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    本網訊（記者 裴金玲）近幾年，隨著食用菌產業(yè)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)模式已不能滿足發(fā)展要求。在食用菌產業(yè)中，菌種生產作為首道工序，關系著產業(yè)的成敗。與固體菌種相比，液體菌種以其具有培養(yǎng)時間短、發(fā)菌快、菌齡整齊一致、接種方便并有利于食用菌現代化、工廠化生產等優(yōu)點，越來越受到食用菌生產企業(yè)的青睞。國內外的食用菌研發(fā)機構也加大了對利用液體發(fā)酵培養(yǎng)技術進行食用菌的工業(yè)化制種投入和研發(fā)力度。
    位于哈爾濱的黑龍江常滿科技有限公司，是一家專業(yè)生產食用菌液體菌罐機械設備，并集科研、開發(fā)、生產、培訓、回收、銷售、建廠設計、技術轉讓、技術合作、售后于一體的綜合性工程公司。目前，該公司的產品在食用菌行業(yè)中熱銷，推動了食用菌產業(yè)的轉型發(fā)展。近日，記者專訪了黑龍江常滿科技有限公司董事長郭常滿先生，試圖了解常滿科技一路走來的點點滴滴。
    臥薪嘗膽 用毅力鑄就成功
    郭常滿先生憑借30多年的栽培經驗，為食用菌產業(yè)積累了豐富的寶貴經驗，為使更多菇農少走彎路、創(chuàng)造出更多的經濟效益做出貢獻。本著做一家成一家的經營理念，可根據農戶和工廠化栽培的需求配置合理的規(guī)格，常滿液體菌發(fā)酵罐更是國內唯一一家和技術同步的加工廠。
    科技先行 靠技術保證品質
    食用菌液體菌種生產技術是綜合食用菌工業(yè)生產機械設計及工業(yè)發(fā)酵技術的一門綜合性學科。與固體制種比較，液體制種技術條件較高，所需的主要設備包括：液體培養(yǎng)基配制設備，包括電子秤、不銹鋼鍋、電磁爐和增壓泵（輸送培養(yǎng)基到發(fā)酵罐內）等；搖瓶菌種培養(yǎng)設備，包括各種規(guī)格的錐形瓶、控溫旋轉式搖床等；液體菌種培養(yǎng)設備，包括發(fā)酵罐、空氣過濾裝置、溫度控 制裝置、冷卻裝置、停電保護裝置、空氣壓縮機和輸送管道等；接種培養(yǎng)設備，包括接種針、液體菌種自動接種器、接種箱、超  凈工作臺和生化培養(yǎng)箱等。
    郭常滿一直專注于食用菌液體菌罐機械設備的研發(fā)設計，不斷簡化設備操作程序，提高設備可操作性，避免了一般用戶技術不太熟練造成的失敗。經過多年液體菌罐機械設備設計實踐，2010年5月他設計出了實用新型液體菌種發(fā)酵罐，同年12月獲得國家知識產權局的實用新型專利證書。該套液體制種設備由良好的空氣過濾系統(tǒng)、靈敏的溫度控制系統(tǒng)、快速冷卻系統(tǒng)、停電保護裝置、耐高壓精加工的罐體等組成。其成功研發(fā)，為液體菌生產提供了強有力的保證，對推進食用菌規(guī)模化、標準化、現代化的工廠化生產建設具有重要意義。
    2011年初，郭常滿開始用自己的發(fā)酵罐進行液體菌生產，并用自己生產的液體菌進行生產試驗。在第一批液體菌黑木耳生產試驗獲得成功以后，于同年4月開始在全國范圍內推廣液體菌生產。
    榜樣力量 憑信譽發(fā)展啟航
    在黑木耳液體菌試生產成功之后，郭常滿對香菇、平菇、黑木耳、榆黃蘑等15種食用菌的深層液體發(fā)酵進行研究。目前能用液體培養(yǎng)制種的食用菌有雙孢蘑菇、金針菇、杏鮑菇、香菇、猴頭菇、黑木耳、平菇等。隨著工業(yè)化生產和經營管理方式組織食用菌生產的進程不斷推進，越來越多食用菌生產企業(yè)將液體菌種生產技術與工廠化栽培技術有機結合，實現了食用菌規(guī)模化、標準化、現代化的工廠化生產。
