香菇大戶帥勝杭
采了山核桃種香菇，割了水稻栽大球蓋菇，廢棄的桑枝、桃條、玉米芯、茭白葉收了來(lái)培育黑木耳、金針菇、秀珍菇……同樣的土地、同樣的資源，以一種神奇的方式開(kāi)始新循環(huán)。這是一個(gè)變廢為寶的夢(mèng)想，亦是一個(gè)發(fā)展新型農(nóng)業(yè)的夢(mèng)想，兩個(gè)夢(mèng)想借助科技力量變成生動(dòng)的現(xiàn)實(shí)。
進(jìn)入6月，帥勝杭的手機(jī)就“熱”起來(lái)了，電話一個(gè)接著一個(gè)。
大大小小的貨車從上海、江蘇、杭州市區(qū)開(kāi)到他位于臨安島石鎮(zhèn)山川村的種植基地前，等待收購(gòu)今年的新品。
“白露到，竹竿搖，滿地金”，說(shuō)的是每年白露節(jié)氣，臨安山農(nóng)開(kāi)始采摘山核桃的豐收?qǐng)雒妗Ｑ巯聞傔M(jìn)入夏季，這位山農(nóng)卻已經(jīng)靠著山核桃迎來(lái)“滿地金”。
這是怎么回事？
“山核桃的廢棄物，最外層的蒲殼和做手撥核桃剩下的硬殼，曬干、粉碎后做成菌棒，用核桃殼種香菇，就是我的方法。”
帥勝杭說(shuō)，家里有600多棵山核桃樹(shù)，靠賣山核桃每年有10多萬(wàn)的收入。如今，利用山核桃殼種香菇，去年60畝地產(chǎn)值超過(guò)400萬(wàn)元。
杭州農(nóng)科院的專家說(shuō)，利用農(nóng)業(yè)廢棄物種植食用菌的案例，還有水稻、桑枝、桃條、玉米芯、茭白葉等多個(gè)有意思的版本。今年，它們將“組團(tuán)”代表杭州沖擊浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。
農(nóng)機(jī)師上門指導(dǎo)。
一個(gè)變廢為寶的夢(mèng)想
核桃殼可以種香菇
臨安島石鎮(zhèn)，約有核桃林8.5萬(wàn)畝，是杭州山核桃主產(chǎn)區(qū)之一。
這里的祖祖輩輩靠山吃飯，憑辛苦賺錢。
老帥說(shuō)，如今的收獲，源于當(dāng)初的一個(gè)變廢為寶的夢(mèng)想。
“有一年，說(shuō)好到我家?guī)兔φ胶颂业陌不展と瞬粊?lái)了，一打聽(tīng)，說(shuō)去種香菇去了。采山核桃收入不低，難道種香菇會(huì)有更好的收益？”帥勝杭很好奇，跑到安徽去取經(jīng)。
地里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，心里就有了底。他發(fā)現(xiàn)，香菇的行情挺不錯(cuò)，臨安的核桃每年就采一個(gè)多月，可以考慮發(fā)展副業(yè)。最重要的是，當(dāng)看到培育香菇的基礎(chǔ)材料時(shí)，老帥眼睛亮了。
“香菇培育除了專用的輔料外，還需要用到雜木屑，木屑要求密度高、不容易腐爛，這種特性跟核桃蒲殼不是很像嗎？”
帥勝杭人勤快，心思細(xì)膩，他有了一個(gè)突發(fā)奇想：能不能用核桃殼養(yǎng)香菇呢？
帶著這個(gè)大膽的想法，他找到了杭州市農(nóng)科院的專家。
“山核桃采收后的蒲殼管理，一直是個(gè)頭疼的問(wèn)題。臨安核桃多產(chǎn)量大，農(nóng)戶常常將蒲殼隨手倒在村口、路旁、墻角甚至河道里，蒲殼含有大量生物堿，很容易造成水污染，嚴(yán)重影響環(huán)境。”
周祖法，杭州市農(nóng)科院蔬菜研究所副所長(zhǎng)，從事食用菌科研工作20多年，利用農(nóng)業(yè)廢棄物資源種植食用菌一直是他所在團(tuán)隊(duì)的主攻方向。
他說(shuō)，山川村海拔500多米，周邊群山環(huán)繞，早晚溫差大，且蒲殼資源非常豐富，是栽培香菇的理想場(chǎng)所。
菌棒剝殼
一個(gè)大膽的夢(mèng)想
反季節(jié)栽種搶下市場(chǎng)
美夢(mèng)成真，是一個(gè)漫長(zhǎng)且艱辛的過(guò)程。
