王相剛，出生于1973年，吉林省敦化市人，畢業(yè)于吉林工學(xué)院。從小生活在長(zhǎng)白山林區(qū)農(nóng)村，對(duì)山林中的蕈菌有著深厚的感情，對(duì)現(xiàn)代發(fā)展中的蕈菌產(chǎn)業(yè)更是熱愛(ài)與執(zhí)著。具備研究蕈菌、探索蕈菌奧秘的扎實(shí)基礎(chǔ)。從業(yè)20年來(lái)，先后獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利4項(xiàng)；科研成果15項(xiàng)；代表著作《蕈菌學(xué)》、《蕈菌栽培原理及應(yīng)用》；獲得吉林省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，三等獎(jiǎng)3項(xiàng)；審定蕈菌品種5個(gè)，國(guó)家認(rèn)定品種4個(gè)，是吉林省第一個(gè)申請(qǐng)食用菌品種的人；中國(guó)代料栽培黑木耳產(chǎn)業(yè)早期發(fā)起人之一；創(chuàng)辦的敦化市明星特產(chǎn)科技開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司曾被東北三省食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“先進(jìn)科研單位”，現(xiàn)任黑龍江綏化學(xué)院食用菌研究所所長(zhǎng)。
做環(huán)保主義者 尋找新的木耳栽培替代料
王相剛的故鄉(xiāng)在吉林敦化，那里林業(yè)資源豐 富，氣溫晝夜溫差大和豐富的山泉水條件最適宜黑木耳等多種真菌類(lèi)名貴食用菌的生長(zhǎng)，產(chǎn)出的木耳品質(zhì)在全國(guó)也是極好的。從小生活在長(zhǎng)白山林區(qū)農(nóng)村的王相剛，對(duì)山林中的蕈菌有著深厚的感情，甚至一草一木都是他的關(guān)注對(duì)象。可以說(shuō)，他是一名菌物研究者也是一名環(huán)保主義者。野生木耳生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)枝上，叢生，常屋瓦狀疊生，潮濕地帶生長(zhǎng)比較多。也可以用闊葉樹(shù)類(lèi)的椴木和木屑人工栽培。隨著木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)原材料的需求在不斷增加，當(dāng)看到木材資源日益枯竭，身處黑木耳領(lǐng)域研究工作的王相剛加快了研究步伐，希望通過(guò)發(fā)揮自己的專(zhuān)業(yè)所長(zhǎng)，為黑木耳栽培找到新的出路，使得生態(tài)黑木耳產(chǎn)業(yè)平衡發(fā)展。通過(guò)長(zhǎng)期的考察、摸索，“秸桿”進(jìn)入了王相剛的視線。吉林省秸稈資源豐富，其中多為玉米秸稈，而在當(dāng)?shù)亟斩挻蠖嗍潜晦r(nóng)戶(hù)用作柴火，利用率較低，且焚燒秸稈易造成環(huán)境污染。近年來(lái)當(dāng)?shù)匾恢痹谔岢斩挼木C合利用。據(jù)了解，秸稈是良好的肥源，秸稈“還田”、以秸稈為原料栽培食用菌已在多地進(jìn)行推廣。王相剛毅然投入到了秸桿取代木屑栽培黑木耳的實(shí)踐研究中去。不斷探索新的黑木耳栽培替代料，研究出黑木耳栽培新技術(shù)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展。王相剛表示，用秸桿做培養(yǎng)基種植黑木耳這項(xiàng)研究，從1994年立項(xiàng)研究袋料栽培黑木耳的時(shí)候就開(kāi)始做了。希望推動(dòng)新型基質(zhì)栽培技術(shù)在黑木耳產(chǎn)業(yè)上的應(yīng)用，使更多農(nóng)作物秸稈通過(guò)黑木耳的栽培得到生物轉(zhuǎn)化利用，產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌產(chǎn)品和營(yíng)養(yǎng)土壤的菌渣肥料，同時(shí)減少對(duì)林業(yè)資源的消耗、緩解菌林矛盾。
功夫不負(fù)有心人 秸稈栽培黑木耳技術(shù)終獲成功
黑木耳是溫帶地區(qū)生長(zhǎng)的一種膠質(zhì)木腐性真菌（蕈菌），它不能通過(guò)光合作用產(chǎn)生葉綠素，并把二氧化碳和水合成有機(jī)物，它必須從其培養(yǎng)基質(zhì)中吸收現(xiàn)成的營(yíng)養(yǎng)來(lái)繁衍生活。所以，黑木耳屬于異養(yǎng)型生物。近幾年來(lái)，王相剛一邊教學(xué)，一邊進(jìn)行著秸桿栽培黑木耳的實(shí)驗(yàn)研究。王相剛從探尋黑木耳栽培所用新資源的角度出發(fā)，目標(biāo)轉(zhuǎn)移至來(lái)源廣泛、數(shù)量巨大、廉價(jià)易得的農(nóng)作物秸稈上，對(duì)農(nóng)作物秸稈進(jìn)行各種方式的一系列改性處理，使其物理性質(zhì)和化學(xué)營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)達(dá)到木屑水平，能夠適合黑木耳的生長(zhǎng)發(fā)育的需求，從而實(shí)現(xiàn)部分代替甚至全部代替?zhèn)鹘y(tǒng)的木屑基質(zhì)來(lái)栽培黑木耳。并且，通過(guò)不間斷地試驗(yàn)改進(jìn)，最終實(shí)現(xiàn)栽培的黑木耳子實(shí)體等相關(guān)產(chǎn)品在產(chǎn)量和數(shù)量上都能與木屑為基質(zhì)原料栽培出的黑木耳子實(shí)體取得同樣好的效果。2016年8月份，王相剛建立的秸稈黑木耳試驗(yàn)基地通過(guò)了吉林省科技廳課題專(zhuān)家組的驗(yàn)收。基地里利用秸稈培育的一簇簇黑黝黝的木耳長(zhǎng)勢(shì)喜人，并獲得了驗(yàn)收人員的一致好評(píng)。與鋸末相比，利用秸稈栽培黑木耳成本更低，營(yíng)養(yǎng)同樣豐富，質(zhì)量口感也很好。