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有效運用煤層氣資源  發展食用菌朝陽產業

                 ----訪山西嘉沁農業有限公司董事長劉沁峰

                         本刊記者  房琳

     

山西嘉沁農業有限公司（以下簡稱嘉沁農業）成立于2011年6月，位于山西省晉城市沁水縣境內，主要經營項目是節能食用菌工廠化生態循環農業產業園。目前公司產業園年產值總額將達26億元，成為國內最大的食用菌工廠化生產基地和最具示范效應的循環農業示范基地之一。近日，本報記者（以下簡稱記）專訪了山西嘉沁農業有限公司董事長劉沁峰（以下簡稱劉）。

  

    記：劉董，您好，山西省礦產資源豐富，其中煤、鐵為最，為什么在擁有這么豐富的資源的同時，嘉沁農業卻選擇進軍食用菌這一個行業呢？

    劉：山西大多數企業都依賴能源，我們公司也是也受益于此，可以說如果煤炭資源一旦枯竭，我們的企業便會成為無源之水。如何使能源產業向循環產業轉變，成為了多年來企業家一直探尋的問題。

    就是在這種尋找和矛盾中，沁水盆地豐富的煤層氣資源開發，引來了來自全國各地開發商的趨之若鶩，但開發的層面依舊停留在煤層氣輸出上。急待尋求和沁水當地產業發展相結合的煤層氣利用項目。六年來，我經過不斷走訪、調研、考察，也就是在這六年中，省委、省政府把轉型跨越發展作為當前工作的主題和主線，提出再造一個新山西的總體目標，這一戰略方針指明了前進方向。食用菌工廠化是朝陽產業，有著上千億元的市場發展空間，而主要生產成本是電，大約占總成本的30%，如果能以煤層氣為能源取代傳統電力，生產成本會大大降低。而沁水正好有著在發展農業方面適宜的自然、地理、人文條件和較好的農業基礎，以及得天獨厚的煤層氣資源。這一思路，破解了依賴資源發展的企業瓶頸，不僅符合省委、省政府轉型跨越發展的理念，更符合國家循環經濟的治國策略。

 

    記：山西嘉沁農業有限公司作為傳統制作型企業，您是如何理解創新發展的呢？

 

    劉：近年來，山西省委、省政府把轉型跨越發展作為當前工作的主題和主線，提出再造一個新山西的總體目標，這一戰略方針指明了前進方向。山西嘉沁產業園利用沁水縣豐富的煤層氣資源為能源、以及在發展農業方面適宜的自然、地理、人文條件和較好的農業基礎，2011年我們成立了山西省食用菌菌種研發中心、山西省循環農業技術培訓中心，晉城市食用菌技術農民培訓中心，下一步準備成立山西省煤層氣溫控研究實驗室和晉城市冷鏈物流中心。這些不僅提高農業產業化的科技含量，也為當地孵化更多的新型產業技術。我希望這個生態農業項目能在盡量短的時間內，打造出自己的品牌，進而帶動周邊地區農業結構轉型和經濟社會發展。

    “轉型”是個非常美麗的詞語，轉型其實就是主動求新求變的過程，就是將舊的發展模式轉變為符合當前時代要求的新模式，這個過程就叫創新。

    記：據了解，貴公司目前在技術等方面開始加強科研創新，那您能談一下貴公司是如何開發更有利于食用菌生產的新產品的嗎？

       

    劉：根據國內外食用菌產業的發展趨勢，結合我省食用菌產業發展中存在的主要問題，重點開展以下幾方面的研究： ⑴ 野生珍貴食用菌的研究； ⑵ 食用菌優種選育的研究；⑶ 菌種種性保持與保藏技術的研究； ⑷ 一、二、三級菌種質量與檢測方法的研究； ⑸ 栽培技術體系的綜合研究； ⑹ 代料栽培綜合利用的研究； ⑺ 工廠化高產技術及其經濟核算的研究； ⑻ 食用菌產品營養成分分析、保鮮技術及加工技術的研究；⑼ 無公害生產環境與病蟲害綜合防治技術的研究 高效、低毒、低殘留藥劑的篩選和施用技術及生物防治技術的研究，菇類病毒病特征及特異性反應檢測技術的研究。   

