創新驅動發展 科技促進跨越
—— 訪蘇州市中大空調凈化工程有限公司 總經理 梅益文
記者 李光輝
蘇州市中大空調凈化工程有限公司作為一家專業從事空氣凈化工程的專業公司，已有18年的發展歷史，是一家集規劃設計、安裝調試、運行維護、培訓指導及凈化設備的研發、生產和銷售為一體的企業。2011年公司涉足食用菌行業，潛心致力于食有菌工廠凈化廠房研究，深入探索食用菌生產的工藝流程合理化。
2013年5月15日-17日在河北石家莊召開的2013全國食用菌新產品新技術推廣暨產銷對接大會，蘇州市中大空調凈化工程有限公司首次作為參展企業參加此次會展活動，在會展期間，記者有幸結識了公司總經理梅益文，就公司的發展、產品的核心競爭力及涉足食用菌行業等問題采訪了他。
記者：作為一家專業從事空氣凈化工程的專業公司，為什么選擇涉足食用菌行業？
梅益文：作為一家18年來一直專注于從事空氣凈化工程的專業公司，在空氣凈化工程這方面積累了大量的工作經驗及實踐能力，在同行業得到客戶的認可。為了企業實現多元化發展同時公司也注意到近年來，從中央到地方都非常重視三農問題，加快了發展現代農業步伐，深入推進城鄉發展一體化建設，可以預計，農業現代化是未來農業發展的一種必然趨勢。而目前隨著社會的不斷發展，綠色、健康、安全食品已成為全人類及國家關注的重點，
食用菌產業既是中國農業生產中的傳統產業，又是一項新興產業和朝陽產業；食用菌產品以其營養豐富、藥用保健、綠色環保的特點符合當下中國人的飲食習慣，市場潛力巨大。
在過去短短幾年，隨著食用菌工廠化規模不斷的發展壯大，國內食用菌工廠化的生產標準還不夠完善，而我們公司在生產工藝及無塵、無菌的生產標準方面走在行業的前列，因此，這么龐大的市場需求，我們認為有必要也有責任進入食用菌空氣凈化行業,為食用菌工廠化企業做好工作保障。
記者：在進入食用菌行業，服務食用菌生產前，公司做了哪些具體的準備工作？
梅益文：2011年，公司明確地把涉足食用菌行業，作為公司未來發展戰略的一部分。抽調公司骨干人員經過半年時間對三省一市的市場調研、生產企業走訪，發現食用菌工廠化企業數量在不斷增長，但缺少標準化和流程化（如現行規范中有關安全生產、消防、環保職業衛生方面要求）的指標，使企業的投資成本和運行成本得不到有效管控。針對工廠化帶來的弊端，公司受中國食用菌協會委托，花了3個多月的時間，針對金針菇、杏鮑菇、雙孢菇等菌菇的生產工藝及無塵、無菌的生產標準，做了初步的設計，整理出一套規范化的行業生產標準，能為食用菌企業減輕投資成本，并降低營運成本。
記者：隨著食用菌工廠化企業的增多，帶來了產能過剩，食用菌市場價格低迷，公司進入食用菌空氣凈化行業已有2年，談談您對目前食用菌行業的分析和看法？
梅益文：2012年全國食用菌工廠化生產企業已經達到了788家，同比增長21%，而2006年的企業數僅為46家；2012年全國食用菌工廠化日產量達到了5080噸，比2011年的3188噸增長了將近60%，大批新建的食用菌生產企業如雨后春筍般紛紛亮相。根據目前國內食用菌工廠化發展趨勢，經調研發現，現有生產企業在投資規劃及設計前期準備工作方面不夠充分。究其原因，因國內沒有統一的食用菌工廠化的生產標準（比如生產流程，無塵、無菌凈化等），每個企業制定的生產標準都不一樣，有的廠家定位太高，有的定位太低，甚至有的連前期設計都沒做好就匆匆上馬投產，從而導致生產企業投資成本增大，運營成本太高，很多企業入不敷出，紛紛轉行停產。因此，通過這兩年對食用菌工廠化生產企業現狀的分析，我們必須重視規劃設計一整套符合食用菌行業的生產標準代替現行不規范的企業標準，只有這樣企業發展才能做到開源節流，才能夠健康有序的發展。
記者：公司經過18年的發展，取得今天的成就，作為公司負責人，您是如何理解創新發展？
梅益文：對于公司來講，所謂創新發展，就是通過引入新產品、新生產技術及工藝，并通過創新的管理理念，使企業在激烈的市場競爭環境中立于不敗之地。創新是企業生存和發展的必要前提，是企業生命力的不竭源泉；對于個人來講，就是要不斷提高自身的素質，與時俱進，站在長遠的眼光看待公司的得失。只有這樣，公司才能走得更遠。
記者：作為公司總經理，您對公司未來發展食用菌產業有怎樣的遠景規劃？
梅益文：公司計劃在本年度內，完成國內食用菌生產工藝及無菌無塵生產環境標準的制定、技術培訓及指導工作。同時我們期望在2014年下半年，將公司制定的標準（行業標準）轉化為國家標準，推動食用菌行業規范、健康有序的發展。
同時，我們公司要以食有菌工廠凈化廠房研究及深入探索食用菌生產的工藝流程合理化為目標。為食用菌生產企業提供有保障的潔凈生產環境，為人類提供綠色、健康、安全食品。最后，公司將以優質的服務，幫助企業客戶更好地實現企業價值。愿與食用菌行業同仁攜手共同營造一個和諧、雙贏、環保、人文化的社會氛圍，共創美好未來！
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