王相剛介紹說(shuō)：“秸桿栽培黑木耳成功并不難，難的是如何做到高產(chǎn)，并且要做到產(chǎn)品品質(zhì)、口感都達(dá)標(biāo)，這是硬指標(biāo)。通過(guò)試驗(yàn)對(duì)比，黑木耳的菌絲生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間最佳栽培料配方為：玉米秸稈30%、玉米芯30%、稻殼30%、木屑8%、石膏1%、石灰1%。而且通過(guò)實(shí)驗(yàn)可以看出，稻殼、玉米稈、玉米芯栽培料幾種搭配作為主料時(shí)，栽培效果優(yōu)于傳統(tǒng)木屑培養(yǎng)基，這是由于稻殼、玉米稈、玉米芯，加少量木屑等栽培材料所提供的營(yíng)養(yǎng)完全能被黑木耳所吸收和利用，栽培袋中粗細(xì)搭配合理，空氣含量高有利于菌絲生長(zhǎng)發(fā)育，菌絲體壯，能夠?qū)⒃耘嗔限D(zhuǎn)換率提高，這說(shuō)明合理的搭配基質(zhì)能夠增產(chǎn)。”王相剛表示，這些配方看似簡(jiǎn)單，但是由于秸桿栽培的特性特殊，很多環(huán)節(jié)掌握不好，都難以成功。如，秸稈粉碎方法及大小、滅菌前和滅菌后的pH值、含水量、栽培袋重量、裝袋規(guī)格、滅菌時(shí)間、基質(zhì)顏色的變化、污染率、發(fā)菌時(shí)間。品種子實(shí)體的產(chǎn)量、顏色形態(tài)、耐水性、干濕比、厚度、生長(zhǎng)時(shí)間、出耳及污染率、子實(shí)體口感及商品價(jià)值。 王相剛通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)對(duì)比，根據(jù)配方，最終成功篩選出5個(gè)適宜的菌種并成功培育。
致力推廣應(yīng)用 讓秸桿黑木耳實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
秸稈栽培黑木耳獲得成功后，王相剛將精力放到了推廣應(yīng)用上面。目前，吉林敦化市明星特產(chǎn)科技開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司用玉米秸稈代替木屑栽培的黑木耳，已從最開(kāi)始的小規(guī)模實(shí)驗(yàn)，發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模化、區(qū)域性實(shí)驗(yàn)種植，木耳產(chǎn)量穩(wěn)定，長(zhǎng)勢(shì)喜人。
與傳統(tǒng)技術(shù)選用木段或木屑作為栽培基質(zhì)相比，利用農(nóng)作物秸稈作為新型基質(zhì)栽培黑木耳具有材料來(lái)源廣泛易得、生態(tài)保護(hù)作用突出、菌渣易于處理利用等特點(diǎn)，同時(shí)可以降低原料成本，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。特別是玉米稈、玉米芯、稻殼等具有取材容易，價(jià)格便宜，環(huán)保節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)。更關(guān)鍵的是，與傳統(tǒng)的木屑基質(zhì)相比，秸稈基質(zhì)成本較低，而且這種低成本優(yōu)勢(shì)將隨著全社會(huì)生態(tài)意識(shí)提高而變得更加明顯。因此，在傳統(tǒng)木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)的基礎(chǔ)上，以提高創(chuàng)新能力和技術(shù)水平為中心，引進(jìn)吸收先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，加快秸稈木耳生產(chǎn)新技術(shù)、新工藝的推廣應(yīng)用，增強(qiáng)木耳產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)能力，加速秸稈黑木耳實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展顯得十分重要。目前，黑木耳豐收2號(hào)、黑木耳豐收3號(hào)、黑木耳黑抗1號(hào)均獲得了吉林省農(nóng)作物品種的審定，并頒發(fā)了合格證書(shū)。王相剛多次帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入基地為農(nóng)戶(hù)們培訓(xùn)秸稈栽培黑木耳技術(shù)，推廣優(yōu)良菌種，幫助更多的人掌握該項(xiàng)技術(shù)。
王相剛表示，我國(guó)每年生產(chǎn)的秸稈農(nóng)業(yè)廢棄物約有8億多噸。如果把這些天然的纖維素材料通過(guò)蕈菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成菌類(lèi)蛋白物質(zhì)“菌糧”，就能把蕈菌產(chǎn)業(yè)充分而有效合理地利用起來(lái)，這為農(nóng)作物秸稈的綜合開(kāi)發(fā)和科學(xué)的利用開(kāi)辟了一條最為有效、持久的捷徑。同時(shí)，把農(nóng)作物秸桿做為基料栽培黑木耳，有利于解決木屑資源不足的問(wèn)題，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡，推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式；對(duì)加快建設(shè)高效生態(tài)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，建設(shè)一批黑木耳生產(chǎn)基地，形成企業(yè)加農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式，促進(jìn)發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，提高農(nóng)民收入，具有重大意義。（文/劉懷瀛）
APP下載
