国产伦精品一区二区三区,国产精品青草久久久久福利99,国产精品天干天干,亚洲av永久无码国产精品久久

    各種食用菌以其顯著的營養(yǎng)作用和保健效果等越來越成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡拿牢妒称贰Ｆ焦絼t是所有食用菌品類中最容易種植，單位產(chǎn)量最高且生產(chǎn)成本最低的一種人工栽培作物。然而目前影響其在全國范圍內(nèi)更大規(guī)模栽培種植的最大障礙，則是平菇本身的保管、運(yùn)輸和銷售各個環(huán)節(jié)中的保鮮問題。這是由其本身的生物、物理和化學(xué)特性所決定的，因其既不像有些食用菌品類那樣可以晾干出售，也不能像有些食用菌品類可以采用腌制罐頭的方式進(jìn)入市場。少量經(jīng)過冷凍處理的平菇，由于冷凍儲存費(fèi)用會明顯抬高產(chǎn)品成本且會使新鮮側(cè)耳的風(fēng)味和口感變劣，因此在國內(nèi)平菇的銷售市場受到眾多因素的影響。?

    因此，張廷杰老師專門研制出一種營養(yǎng)美味的新型食品——簋菜。提起簋菜發(fā)明創(chuàng)意的起因，張廷杰老師談到是受平菇不易保鮮儲藏的影響。眾所周知，平菇中高達(dá)90%甚至更高的含水，所以使平菇不能像香菇等很多食用菌一樣烘干或者晾干后出售，平菇變干后只剩下感官和口感都非常不好的一層皮。又由于其是一種高產(chǎn)低值的食用消費(fèi)品，所以平菇也不能像口蘑等很多食用菌一樣做成罐頭進(jìn)行銷售，因?yàn)槌杀旧辖^對劃不來。少數(shù)經(jīng)過冷凍僅供出口的平菇塊在國內(nèi)絕對沒有人買，一經(jīng)解凍不僅口感顏色變差，反而更加容易腐爛。因此要想直接延長平菇的 保鮮保存期和市場貨架期，以促進(jìn)菇農(nóng)的種植栽培積極性，實(shí)際上已經(jīng)成為一道根本無解的死題。

    張廷杰老師根據(jù)自己多年積累形成的飲食烹飪方面的知識和技能，通過工藝流程方面的改進(jìn)和工藝參數(shù)的調(diào)整，在不斷進(jìn)行的反復(fù)試驗(yàn)中，在正確創(chuàng)新思想的指導(dǎo)下，終于找到了完全適合平菇的生物屬性并且最終獲得了國家發(fā)明專利。簋菜的研發(fā)以“平菇”為原料、配與香辛料等輔料，制作加工成口感及外觀近似于名貴高檔食用菌——“雞樅”類的產(chǎn)品。該產(chǎn)品加入產(chǎn)地不同的地域風(fēng)味，打破傳統(tǒng)云南“油雞樅”的口味單一化，從而適合更多飲食菜系中不同人群的口味需求有成為一個順理成章的事情。例如在四川地區(qū)的產(chǎn)品中注重“麻辣”在貴州地區(qū)的產(chǎn)品中強(qiáng)調(diào)“酸辣”，在江浙和東北地區(qū)分別體現(xiàn)更多的甜和咸，以及西北地區(qū)中增加使用孜然所形成的異域特點(diǎn)都可以使簋菜較之完全傳統(tǒng)的云南“油雞樅”呈現(xiàn)出非常明顯的風(fēng)味多樣化特點(diǎn)。?　　　

    同時，簋菜在鋁鉑袋、玻璃瓶和金屬聽中的保質(zhì)期分別可以達(dá)到十二個月、十八個月和三十個月以上，有效解決平菇的長期保鮮問題。另外，簋菜本身的加工及其原材料栽培，不僅可以消化很多農(nóng)村留守中年婦女的剩余勞動力，同時更可以為促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展起到事半功倍的作用，得到農(nóng)村種植業(yè)產(chǎn)值和城鎮(zhèn)食品加工業(yè)產(chǎn)值的雙重疊加計(jì)算的效應(yīng)。 

    這些年張延杰跟北京食品科學(xué)院建立了良好的合作關(guān)系。張老師坦言，簋菜市場的開發(fā)離不開北京食品科學(xué)院的傾情助力。今年7月份，北京食品科學(xué)院與內(nèi)蒙古鄂爾多斯的一家企業(yè)達(dá)成了合作，目前，正在進(jìn)行廠房和設(shè)備的準(zhǔn)備，預(yù)計(jì)年底前投產(chǎn)。我們相信，未來在張延杰老師，以及各方人士的共同努力下，簋菜必將走進(jìn)千家萬戶的餐桌。（文/房琳）