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    慶元是世界人工栽培香菇的發祥地，素有“中國香菇之鄉”、“中國香菇城”之稱，是“全國最大的香菇產地和集散地”及“中國食用菌產業基地”。基地有銀耳、香菇、竹蓀等30多種食用菌人工規模栽培，這些美味可口、營養豐富、強身健體的食用菌資源，為餐飲業開發食用菌特色美食菜肴創造了有利的條件。經過近30多年來的發展，慶元的烹飪技術水平也在緊跟時代發展的步伐，新一代廚師們推陳出新，兼容并蓄，進一步加大了食用菌菜肴的開發力度，一道道食用菌菜肴不僅在餐桌上漸成消費時尚，同時還在全國各地參評參展中頻頻獲獎。