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    發(fā)布時(shí)間：2016-01-04

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        本網(wǎng)訊（記者 房琳）為了優(yōu)化平菇培養(yǎng)料發(fā)酵工藝,提高發(fā)酵質(zhì)量,北京市食用菌研究辦公室開(kāi)展了平菇培養(yǎng)料發(fā)酵技術(shù)試驗(yàn)。試驗(yàn)監(jiān)測(cè)了平菇培養(yǎng)料發(fā)酵過(guò)程的溫度變化，比較了發(fā)酵料與熟料的養(yǎng)分差異,明確了加入不同數(shù)量放線菌對(duì)發(fā)酵過(guò)程的影響。研究結(jié)果表明，平菇培養(yǎng)料發(fā)酵過(guò)程伴隨溫度的升高，有部分干物質(zhì)損失及營(yíng)養(yǎng)成分變化，主要表現(xiàn)為碳含量降低，氮含量增加，碳氮比降低。添加以放線菌為主要成分的促發(fā)酵劑，可提高發(fā)酵溫度，縮短發(fā)酵時(shí)間，適宜添加比例為1.0‰。

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