我國食用菌產業的不斷發展創新是廣大行業從業者一代代努力付出的結果。從業者整體素質的提升關乎產業的興旺，在國內有一家專門從事食用菌研究的科研機構——武漢華中食用菌研究所。該研究所數十年如一日，幫助全國各地的食用菌從業者提供免費培訓技術指導，為國家培養了數以萬計的食用菌技術骨干，很多在這里學習的學員都走上了發家致富的道路。本期，《食用菌商務》采訪了該研究所所長李勇，聽他講解如何把一家普通的食用菌研究所打造成行業的“黃埔軍校”。
食用菌商務：李所長，您好，華中食用菌研究所有30年的發展歷史，應該說見證了產業從小到大的發展過程，在這30年間貴所做了哪些工作？
李所長：武漢華中食用菌所是專門從事食用菌研究的科研機構，應該說擁有一定的技術力量和豐富的實踐經驗，我們也是湖北省食用菌協會理事單位，并獲得湖北省重大科技成果證書。先后承擔國內外大型食用菌企業工業機械化承建和重大科研項目的攻關。多次配合國家的扶貧政策，接受當地政府的邀請，上山下鄉，幫助當地政府在貧困山區建立食用菌產業化基地，免費培訓食用菌技術，為國家培養了數萬名食用菌技術骨干，使很多貧困山區的農民走上了致富之路。
食用菌商務：據了解，貴所對所培訓的學員提供免費的終身指導，請問是基于哪方面考慮？
李所長：來我們研究所學習的很多學員都來自農村，經濟實力有限，但又為了能夠學到更多，更專業的食用菌知識。為此，我們給每個學員登記注冊入學檔案，學成結業后頒發我所食用菌專業鋼印證書。等學員從事食用菌這一行業時，我們會終身免費技術服務，食用菌專家隨時專線解答技術問題，專家免費上門提供技術服務，保障學員生產成功率，回收學員的所有食用菌干品，并且傳授學員銷售技巧和銷售渠道，盡我們所能幫助學員做好做強。
食用菌商務：研究所如何保證學員在學習理論知識的同時與生產實際相結合？
李所長：在安排培訓內容方面，我們主要從幾個方面來安排：首先根據學員的需求建議學習各種熱銷和珍稀食用菌品種的栽培和制種，例如廣大消費者普遍消費的平菇、姬菇、香菇、黑木耳、銀耳，金耳，金針菇、秀珍菇、茶樹菇、雞腿菇、金福菇、榆黃蘑、毛木耳、草菇、滑菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇、白靈菇、蟹味菇、豬肚菇、竹蓀、大球蓋菇等。也有藥用菌靈芝、猴頭菇、灰樹花等。
第二，安排學員在不同環境下學習掌握種植技巧。例如利用普通房屋、廢棄廠房、學校、地下室、半地下室、防空洞、天然山洞、田間大棚、林蔭樹下和露天栽培各種食（藥）用菌新技術以及栽培場地如何選擇？菇房如何規劃、設計、建造？和食用菌大棚搭建等實際操作技巧。
第三，根據學員所在地資源優勢安排學員學習利用稻草、麥草、棉籽殼、玉米芯、玉米稈、甘蔗渣、廢棉、棉稈、花生殼、蓮殼、酒糟、木薯渣、野草、木屑、樹枝、樹皮等各種農產品的秸稈和林木副產品，牲禽畜糞等廉價原材料，栽培各種食（藥）用菌高產新技術，各地都有合適的原材料，學員只需有其中一至二種原料就可開始生產。
第四、在種植技術掌握后，教授學員學習食用菌產品加工保鮮，各種食用菌產品的干制、鹽漬、制罐、保鮮與加工。
另外，所里還要求學員要全面系統的學習食用菌生物學基礎知識,包括學習各種食用菌的生物學特征特性及生理生化和一、二、三級菌種的制作，以及市場上所有食用菌品種的菌種制作和常規栽培、反季節栽培、周年化栽培高產技術，選種育種、分離保藏、提純復壯、病蟲害防治等。專家親自帶領學員實習，學員可親手從制種開始完成整個食用菌栽培工藝流程；還有產品銷售技巧、銷售渠道等全套技術。
總之，從實際出發讓大家學有所獲、學以致用。
食用菌商務：所里的培訓服務主要面向哪些省區？師資力量如何？培訓后是否能頒發相關資質證書？
李所長：我們研究所科研團隊包括著名食用菌專家、高級農藝師，以及有豐富實踐經驗的食用菌致富帶頭人，現身說法傳幫帶，理論和實踐緊密結合，學員親手在實踐中操作學習。這三十年我們的培訓服務立足武漢，服務湖北，面向全國；全國農村干部、有志青年和有識之士、貧困山區的農民、下崗職工、待業青年均為培訓對象。
目前，研究所與中國食用菌協會合作，每年定點在我公司作為國家實用人才食用菌技能培訓，與新洲區政府，國家勞動人力資源部合作，在革命老區實用人才（食用菌）技能培訓點，并發給學員國家勞動人力資源部認可的（菌類園藝工）資格證書。
食用菌商務：研究所下一步有什么愿景？
李所長：培訓算是教育的一個分支領域，它更具有挑戰，每一個來到所里的學生，最終的目標都是為了進入生產實戰領域。我們的最大愿景就是在培訓時間里讓學生掌握技能。然而，我理解的“技能“遠遠不是專業方面的一技之長，我賦予了更多的含義，簡單來說，就是如何立足于當下產業發展新形勢，實現增收致富夢。
在采訪中，我們感受到華中食用菌研究所多年來一直在堅持將培訓抓出質量、學習內容創出特色的經營理念，做出了一家有“態度”的培訓機構，并贏得生產一線行業同仁的贊譽。在此，感謝李勇和華中食用菌研究所為產業發展所做的努力和貢獻。（文/劉懷瀛）
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