng)食用菌功能性食品、保健品、藥品的研發(fā)和食用菌新資源的開發(fā)利用。
    7、創(chuàng)新品牌建設(shè)，打造區(qū)域公共品牌
    一是整合品牌資源。慶元香菇是全國知名的地理標(biāo)志產(chǎn)品。同時，我縣又是浙江省食用菌行業(yè)商標(biāo)品牌基地和浙江農(nóng)產(chǎn)品品牌先鋒，集聚了眾多的企業(yè)品牌，在品牌建設(shè)過程中，實現(xiàn)“慶元香菇”公共品牌與企業(yè)自身品牌兩者的統(tǒng)一。二是擴(kuò)大對外宣傳。進(jìn)行整體形象包裝，通過媒體、平面、圖文、網(wǎng)絡(luò)和形象代言、產(chǎn)品包裝等途徑，擴(kuò)大宣傳，打造中國食用菌行業(yè)第一品牌。
    8、創(chuàng)新市場發(fā)展，增強(qiáng)市場拉動能力
    一是完善市場體系建設(shè)。按照“設(shè)施齊全、功能完善”的要求，通過招商引資推進(jìn)香菇市場遷建，形成“客商集聚、產(chǎn)品集散、電子商務(wù)、旅游購物、物流倉儲”的綜合市場。二是培育營銷服務(wù)體系。開展產(chǎn)銷對接、物市對流、網(wǎng)上直銷、連鎖配送、入駐超市等新型營銷方式，完善促進(jìn)食用菌產(chǎn)品出口的政策措施，為我縣食用菌產(chǎn)品占領(lǐng)國際市場創(chuàng)造良好外部環(huán)境。
    9、創(chuàng)新傳統(tǒng)文化，提升慶元香菇內(nèi)涵
    一是舉辦節(jié)慶活動。11月11日作為慶元香菇文化節(jié)，每年香菇節(jié)確定不同主題進(jìn)行節(jié)慶活動。二是開發(fā)香菇文化資源。遷建香菇博物館，把博物館建設(shè)成為國內(nèi)獨(dú)一無二、水平一流、館藏豐富的專題博物館；成立香菇文化研究會，加強(qiáng)對香菇文化進(jìn)行搶救性挖掘、收集、整理和研究；開發(fā)“百菇宴”等特色餐飲文化，促進(jìn)香菇文化和旅游的有機(jī)交融，充分利用菇神廟、廟會、廊橋、食用菌美食、博物館等文化特色，打造旅游產(chǎn)品，開辟旅游項目。
    10、創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)方式，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
    一是建立轉(zhuǎn)型升級領(lǐng)導(dǎo)小組。食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級是一項系統(tǒng)工程，為了確保各項工作有序推進(jìn)，縣委、縣政府專門成立產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級領(lǐng)導(dǎo)小組。指導(dǎo)和協(xié)調(diào)轉(zhuǎn)型任務(wù)。二是完善和落實工作責(zé)任制。科學(xué)編制《食用菌產(chǎn)業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃》，分解工作任務(wù)、并嚴(yán)格組織考核，推進(jìn)慶元食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

    三、成效

    1、發(fā)展信心顯著增強(qiáng)，抓住了轉(zhuǎn)型升級的話語權(quán)
從2009年以來，縣委、縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)在每次相關(guān)會議上闡述食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要意義和任務(wù)，同時，多次開展了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級專題調(diào)研，全方位對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入系統(tǒng)的分析，認(rèn)識到食用菌是慶元的最大產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，關(guān)系到慶元10萬人的生計，如果食用菌產(chǎn)業(yè)繼續(xù)滑坡，慶元農(nóng)村經(jīng)濟(jì)不僅不能快速發(fā)展，而且會影響到農(nóng)村的社會穩(wěn)定。通過調(diào)研，縣委、縣政府形成一致意見，認(rèn)為雖然我縣食用菌產(chǎn)業(yè)面臨著一系列的問題，但我縣的食用菌產(chǎn)業(yè)所具有的優(yōu)勢仍然是明顯的，除了歷史的積淀、文化的底蘊(yùn)、成熟的技術(shù)、穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)和原產(chǎn)地保護(hù)等等，世界衛(wèi)生組織提出的“一葷、一素、一菇”科學(xué)膳食導(dǎo)向和真菌多糖廣泛的應(yīng)用前景等因素。今后一個時期，特別是“十二五”期間，是我縣食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)迎來了轉(zhuǎn)型發(fā)展的最好時機(jī)。首先，整合食用菌辦、科研中心力量，理順了管理機(jī)制和體制，組建了全省第一個食用菌管理局，全國首個“中國食用菌產(chǎn)業(yè)基地”落戶慶元。