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    本網訊（記者： 明旭影 特約嘉賓：王傳福）近年來，河南省食用菌生產在中央積極推進農業現代化發展歷程的推動下，在河南各級黨委、政府的高度重視，各級職能部門、食用菌協會和全省廣大從業人員的共同努力下，加快轉變生產方式，大力推進品種多樣化、布局區域化、產業集群化、生產標準化、基地園區化、經營產業化，小蘑菇變成了大產業，呈現出好的態勢、好的趨勢。據河南省統計部門統計，2012年全省食用菌產量干鮮混合達154.2萬噸，其中香菇（干品）29.4萬噸，黑木耳（干品）10.9萬噸，產值達199.12億元。在建設現代農業，增加農民收入，實現農業增效，加快新農村建設等方面發揮著越來越重要的作用。
    一、產業發展取得的成就
  （一）發展方式轉變加快，產業水平明顯提升
    隨著中央積極推進農業現代化的發展進程，各地都加快了生產方式轉變和產業集聚區建設。用工業的理念發展食用菌產業，積極扶持食用菌龍頭企業，積極引導菇農創建食用菌專業合作社和家庭菇場，大力推廣食用菌機械，強化標準菇棚建設，注重產品質量安全生產，創建了一批規?；藴驶a園區和基地，實現了發展思路由追求規模數量向注重質量效益轉變，生產方式由粗放經營向集約經營轉變，經營形式由家庭經營向適度規模經營轉變，產業結構由初級產品向高端產品轉變。據河南省食用菌協會調查，2012年較2005年產值增長為同期產量增長近5倍，全省食用菌產品加工企業增長4倍多，全省從事食用菌產品營銷人員增長5倍多。2012年食用菌產品出口創匯3.71億美元，占全省農產品出口創匯額的1/5。西峽縣按照現代農業產業集群的總體要求，編制了《西峽食用菌產業集群2012-2020年發展規劃和產業集群建設實施意見》，縣財政拿出350萬元支撐產業集群建設。初步建成了鸛河兩岸“百公里香菇標準化生產長廊”。夏邑縣在現代農業項目實施中，加大了食用菌產業的扶持力度，各級財政投入資金780萬元，新建食用菌標準化生產基地6個，建設無機玻璃鋼復合板和鋼結構食用菌大棚115座，推廣雙孢蘑菇培養料機械化翻堆技術，購置自動式糞草翻堆機、抓草機和微型旋耕機共52臺，大大降低了農民的勞動強度。清豐縣招商引資，借助外力加快發展，2012年新上杏鮑菇、姬菇工廠化、廢棄物綜合利用項目4個，總投資3.75億元。
    （二）科技興菌力度加大，技術支撐成效顯現
    在科研方面一方面建立了以省食用菌產業技術體系為主導的全省科研創新體系，一方面構成了以企業、基地為主體，產學研相結合的全省技術成果轉化與應用創新體系。2012年8月河南省農科院和長垣·河南翔宇食品有限公司簽訂協議，該公司作為河南省農科院食用菌加工培訓基地，2012年11月國家食用菌工程技術研究中心在西峽縣掛牌“國家食用菌工程技術培訓基地”，河南省農科院和河南農大與西峽縣人民政府簽訂了“戰略合作協議”。在技術推廣和技術培訓方面，省、市、縣各級食用菌職能部門、食用菌協會，大力開展新技術、新品種引進和技術培訓。2013年元月河南省食用菌協會與湯陰縣科技局簽訂協議，由河南省食用菌協會協助湯陰縣開展新技術培訓與推廣。從科研、技術創新體系到技術推廣普及各部門緊緊圍繞促進產業升級的關鍵技術問題進行攻關，在提高栽培菇類品種產量質量水平，加強病蟲害防控，加快品種與技術更新換代，新原料開發利用，產品深加工方面都取得了新的突破。僅西峽、清豐、泌陽、靈寶4縣（市）2012年培訓44期，培訓菇農81130人（次），發放資料85000余份。夏邑縣圍繞雙孢菇生產，重點開展了麥秸、稻草、牛糞或麥秸、牛糞生產雙孢菇標準化生產技術、菇房整體消毒等技術研究，雙孢菇栽培料由牛糞、稻草向牛糞、麥秸、稻草轉變。內鄉縣用香根草試種香菇科技開發項目，順利通過省級專家驗收，為探索香菇生產原料改革積累了經驗。方城縣繼2010年從黑龍江引進黑木耳代料栽培技術進行試種成功之后，2012年又從福建引進巴西菇栽培技術試種成功，為該縣多菇類發展特別是草腐菌生產開了一個好頭。清豐縣引進杏鮑菇、平菇、姬菇等新菌株7個，白靈菇營養液生產、食用菌工廠化廢料再利用、食用菌保健酒生產等新技術5項。泌陽縣在高邑鄉潭園村建立了3200畝面積的泌陽縣食用菌科技示范園。