    2011年10月，大連良農生物科技有限公司規(guī)劃中的食用菌液體菌工廠化生產線在試驗階段出現一點問題。在一次洽談會上，良農生物了解到郭常滿在液體菌方面的成功經驗，慕名到哈爾濱考察。良農生物一行得到了常滿科技的熱情接待，郭常滿親自指導良農生物的技術員操作液體菌發(fā)酵罐。經過一個星期的悉心指導，良農生物派來的技術員已經掌握了液體菌發(fā)酵罐的全部操作流程。隨后，良農生物一次性向常滿科技訂購了60套200L發(fā)酵罐。在60套發(fā)酵罐的連續(xù)穩(wěn)定的生產基礎上，杏鮑菇和金針菇兩個品種已經突破了日產48000袋的生產量，取得了良好的收益。
常滿科本著“做一家、成一家、手把手教學”的經營理念，成功在山東煙臺，內蒙古烏蘭浩特，山西，云南華南縣，江西南昌，黑龍江漠河、綏化綏棱林業(yè)局等多個地區(qū)推廣液體菌生產技術，為中國食用菌規(guī)模化、標準化、現代化的工廠化生產奠定堅實基礎。
    不懈追求 納賢才再續(xù)輝煌  
    盡管我國的食用菌液體菌種生產已取得很大進步，但目前液體菌種制作過程中仍存在諸多問題，使得液體制種技術得不到普及和推廣。主要問題表現在：一、食用菌液體制種設備有待改進。發(fā)酵罐管路復雜，難以清洗、殘留發(fā)酵液，成為發(fā)酵罐內主要污染源之一；液體接種相關設備不配套，難以發(fā)揮液體制種的效用。二、液體制種操作技術人才貧乏，加大推廣難度。食用菌制種技術勞動強度大，高學歷專業(yè)技術人才不愿進入，阻礙了液體制種技術的推廣和發(fā)展。
    目前，國內外食用菌液體菌種發(fā)展態(tài)勢主要表現在以下幾個方面：一是發(fā)展多品種液體菌種。我國具有規(guī)模化、工廠化食用菌生產企業(yè)仍然以固體制種為主，液體制種的應用只局限于杏鮑菇、金針菇和蟹味菇等品種。為適應國際市場需求，應在發(fā)展常規(guī)種類基礎上，適度發(fā)展各種珍稀菌種在液體菌種的開發(fā)，進一步的促進我國食用菌產業(yè)化發(fā)展。二是改進液體制種設備。改進加熱系統(tǒng)、采氣系統(tǒng)，解決發(fā)酵罐罐壁和罐內加熱不均勻造成滅菌不徹底，以及因采氣系統(tǒng)缺陷而造成大量污染的局面。三是液體菌種作為原種與栽培種生產工藝配套銜接。目前，福建省農業(yè)科學院食用菌研究所已建成國內首個采用無菌透氣袋作包裝材料的蘑菇透氣袋栽培種生產線，配套以液體原種工藝和低溫冷藏工藝進行工廠化生產，該項技術已向國內蘑菇栽培企業(yè)推廣，獲得良好效果。四是向工廠化、機械化和自動化發(fā)展。近年來，隨著我國食用菌專業(yè)機械的不斷問世和液體制種設備的不斷改進，利用液體制種技術及相關配套設施，使得食用菌制種勞動強度大大減輕，提高了制種效率和效益。
    針對這些問題和食用菌行業(yè)發(fā)展趨勢，郭常滿認為，人才興業(yè)是關鍵。工廠化、機械化和自動化必將取代傳統(tǒng)的食用菌生產模式，食用菌行業(yè)從業(yè)者也必將朝著高水平、高科技的方向發(fā)展，新一代的大學生將會成為食用菌行業(yè)的后備軍。郭常滿從2010年就開始培訓大學生食用菌技術員，但仍不能滿足要求。所以郭常滿計劃，在下一個發(fā)展規(guī)劃里，應該培養(yǎng)更多的大學生技術人員，帶領他們建立標準化的液體接種操作規(guī)程、程式化的過程設計，增強操作的規(guī)范性，使各項操作調控也實現自動化，發(fā)酵管理參數標準化。