32歲洪瑛梅曾是連鎖米漢堡店企業訓練講師并曾獲選杰出服務店長,正值事業高峰,為照顧生病父親決定辭去工作返鄉,去年開始接觸菇類種植,經過1年努力擁有一個小規模養菇場,重新打造事業第二春。
洪瑛梅指出,因久病父親突然病情加劇,母親也因過度勞累病倒,決定辭去打拚7年的職場,回到萬丹扛起照顧父母的責任;父親雖在去年病逝,她選擇繼續陪伴家人。
原本只是好奇向友人購入10包菇類太空包在家養,不久成功長出一朵朵雪白菇類,后來又一口氣購入200個太空包,選擇在冷凍柜里調節溫度及濕度,她又發現,臺灣人愛吃火鍋,菇類總是供不應求,評估市場約有1/3原料缺口,跟先生討論后決定擴大規模,一收成就賣給鄰近餐廳和親友,初嘗創業收成喜悅。
經過1年努力,菇園已擴充到1萬1000包,每月收成300至450公斤,甚至種植高價靈芝,靠著調整通風,每日2次灑水,一朵朵深褐色靈芝冒出頭,1斤能有1200元價格。
洪瑛梅已擬好未來10年計畫,期望打造觀光休閑農場,有小木屋供應餐飲,和一座可供摘采的觀光菇園;她說,現在雖然辛苦,不過能陪伴母親及家人,真的很開心。