坐落于大橋鎮沿江開發區的揚州奧吉特生物科技有限公司。只見8幢牛排菇廠房沿中軸線兩邊排開，一些基建工程正在緊鑼密鼓建設中。
牛排菇起源于北美，因鮮香濃郁、飽滿多汁、高蛋白低脂肪而贏得“素牛排”的美譽。經過三年開發建設，揚州奧吉特生物科技有限公司已成為全國最大的牛排菇種植基地。
在全省率先引種牛排菇
“2013年公司落戶沿江開發區，占地135畝，一期投資5億元，主要是從事牛排菇種植、加工、銷售。規劃8幢廠房目前已建成，現在進入菇房內裝飾和設備調制階段。”一見面，該公司董事長朱文峰就向記者介紹企業成長歷程。
今年33歲的朱文峰是仙女鎮張綱人，畢業于上海對外經貿大學電子商務專業。畢業后，他潛心調研，投身到交易市場，2011年創辦上海元心投資管理有限公司。
“現代人都很關注食品安全，健康環保的的食品肯定有市場。牛排菇在歐美市場很受歡迎，而國內種植卻剛剛起步，所以我認為商機無限。”2013年，在交易市場掘得第一桶金的朱文峰與洛陽澳吉特
食用菌開發限公司合作，創辦揚州奧吉特生物科技有限公司，在全省率先引種牛排菇。
設備高端工藝精細
“這兩年一邊抓緊基建，一邊抓加緊達產。今年9月第一幢菇房正式投入生產。”美國的有機菌種，荷蘭的生產成套設備，全自動化的電腦控制系統……在公司總經理張剛帶領下，記者一行都戴上了無菌帽、穿上鞋套，走進菇房，切身體會智慧農業的魅力。
“每一幢菇房投入1500萬元，不僅外部設備高大上，里面也一樣精細。菇床是鋁合金材質，菇床上的培養基料由洛陽專門運來，基料上的草炭土則由東北運來。”張剛介紹，4000多平方米的大菇房被分成20間白色小間，每間又分成兩排各六層的菇床。
在每小間房門外，記者看到都掛有菇房概覽標牌，標明堆肥發菌期、降溫催蕾期、菇蕾期等。走進一間二潮收獲菇房，只見一只只褐色牛排菇像一只只頑皮精靈，從菇床中探出小腦袋，一個挨著一個地東張西望。褐色的菇傘上，分布著有規則的鱗片。“你們嘗嘗看，生吃的味道是不是特別鮮美？”張剛隨手摘了一朵下來，分給大家品嘗。
“從投料到出料，牛排菇一個生長周期為60天，其中前35天為生長關鍵期，后25天為采摘期，每個周期可采摘三次，一二次產量、品質基本相同，第三次產量略少。”張剛說，今年已賣出6萬多公斤牛排菇，實現銷售額200多萬元。
將建成全國最大基地
“今年首期工程投入生產，明年還有4幢菇房也將全部生產。100間菇房年可產菇6000噸——江都將成為全國最大的牛排菇生產基地。”朱文峰說，牛排菇主要出口歐美、港澳地區，所以廠房建筑、內裝工藝，全部按照歐洲食品安全要求設計。
“牛排菇生長每天的溫度、濕度要求都不一樣，像胎兒一樣，要精心呵護，不然品質就會大打折扣。”朱文峰告訴記者，公司通過自動化控溫、控濕技術，模擬出牛排菇最佳生長環境，大大提升菇的品質。目前公司牛排菇已通過有機食品認證，取得進入歐洲市場的通行證。
“目前鮮菇主要是作為出口蔬菜，此外還供應漢堡王、大潤發，公司還開發了菇脆等休閑食品。等明年產量上來了，公司還準備與制藥廠合作，進行菇類深加工，生產保健食品，帶動牛排菇種植走上標準化、產業化、生態化之路。”朱文峰表示，公司將加快技術創新，爭取把生產能力提升到年產15000噸，讓牛排菇種植更牛、更智慧！
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