順昌縣地處福建西北山地丘陵區，從南平市區出發沿著盤山路驅車近一個半小時可抵達順昌縣。順昌境內山脈綿延不斷，除東南部外，邊境均有海拔千米以上群山環抱。富屯溪、金溪兩條主要河流，分別由西北、西南向東南流入，匯合于縣城雙溪鎮，再向東流入南平匯入閩江。
順昌的生態環境優越，森林覆蓋率高達78.8%，闊葉木屑、杉木屑等原料資源豐富，采用優質地下水作為栽培用水，結合當地先進的栽培技術工藝，形成了這里海鮮菇的獨特品質。就在這樣一個山巒起伏連綿，河流錯綜其間的小縣城里，隱藏著一個世 界級龍頭企業——福建神農菇業股份有限公司。
大山深處的世 界級海鮮菇企業
神農菇業的前身是福建省順昌神農珍稀菇業有限公司，創立于2003年，公司擁有三大生產基地，分別是神農菇業食用菌產業園、神農新屯生產基地和兆豐生物生產基地，總占地面積400畝，員工700余人。神農菇業主營業務為珍稀食用菌——海鮮菇的菌種研發、工廠化栽培、精深加工、銷售、冷鏈倉儲、進出口和食用菌技術培訓與推廣。
作為福建省農業產業化龍頭企業，神農菇業是國內規模最大的海鮮菇生產企業，每天有上百噸的海鮮菇從神農菇業運往全國各地以及東南亞、歐美等海外市場，市場占有率達到全國總量的40%以上。神農菇業自主研發的“神農白雪”、“兆豐精靈”品牌海鮮菇是國內外的暢銷品種，獲得了“福建省著名商標”和“福建省名牌產品”榮譽稱號，并榮獲國家“有機食品”認證等榮譽。
從外觀上看，神農菇業海鮮菇菌柄潔白、菌肉肥厚、長度110～160mm、直徑9～16mm;菌蓋光滑呈半圓形、表面有斑紋、直徑8～17mm;從口感上來看，海鮮菇口感細膩，質地脆嫩、有彈性，具有明顯的海鮮味，而且具有很高的營養價值和藥用價值。同時其耐儲存的特點也使神農菇業的銷售范圍不斷擴張，遠銷東南亞和歐美等國，成為國內唯一出口白色海鮮菇的企業。
不破不立 從野蠻生長到現代農業栽培
神農菇業是我國最早采用現代工廠化技術栽培海鮮菇的企業。
在過去，農戶栽培海鮮菇的技術仍停留在傳統的農業生產上，即在自然經濟條件下，采用簡單的農用工具和機械,栽培經濟作物。相比工廠化生產，農戶生產效率低下，抵御自然災害的能力有限，農業生產受自然環境的影響較大，“靠天吃飯”的現象比較普遍。不僅如此，在自然條件下，菌種在生長過程中易受到雜菌感染和蟲害，此外，農藥殘余等食品安全隱患問題同樣得不到解決。區別于傳統的大棚及小作坊的粗放式栽培，神農菇業是第一家擁有自動化瓶栽生產流水線的公司，并在行業中率先把物聯網技術廣泛用于生產。
學微生物技術出身的池茂連大學畢業后就一頭扎進了食用菌行業。創業初期，他帶領員工成功開發了珍珠菇、袖珍菇、海鮮菇、鮑魚菇、杏鮑菇、雪蓮菇、雞腿菇、長根菇、黃金菇等10多種珍稀菇，2007年神農菇業就已實現年銷售收入過千萬元，成為了當地的有名的食用菌大戶。但池茂連沒有就此止步，經過多年的摸索，池茂連發現在種植的多種菇類里，海鮮菇的營養價值最高，且生長周期最長，對生長的環境要求也是最高的。海鮮菇種植的高門檻讓大量小作坊式、大棚式生產的農戶望而止步，這也正是讓池茂連下定決心只專營海鮮菇的重要原因。
池茂連介紹，海鮮菇的生長周期為110-120天,遠長于其他的食用菌品類，農戶在栽培海鮮菇時需根據當地氣候條件和海鮮菇生長發育期較長的特點來安排栽培季節。當地的氣候條件在農民種植海鮮菇上起著決定性的作用，直接導致海鮮菇的產量多少和質量好壞與否。因此，農戶無法實現24小時全面監控，生長環境的不可控也為海鮮菇的生長帶來了很大的挑戰。而采用工廠化生產可實現全自動化監測，控溫栽培，有效解決了農戶養殖困難的難題。
據神農菇業生產負責人廖經理介紹，就像嬰兒在不同階段需要不同的奶粉來補充營養一樣，海鮮菇在不同階段所需的二氧化碳濃度、水分、溫度、濕度等都不盡相同。在傳統的生產過程中，企業主要依靠工人一間一間地巡查庫房，掌控溫度、濕度、光照和二氧化碳濃度等影響其生長的重要環境因子，而現在通過采用“標準化”的生產工藝，人工調節海鮮菇生長過程中所需的水分、空氣、二氧化碳等，為海鮮菇提供最適宜生長所需的環境，極大的提高了工作效率，還杜絕了栽培過程中出現農藥殘余等食品安全問題。
小菌菇里的大技術
在采訪中，池茂連不下三次跟記者強調研發技術水平在食用菌行業的重要性。
神農菇業是行業內最先引進海鮮菇瓶栽技術的企業。目前在海鮮菇生產上，大部分公司仍采用袋栽技術。袋栽技術是食用菌生產過程中一種常用的栽培模式，無論是在前期的裝袋還是后期的出菇采收過程中，都需要花費大量人力成本。具體來說，在菌菇培養料配置完成后，通過手工將培養料裝入袋內，裝入的培養料要求松緊適宜。同時，在完成菌袋接種，出菇采收等過程中，菌袋都需要工人去封貯和開啟。袋栽技術在海鮮菇的種植上除了需要耗費大量的人力資源外，在手工作業過程中還可能無法避免的導致雜菌感染，進而影響菌菇的品質。而神農菇業自主研發的自動化瓶栽技術，不僅在很大程度上提升了產品的轉化率，工作效率和產量都得到了保證，而且節省了勞動成本。“海鮮菇的栽培過程中無小事，甚至栽培用的瓶身都經過了我們公司研發人員多次的測試和調整，確保能為海鮮菇生長提供最適合的空間。”池茂連說。
除了從袋裝技術到瓶裝技術的突破外，持續不斷的菌種研發能力是神農菇業多年來始終保持行業領先地位的重要“秘籍”。據神農菇業工作人員介紹，輪流到三個生產基地跟進研發進度，是池茂連每天的必要工作流程。據了解，研發出一個成熟的海鮮菇菌種需要至少花費三年的時間，新菌種在開發后要經過多次的測試之后才會大量投產使用，保證在每個環節都做到精益求精。為了持續不斷地研發出新菌種，確保海鮮菇品質和產量能保持行業領先，這些年來神農菇業在研發上投入了大量的資金。目前公司在菌種技術、培養工藝提升、仿生環境控制、培養基配方，以及新菌種開發等方面均處于行業領先水平。
盡管神農菇業在技術水平上已領先同行公司，但池茂連表示，研發力量是神農菇業的核心競爭力，未來仍會投入大量精力和資金來進行研發，確保公司在市場中的地位更加穩固。（東方網）
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