   

    記：據了解，貴公司不僅發展了食用菌產業，還擴展了養殖業和種植業，那么對您來說食用菌業務的拓展對公司發展有何意義呢？

    劉：嘉沁農業以食用菌工廠化生產為引擎，帶動養殖業和種植業，形成零污染、零排放的循環農業。締造清潔能源可以推進資源再生利用產業化，開發應用源頭減量、循環利用、再制造、零排放和產業鏈接技術，推廣循環經濟典型模式。 

　      

    公司以清潔能源締造綠色生活就是倡導人們健康、陽光、向上的生活方式，以低碳循環的經營模式為人們創造綠色的生活空間，以強烈的社會責任感為人們提供綠色的有機食品。這是嘉沁農業矢志不渝的使命和追求!

          

    實施食用菌科技創新工程，將極大地提高我公司食用菌科技與產業化的研究水平，提高我院食用菌產業在全省的影響力和指導作用，在社會效益、經濟效益上都將產生良好的效果，對促進我省食用菌產業化的發展，進一步推動農業產業結構和農村經濟結構的調整，增加農民收入和促進新農村建設均具有重要作用。

    記：據了解，嘉沁農業開展了節能食用菌工廠化生態循環農業產業園項目，那開展這項項目對當地農業增產、農民增收、農村經濟發展的意義有哪些呢？ 

      

    劉：嘉沁節能食用菌工廠化生態循環農業產業園項目，由我公司投資建設，集種植、養殖、農產品加工、冷鏈物流為一體的循環農業生態園區。公司結合沁水縣的資源優勢，以煤層氣、工業廢氣的綜合利用為基礎，以食用菌工廠化生產為龍頭驅動，帶動上游農業，把有機廢物變廢為寶，帶動下游發展生態養殖、種植和有機肥產業，可提供1000個就業崗位，輻射帶動萬余戶，本項目的實施不僅建立周邊農民增收的長效機制，而且千方百計增加農民收入。對推動農業產業化發展，實現農業大跨越，促進農業增效、促進農民增收、促進農村發展發揮重要意義。

    記：貴公司的食用菌產業發展狀況良好，根據您多年的經驗，能從工廠化情況、食用菌設備生產市場分析等方面談一下對目前食用菌行業的分析和看法嗎？          

    劉：縱觀這幾年年食用菌市場狀況可以看出，整個市場處于需求旺盛、價位不斷攀升的態勢，也就是說，食用菌市場處于上升境況，食用菌市場行情將仍然看好，主要原因：   

     一是隨著我國國民經濟的快速發展，居民的收入水平越來越高，對食品的需求日益提高。人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛，此類食品的營業額一直保持較強的增長勢頭。食用菌是營養豐富、味道鮮美、強身健體的理想食品，也是我們人類的三大食物之一，同時它還具有很高的藥用價值，是人民公認的高營養保健食品。食用菌生產既可變廢為寶，又可綜合開發利用，具有十分顯著的經濟效益和社會效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經濟的進一步發展，食用菌產品不僅行銷于國內各大市場，而且還暢銷于國際。
    二是我國食用菌行業發展態勢明顯，主要體現在連鎖經營、品牌培育、技術創新、管理科學化為代表的現代食品企業，逐步替代傳統食用菌業的隨意性生產、單店作坊式、人為經驗生產型，快步向產業化、集團化、連鎖化和現代化邁進，現代科學技術、科學的經營管理、現代營養理念在食用菌行業的應用已經越來越廣泛。

