走進山陽縣高壩店鎮金山村陳開選的蘑菇大棚，一股濃濃的食用菌味撲鼻而來，此時，大棚里的溫度高達30多度，陳開選還是很高興地帶我走進了正在發酵的蘑菇大棚。
去年6月份，陳開選投資19萬元買了新設備，引進了液體菌種技術，這是他第一次把新技術引入到食用菌育種上。陳開選介紹說，這種新技術應用于香菇還處于試驗階段，未大范圍推廣，但平菇、杏鮑菇運用新技術效果很好，不僅告別了過去種植食用菌的“老套路”，而且縮短了制種周期，從原來的兩三個月縮減到20多天，引進新技術帶來的純收入一年就能達到30多萬元。“要想擴大規模，提高效益，就必須轉變食用菌的生產方式，應用新技術。”陳開選笑逐顏開地說。
高中畢業后，陳開選就跟隨村里人出門打工，在外打工的艱難和煎熬促使他尋求新的出路。打工回到村里后，他發現村里沒有人搞食用菌種植，便萌生了種植香菇的念頭。于是，從2000年開始，陳開選按照傳統的香菇制種模式種植香菇，當時每斤香菇能賣到14元左右，他種植了5000袋，另外還種了些平菇。當時成本很低，除去種子等各項勞務費用，當年就凈賺了1萬多元。由于是第一次種植蘑菇，不懂技術，陳開選就跑到浙江慶元請來技術員進行專門指導。陳開選說，技術員在這里呆了四年多，讓他學到了很多，技術員走后，他開始憑著經驗自己搞。隨后的幾年中，他又赴浙江學習新的育種技術，回來后自己搞了幾萬袋，新技術試驗還比較成功。他還親自到商州、西峽推廣這項名為“免刀割保水雙膜套袋技術”。陳開選種植香菇的規模也越來越大，從10多年前的幾千袋到現在的十幾萬袋，當時是他自己一個人干，現在光是從村里雇來幫忙的人就有20多人。“年前賣鮮菇，年后賣干菇，現在光是鮮平菇一年能收20多噸，杏鮑菇能收50多噸，賣得最好的是杏鮑菇。”陳開選說。
在陳開選的帶動下，現在村上有40多戶都在種植蘑菇，總共有七八十萬袋，大伙的腰包慢慢鼓起來了，很多人通過搞食用菌產業發了家、致了富。2007年，在鎮上“產業興鎮”政策的帶動下，結合鎮村實際，成立了山陽縣金山食用菌專業合作社，陳開選被選為理事長，金山村有30多戶加入，外鄉鎮、外村也有種植戶加入。為了讓社員們學到更多技術和經驗，陳開選請來市農科所的技術人員進行技能培訓。還和山陽縣農廣校合作，組織長期培訓班，歷時兩年，每個星期抽出兩個下午的時間，集中就農村食用菌技術、食用菌栽培管理技術等給社員進行培訓。
2010年12月，陳開選被中國科協、財政部評為“全國科普惠農興村帶頭人”。2011年6月27日，陜西省農業廳、臺灣中華兩岸農業交流發展協會在臺灣嘉義市組織舉辦的兩岸農民專業合作社發展交流會上，金山食用菌專業合作社作為全省百強示范社之一，被推薦參加了這次盛會，陳開選作為代表參會，開闊了眼界，更新了理念，拓寬了經營思路。
在金山食用菌專業合作社的帶動下，當地食用菌種植、管理技術越來越成熟，社員們也已經熟練掌握技術，食用菌產業成為村民脫貧致富的好路子。同時，金山村轉變食用菌產業發展方式，走上了一條科技含量高，對環境破壞小，與大自然和諧共處的新型產業發展方式。陳開選說，他還打算與縣農業局在高壩店鎮街道村合作建100畝食用菌基地，讓更多的村民都能參與其中并從中受益。
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