其次，圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，縣委、縣政府制定出臺了《關(guān)于加快食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的若干意見》，提出了“集聚集約、控量提質(zhì)、轉(zhuǎn)型升級”的發(fā)展戰(zhàn)略和食用菌產(chǎn)業(yè)“十大創(chuàng)新”舉措，進(jìn)一步明確了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和要求，這也是今后一個時期我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的導(dǎo)向和綱領(lǐng)。使全縣上下逐漸形成轉(zhuǎn)型升級的共識，發(fā)展方向逐漸清晰，發(fā)展思路得到進(jìn)一步理清。特別是全縣干部職工，推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的信心進(jìn)一步增強(qiáng)，并把推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級作為重點工作的自覺行動。
    2、適時調(diào)整發(fā)展思路，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級
    近幾年，我們在認(rèn)真分析國內(nèi)外消費(fèi)需求不斷提高，市場競爭日趨激烈，資源壓力與日俱增等基礎(chǔ)上，認(rèn)識到單一靠量的擴(kuò)張來發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)將逐步不適應(yīng)時代需求，適時提出“集聚集約、控量提質(zhì)、轉(zhuǎn)型升級”的要求，實施“重點提升木腐菌、穩(wěn)步發(fā)展草腐菌、努力開發(fā)特色菌”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，一是調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。全縣食用菌生產(chǎn)量常年穩(wěn)定在1.5億袋左右，其中香菇1.0億袋、灰樹花0.2億袋、黑木耳0.2億袋、其它珍稀菌0.1億袋。二是大力推進(jìn)食用菌集約化生產(chǎn)。建成日產(chǎn)5萬袋、年產(chǎn)1000萬袋的赤坑洋食用菌生產(chǎn)示范園，成為全省最大的食用菌種植、科普、觀光示范園；建成200萬袋東瓜源食用菌基地，解決50戶同濟(jì)新村下山移民就業(yè)轉(zhuǎn)業(yè)問題，成為下山搬遷農(nóng)民的創(chuàng)業(yè)示范基地。三是實施灰樹花產(chǎn)業(yè)“東擴(kuò)”工程，在五大堡、嶺頭、荷地等鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別建立5萬袋示范點，以點帶面擴(kuò)大灰樹花生產(chǎn)規(guī)模。四實施“一鄉(xiāng)一品”工程，建成一批灰樹花、黑木耳、金頂菇、銀耳等規(guī)模化核心示范基地。
    3、產(chǎn)業(yè)化程度有所提高，龍頭企業(yè)實力增強(qiáng)
    近幾年，我們一直致力于改變食用菌產(chǎn)業(yè)千家萬戶分散生產(chǎn)、提籃小賣式狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)化程度在不斷提高，龍頭企業(yè)開始步入良性循環(huán)。一是龍頭企業(yè)帶動力強(qiáng)。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前，全縣從事食用菌行業(yè)的企業(yè)有200多家，其中年銷售收入在500萬元以上的有30余家、1億元以上2家、5000萬元-1億元4家、2000-5000萬元4家。百興食品、大山合菇業(yè)、香菇市場等3家列入省級農(nóng)業(yè)龍頭骨干企業(yè)；百山祖香菇合作社先后認(rèn)定為全國供銷總社龍頭企業(yè)、全國食用菌行業(yè)先進(jìn)示范企業(yè)；市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)6家。縣級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)8家。二是建成專業(yè)園區(qū)。去年12月，占地500余畝的縣食用菌產(chǎn)業(yè)園、臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園開工奠基；萬成實業(yè)、康元食品兩家企業(yè)新入戶五都工業(yè)園黃田洋區(qū)塊；今年，百興食品深加工工廠開工建設(shè)，成功簽約臺灣騰天生物科技有限公司、杭州百山祖生物科技有限公司等一批企業(yè)、項目落地，還有一批在談的臺資企業(yè)。同時，大多數(shù)企業(yè)在努力改變賣初級產(chǎn)品的狀態(tài)，有力推動了食用菌營銷加工向更高層次發(fā)展。三是搭建了市場平臺。香菇市場遷建項目已經(jīng)與中國供銷農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場控股有限公司達(dá)成投資合作意向，著力打造國內(nèi)外菇業(yè)交易龍頭市場和香菇市場價格指數(shù)發(fā)布中心。三是恢復(fù)協(xié)會組織，成功進(jìn)行協(xié)會換屆，產(chǎn)生了以企業(yè)主為主的協(xié)會新一屆理事會，進(jìn)步發(fā)揮協(xié)會功能，組團(tuán)赴臺、日、韓等地考察；參與國內(nèi)外節(jié)慶、農(nóng)博會、展銷會活動；編印《協(xié)會會員手冊》《菇城蕈菌》等刊物進(jìn)行宣傳。