    （三）多措并舉狠抓安全，產品質量顯著提升
    近年來，各級政府各個產地都非常重視產品質量的安全，多措并舉，通過強化產地、產品無公害、綠色、有機認證，強化農藥市場監管、生產環節監管、完善標準化體系、產品安全追溯體系等體系建設，食用菌產品質量安全水平顯著提升。2010-2012三年陸續完成了杏鮑工廠化栽培技術規范、褐色蘑菇工廠化栽培技術規范《地埋標志產品——西峽香菇》等5個河南省地方標準的編制、審定，2013年將完成金針菇工廠化瓶栽技術規范，白靈菇工廠化栽培技術規范，平菇、雙孢蘑菇栽培技術規范等6個河南省地方標準項目的編制、審查。泌陽縣制定和編制了泌陽縣食用菌標準化生產技術規程和泌陽縣出口花菇質量安全示范區建設規范管理手冊，并由質監部門對示范區和生產基地產品進行監測，制訂了監理抽檢制度和市場準入制度，使產品達到了綠色產品的要求，符合國家衛生標準和國家出口要求。清豐縣幫助恒立佳泰農業、龍鄉紅食品、業豐實業三家食用菌龍頭企業申報了杏鮑菇、白靈菇、雙孢菇、香菇等“綠色食品”認證。夏邑縣食用菌生產實現了“種植必備案、監管全覆蓋，投入無違禁，生產無違規，產品無公害，出口無隱患”的目標。“西峽香菇”、“泌陽花菇”、“盧氏黑木耳”、“清豐白靈菇”獲國家地理標志產品保護認證，西峽、夏邑兩個縣均被國家質檢總局和河南省促進食品農產品出口工作領導小組命名為“國家級出口食品農產品質量安全示范區”和“河南省出口食品農產品質量安全示范區”。今年上半年，西峽、三門峽兩地食用菌出口呈快速增長態勢，出口18187.8噸，總金額達28778.1萬美元。
    二、產業發展中存在的問題
    （一）菌種管理有待加強
    菌種是食用菌生產的重要生產資料，菌種性能的優劣和質量的高低，直接關系到食用菌產量的高低，質量的優劣和效益的好壞。河南是食用菌大省，但菌種生產存在問題較大，多數菌種生產廠家設備較差、技術水平較低，外省進入河南的菌種未到當地菌種管理部門備案，缺乏監管。生產、經營菌種的廠家有的無有生產資質，有的廠家菌種隨意命名，同名異種，同種異名現象較為普遍。
    （二）支持力度有待加大
    河南是食用菌大省，近年來各級財政對食用菌產業的支持力度雖有所提高，但與其他主產省相比，與河南種植業中其他產業相比都少的太多。食用菌產業是設施生產，需用先進的設備進行裝備，在當前種植業中唯獨食用菌生產最易進行工廠化生產，但由于河南是農業大省，農民的富裕程度較低，不可能拿出很多錢投資進行食用菌工廠化生產，而食用菌工廠化生產是食用菌產業發展的必由之路，據中國食用菌商務網調查，2012年全國食用菌工廠化生產廠家有788家，而河南省僅有23家 ，占全國的2.9%，急需各級政府在財政投入，低息貸款，招商引資等方面加大對產業的扶持支持力度。
    （三）思想認識有待提高
    近年來，食用菌產業作為高效生態農業的典型產業，其日益突出的優勢地位逐步得到了省委、省政府及各級領導的高度重視，為產業發展提供了強勁動力。原省委書記盧展工同志2011年年初曾到湯陰、靈寶兩地視察食用菌生產。省委副書記、組織部長鄧凱2012年到三門峽視察工作，考察了食用菌基地，省長助理何東成2012年兩次專程到西峽考察指導食用菌生產，足以說明省委、省政府對食用菌產業是非常重視的。但是在一些地方，一些部門的領導同志還沒有充分認識到食用菌產業在中原經濟區建設和現代農業中的重要地位與作用，有待進一步提高。
    三、提高產業發展水平對策
  （一）提高認識，加強領導
