本網訊 “全氧發菌技術，就是利用納米供氧膜技術，使食用菌菌絲體在有充分氧氣的前提下快速生長。全氧發菌技術的核心是利用納米供氧膜技術，供給其生命成長代謝過程中全部氧氣，也就是說這種供氧方式完全滿足了其生命活動的需要，而且在供氧過程中，由于采用納米膜技術，氧氣可以進入，雜菌則不能侵入。所以，菌種的菌絲體比傳統任一方式培養更滿足其代謝需求，因此，這一新的培菌方式比傳統培菌方式提速50%以上，且菌絲粗壯潔白并富有活力。”日前，在河北廊坊舉辦的食用菌工廠化技術模式專題論壇上，中盛永基國際生化技術中心主任孫建國為參會代表介紹了全氧發菌技術生產香菇新工藝。孫建國表示，現代全氧發菌技術即納米培菌包技術徹底顛覆了傳統培菌制作擴繁工藝流程。該技術利用數控裝包壓塊機裝包壓塊速快、接種速度快、培菌速度快。
關于全氧培菌技術（納米培菌包）在食用菌工廠化生產中的應用，據孫建國介紹，傳統的香菇生產工藝上，費用工費力費時，勞動強度大，發菌出菇慢。新工藝采用全氧納米培菌包（一種能進氧而雜菌又不能侵入的塑料袋，國外最旱用來制作菌種生產的專用培菌包裝袋），菌絲體在氧氣非常充足的條件下生產迅速，菌絲生長有活力，為高產出菇打下了堅實基礎，從而大大縮短發菌培菌時間，培菌提速50%，能夠使菌絲體快速自然轉色，并能迅速現蕾出菇，產量提高30%以上。這種全供氧式香菇栽培新工藝，不但可高產穩產縮短培菌周期，而且可帶來一系列的工藝優勢：接種方便快捷、不用翻堆倒袋、不用多次刺孔培氧。在金針菇工廠化生產中的應用上，該項工藝同樣很適用。金針菇也是好氧型真菌，通過數控裝包壓塊成形，在高溫消毒滅菌后迅速接種，不用套環扎口，直接開包接種并熱塑密封，發菌速度是傳統發菌速度的一倍以上，傳統發菌需要30-40天，而利用這種全氧新技術，在適當的溫度環境下，25天左右菌絲體即可發滿全包，菌絲豐滿健壯，當生理成熟后馬上出菇，在出菇過程中不用另行套袋，而真需將全氧菌包上端打開即可，由于菌包上部分是空心的，金針菇子實體也不易倒伏，這比工廠化用瓶栽或傳統袋栽不知要省去多少人工和麻煩。
在會上孫建國表示，懇望有志于各種食用菌工廠化或家庭小微工廠化生產的同仁們共同探討學習，并可以到中盛永基生產試驗基地進行現場實地考察調研。大家攜手為中國食用菌工廠化生產技術的全面提高和健康發展而不懈努力。
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