    4、科研水平不斷提升，繼續(xù)保持行業(yè)領(lǐng)先地位
    科技是第一生產(chǎn)力，轉(zhuǎn)型升級科技是關(guān)鍵。一是加強(qiáng)大專院校及科研院所合作。先后與浙江大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、浙江省農(nóng)科院、浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江科技學(xué)院、上海農(nóng)科院等開展了“香菇抗感冒研究與開發(fā)”、“食用菌功能性食品研制與開發(fā)”等一批項目合作。二是整合資源、政企合作，由浙江食用菌開發(fā)中試基地——縣食用菌科研中心牽頭，大山合菇業(yè)、方格藥業(yè)等龍頭企業(yè)參與，組建浙江省食用菌科學(xué)技術(shù)研究院。三是突破區(qū)域間的合作，由我縣食用菌科研中心為牽頭，麗水市農(nóng)科院、林科院為核心共建單位，共同申報浙江省唯一一個食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)域創(chuàng)新平臺——浙江省麗水食用菌技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)平臺，爭取資金500萬元，用于平臺建設(shè)。四是全國食用菌領(lǐng)域中唯一的中國工程院院士——李玉院士工作室落戶我縣。上述載體的創(chuàng)建，為產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級奠定堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。五是科研成效顯著：在品種上，組織申報了灰樹花品種的知識產(chǎn)權(quán)；在技術(shù)推廣上，組織實施了“食用菌百村培訓(xùn)計劃”，全縣有2896人取得食用菌專業(yè)農(nóng)民技術(shù)職稱；在項目上，通過驗收了國家科技富民強(qiáng)縣專項行動計劃項目——香菇產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成與示范。近幾年，獲國家科學(xué)技術(shù)獎二等1項，省科技進(jìn)步二等獎1項、三等獎2項，縣、市科技進(jìn)步多項。同時，一些民營食用菌科研機(jī)構(gòu)也開展了大量卓有成效的科研、技術(shù)推廣工作，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
    5、產(chǎn)品知名度顯著提高，品牌效益逐漸顯現(xiàn)
    充分利用報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣為宣傳慶元香菇，取得了顯著成效：一是2011年1月，在杭州召開的首屆中國農(nóng)產(chǎn)品品牌大會上，浙江大學(xué)CARD農(nóng)業(yè)品牌研究中心作為目前國內(nèi)高校唯一一家專門從事農(nóng)業(yè)品牌研究的機(jī)構(gòu)，發(fā)布的2010中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估報告，“慶元香菇”以43.78億元人民幣的品牌價值，位居全區(qū)域公用品牌價值排行榜第8位，是浙江農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌中唯一躋身十強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品，也列中國食用菌類品牌第一位，成為名副其實的中國食用菌第一品牌。二是2010年6月，在北京舉行的第六屆中國國際食用菌烹飪大賽上，我縣代表隊作為浙江省唯一一支代表隊參加團(tuán)體項目比賽，經(jīng)過幾天的激勵角逐，分別榮獲團(tuán)體賽金獎和個人賽金獎、銀獎。同時我縣還獲得“全國食用菌餐飲文化推廣獎”。三是企業(yè)品牌顯著：百興、江源榮獲“中國馳名商標(biāo)”稱號。
    6、弘揚(yáng)香菇文化，塑造菇城新形象
    一是通過“政府搭臺、企業(yè)唱戲、全民參與，實現(xiàn)共贏”的模式，舉辦第八屆中國（慶元）香菇文化節(jié)。文化節(jié)的成功舉辦，是推動轉(zhuǎn)型升級之舉，提振信心之舉，打響區(qū)域品牌之舉，提升慶元形象之舉，充分向外界宣傳和展示了菇鄉(xiāng)文化，提高了慶元的知名度、美譽(yù)度和影響力，推動了食用菌產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，加快了構(gòu)建“北承南接”對外開放新格局的步伐。二是集收藏、展陳、宣傳、科普、教育和研究等多種功能于一體，以全方位、多角度和全新的形式向外界展示慶元香菇文化的內(nèi)涵與魅力和中國慶元香菇博物遷建開館，成為慶元人永遠(yuǎn)的精神家園和文化依托。三是成立香菇研究會，科學(xué)編制《慶元香菇文化保護(hù)規(guī)劃》，正式出版《香菇春秋》、《慶元香菇與文化》等相關(guān)文化書籍。四是開發(fā)菇城旅游資源。以香菇博物館、香菇市場、生產(chǎn)示范園、菇神廟與古廊橋（蘭溪橋）、龍巖村砍花法香菇寮和香菇文化陳列室等為特色景點，開辟香菇文化旅游，舉辦了2屆食用菌美食節(jié)和8屆周末農(nóng)博會，品嘗“百菇宴”， 形成“要吃香菇到慶元，要吃香菇就吃慶元香菇”的品牌，促進(jìn)香菇文化旅游，提高慶元知名度。