農(nóng)業(yè)科研開(kāi)發(fā)，要耐得住寂寞，經(jīng)得起等待。
香菇怕熱，傳統(tǒng)栽培模式采摘時(shí)間為每年的11月至次年的4、5月。而臨安山核桃采摘期每年11月結(jié)束，如果要利用核桃殼，就意味要反季節(jié)栽種。
用哪個(gè)品種的香菇，如何保證產(chǎn)量，核桃蒲殼和硬殼的填充比又是多少？
“我們開(kāi)展了試驗(yàn)，研究各種比例的配方，并從幾十個(gè)品種里挑出‘武香1號(hào)'和‘香菇18'，它們耐高溫、產(chǎn)量穩(wěn)定，經(jīng)測(cè)試營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)不少，這樣的技術(shù)在杭州市尚屬首次應(yīng)用。”周祖法說(shuō)。
這個(gè)大膽的夢(mèng)想，經(jīng)過(guò)幾年的研究，最終確定了最佳配方。
去年，帥勝杭開(kāi)辟了新基地，大規(guī)模投入生產(chǎn)。基地以采收夏菇鮮銷為主，利用臨安山區(qū)晝夜溫差大的優(yōu)勢(shì)，搶下香菇淡季供應(yīng)的市場(chǎng)。
“去年收購(gòu)價(jià)最高10元/斤，請(qǐng)了70多人幫忙，光發(fā)工資就用了20多萬(wàn)元。核桃蒲殼不需要成本，硬殼也便宜，一畝地比傳統(tǒng)方式降低了5千多元成本，長(zhǎng)完香菇的菌棒也是極好的天然肥料。”
談到未來(lái)，老帥說(shuō)，還有更多的夢(mèng)想。
“今年新基地啟用，保守估計(jì)產(chǎn)值能有600萬(wàn)元。這里空氣好、水好，冬菇味道鮮、有嚼勁，未來(lái)主打生態(tài)牌。我和老婆還在基地里種下了葡萄苗、櫻桃苗，在水塘里撒了魚(yú)苗，要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，就要做得比別人好。”
如今，老帥已經(jīng)給自家的香菇訂制了新的包裝盒，商標(biāo)注冊(cè)也在審批中了。今年，他還計(jì)劃種植冬菇，保證全年都能提供優(yōu)質(zhì)的香菇。
一個(gè)未來(lái)的夢(mèng)想
“千斤糧、萬(wàn)元錢”人地兩不閑
山核桃的故事有了完美的結(jié)局，專家們卻依然在路上，他們嘗試尋找更多食用菌的新家，實(shí)現(xiàn)更多農(nóng)戶發(fā)家致富的夢(mèng)想。
今年，農(nóng)科院的新嘗試是，利用稻草種大球蓋菌——農(nóng)戶可以在水稻生產(chǎn)的空隙種植食用菌，等水稻收割后，曬干的稻草收起來(lái)鋪在地上，又成為食用菌舒服的新家。
“杭州人多地少，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)‘千斤糧、萬(wàn)元錢'，一畝地要產(chǎn)出一千斤水稻，又要實(shí)現(xiàn)一萬(wàn)元產(chǎn)值。其中的關(guān)鍵，就是要充分利用有限的土地資源，在‘人地兩不閑'上下功夫。”
周祖法說(shuō)，今年稻-菌的組合，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)糧增效。一方面，它解決了閑置稻草焚燒造成環(huán)境污染的難題，還很好地利用冬季閑田種植，防止農(nóng)村冬季大量閑田拋荒的現(xiàn)象。另一方面，大球蓋菇的廢菌料可直接還田，提高水稻產(chǎn)量，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，增加農(nóng)民收入。目前，我市建德、西湖等地的農(nóng)民已經(jīng)嘗到了稻草種菇的甜頭。
帥勝杭的香菇正在申請(qǐng)“桃菇鄉(xiāng)”的品牌。
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