　　三是從國家政策和社會大環境來看，食用菌已經到了發展的黃金時期。由于食用菌栽培技術是勞動密集型產業，在解決勞動就業方面有著非常重要作用，而目前解決勞動就業問題是各級政府為民謀利的主要體現和政策取向。

　　四是食用菌業還能帶動畜牧業、種植業的發展。是解決三農問題，增加農民收入的一個重要行業，在我國工業化、城鎮化和農業現代化方面發揮著重要的做用，所以國家在稅收政策、產業政策等方面給予了大力傾斜。

　　五是在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強，由于人口眾多和中國經濟的持續高速發展，在“民以食為天”、“綠色健康飲食”的文化背景下，中國已經成為世界上最大的食用菌生產消費市場。

　　六是食用菌生產中，技術仍然是一個亟待解決的問題，相對于大田作物的生產，菇農對食用菌生產技術的掌握還需不斷得到提高，技術與品種一樣，一直制約著食用菌產業的發展，影響著食用菌產量。

    記：目前，食用菌行業發展狀況日益良好，那您對于這個冉冉上升的朝陽產業的未來發展狀況可以簡單地分析一下嗎？

劉：食用菌在國際上被譽為21世紀的健康食品， “植物性營養食品的頂峰”，一直被國際營養學界所推崇。食用菌不僅味道鮮美、營養豐富，經常食用還具有抵抗疾病強身健體的作用，因而作為健康食品，食用菌產品市場前景持續看好，受到了世界各國的廣泛重視。進入新世紀，危害人類健康的問題不是饑餓和營養不良，而是由于經濟之富有，食物之富裕，體力活動之減少而帶來的慢性疾病，如心血管、高血壓、糖尿病等，而具有真核的菌類食品，以其能產生抗細菌、抗病毒作用，并對人體有保健功能而廣受重視，受到越來越多人青睞，國際市場對食用菌的需求不斷上升，食用菌產業被認為是２１世紀的朝陽產業。

     近年來隨著我國人民生活水平的不斷提高，國內消費市場對食用菌的需求逐步擴大，特別是從野生食用菌資源中挖掘的可供人工栽培的珍稀食用菌新品種更是供不應求，受到人們的普遍歡迎，直接推動了食用菌產業的快速發展，成為食用菌不斷發展的源泉。據國家農業部的最新統計，目前我國食用菌年產量突破了千萬噸，已成為我國農業生產中種植業、養殖業、菌物業三大產業之一，在國內農業產值排名中，僅次于糧、棉、油、菜、果，食用菌產業已躍居第６位，成為農業生產的一大支柱產業和農村經濟新的增長點。另據來自國家科技部中國農村技術開發中心有關專家的預測，今后中國食用菌消費量將保持每年１０％的增長，既意味著我國食用菌產量每年至少要增加100萬噸以上，才能滿足國內市場的需要。

    記：目前嘉沁農業已經成為了國內最大的食用菌工廠化生產基地之一，那么未來貴公司在食用菌業務上有什么樣的計劃和期望呢？

    

劉：嘉沁未來發展的規劃是：以沁水為依托，并將成功的經驗和模式復制到國內其它煤層氣儲量豐富的地區，營銷網絡覆蓋國內主要一線城市，科研能力和管理模式在國內領先。把“嘉沁農業”打造成為國內知名的農業品牌。在年產值、年銷售額、科研經費投入及科研成果產出等方面均名列國內前茅。 

未來五年，我們將全力打造五大基地：規模最大的食用菌工廠化生產基地；高品質高附加值的生態養殖基地；最綠色環保的有機蔬菜種植基地；國內先進的食用菌產業科研、培訓基地；最具特色的循環農業經濟示范基地。嘉沁農業將投資23億元， 形成以柿莊鎮、嘉峰鎮、端氏鎮、固縣等15--20個示范基地產業帶，產業帶規劃用地總面積達38,000畝，所有產業園年產值總額將達26億元，成為國內最大的食用菌工廠化生產基地和最具示范效應的循環農業示范基地。