    河南是食用菌大省，要做大做強河南食用菌產業，必須提高對食用菌產業在現代農業中重要地位與作用的認識，食用菌產業是一個點草成金，變廢為寶，化害為利的朝陽產業，是現代有機農業、特色農業的典范。食用菌生產不占耕地或很少占用耕地，在保證糧食生產安全的前提下，發展食用菌生產是增加農民收入，振興農村經濟的最好選擇；發展食用菌生產有利于轉化農林牧廢棄物，改善生態環境；發展食用菌生產，有利于延伸產業鏈，提高農業生產率，推進農業可持續發展；發展食用菌生產，有利于農村剩余勞動力就地有序轉移，在家門口就業創業，促進社會和諧安定團結。在推進社會主義新農村建設，加速新型城鎮化、新型工業化和新型農業現代化中，著力發展食用菌產業具有重要的戰略意義。各級政府部門應提高認識，加強領導，完善政府引導機制和行業協調機制，搞好服務，把食用菌產業列入強農、惠農、富農的重要支柱產業，納入發展規劃，加大對產業的政策、資金扶持力度。各級農業行政部門（含食用菌主管部門）應切實履行職能，加強菌種管理，使其納入規范化、法制化軌道；切實抓好產品質量安全監管，確保食用菌產品質量安全。建議成立河南省食用菌品種審定委員會和河南省食用菌菌種質量檢測中心，提高檢測手段，確保菌業可持續、穩步、健康發展。
  （二）理清思路、突出重點
    進一步全面貫徹落實科學發展觀，增強食用菌產業轉型升級的緊迫感，以創新為動力，以科技為支撐，推進產業集聚發展，在發展中促轉變，在轉變中謀發展，繼續著力抓好“三個提升”（提升產業化水平、提升科技創新水平、提升產品質量安全水平），大力推進品種多樣化、布局區域化、產業集群化、生產規?；⒒貓@區化、設施現代化、技術標準化、產品品牌化、經營產業化、管理企業化，加快轉變發展方式，加快產業轉型升級，提升產業發展水平，為助推新型城鎮化、新型工業化和新型農業現代化，“三化”協調發展作出新的貢獻。
    1.繼續大力推進產業化建設，著力提升產業化水平：一是要集中力量抓好產業集聚區建設，培育壯大一批加工、營銷和工廠化種植生產企業，通過政策扶持、信息引導、技術支持，盡快扶持一批大的企業，使其壯大。二是要積極引導農民建立專業的食用菌合作經濟組織和家庭菇場，建立符合產業特點的生產經營組織形式，探索現代工廠化與農村產業化相結合的發展模式，著力構建產業化體系，加速產業轉變生產方式，加快產業向布局區域化、產業集群化、生產規?；?、基地園區化轉型升級，提升我省食用菌產業化水平。
    2.繼續大力推進科技興菌，著力提升科技創新水平：一是要進一步加強河南省食用菌產業技術體系建設，吸收技術推廣部門和生產一線的專家、能手參加，圍繞產業發展中的一些重大技術難題聯合進行攻關，爭取在“十二五”末，選育一批新的優質高產菌株。在產品精深加工方面爭取有較大的突破。二是要下大力抓好現代食用菌科技示范園區建設，提升和強化示范區引進、集成、運用、示范、推廣新品種、新技術和新裝備的功能，加速科技成果的轉化與應用，推動食用菌技術進步，產業結構優化和組織管理創新，大幅提高生物學轉化率、資源利用率和勞動生產率，著力構建科技創新體系，以科技為支撐加快產業向品種多樣化、設施現代化轉型升級，提高我省食用菌產業的科技創新水平。
    3.繼續大力推進標準化生產，著力提升產品的質量安全水平：一是要加強對企業和菇農的教育，提高企業和菇農對產品質量的安全意識、責任意識。二是要大力推行標準化生產，建立健全全省食用菌標準化體系，在2015年底前完成我省所有栽培菇（耳）生產技術堆積的修訂和制定，組織企業和菇農按技術規程進行標準化生產。三是要著力建設一批食用菌產品質量安全示范區，培育一批知名的食用菌產品優勢產區作為出口基地。四是加強市場管理，通過建立質量信譽保障制度、市場準入制度和產品追溯制度，著力構建產品質量安全體系以質量安全為核心，加快產業向技術標準化、產品高端化、品牌化轉型升級，提高我省食用菌產品質量安全水平。