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    本網訊（記者 張晶）近年來，重慶市萬州區郭村鎮三根村人王建華利用家鄉得天獨厚的生態環境，積極發展香菇事業，實行品牌經營，打造出了高品質無公害食用菌。
    起初，王建華在家鄉流轉土地80畝，成立重慶市萬州區三根食用菌種植場。食用菌種植場坐落在海拔800余米的山間，四周被群山環擁，四季云霧繚繞，并常有森林和花木從周圍山邊嵌入其中。林木茂盛、空氣清新、晝夜溫差大，且遠離生活區，天然無污染，合理地保留了原生態環境，野生食用菌資源豐富，食用菌培育產業在這里具有得天獨厚的優勢。
    2011年，王建華種植1.5萬袋菌包，經過近二年摸索和實踐，王建華每天要觀察大棚里的溫度和濕度，查看菌包有沒有被雜菌污染。當年收獲的香菇、木耳經烘干之后，一經銷往重慶，便以其肉厚，細嫩、鮮美的口感受到消費者的青睞。意識到這高品質香菇木耳的商業價值，王建華決定創立自己的品牌。他將公司產品青杠香菇（花菇）、青杠木耳注冊“山跟”商標。接下來，王建華種植的木耳經重慶市計量質量檢測研究院檢測顯示，香菇檢測指標達到國家行業NY5095-2002《無公害食品香菇》標準；青杠木耳檢測指標達到GB/T6192-2008《黑木耳》一級標準。 
    為什么“山跟”青杠木耳、青杠花菇香菇品質這么高？王建華透露，從開始種植香菇木耳以來，為了保障“山跟”的產品綠色、無公害，在生產菌包的過程中，菌包始終保持從隨州梁和新老師處學到的種植秘方，以青杠原木加工木屑、麥麩、玉米粉等粉碎而成，不添加任何的化學肥料。在防治病蟲害方面，“山跟”產品也是采用的是生物和物理的防護措施，建立現代化噴水帶、安裝太陽能殺蟲燈解決病蟲害，不使用任何的化學藥劑，以提升產品質量。
    在種植棚內，六層架上整整齊齊地放著許多菌包，菌包上長著大大小小的香菇。據介紹，采摘香菇木耳，要根據其個頭、外形、品質，分級分類采摘，采摘的時機也頗為講究。比如香菇采摘時，首先要看香菇有沒有“開傘”，如果菌褶已經露出，像打開了的一柄傘，就要馬上采掉。而花菇，則是食用菌新秀，它是香菇生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風的自然形成，人為改變香菇的正常生產發育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，形成花菇。
    今年7月，重慶市萬州區三根食用菌種植場收獲喜報：其重慶特色林下經濟關鍵技術集成及產業化應用榮獲重慶市人民政府頒發的科技進步獎二等獎。
    從2010年到2017年，“山跟”品牌青杠香菇花菇、青杠木耳以其好口感、高品質走入消費者心中。目前，種植場生產的香菇木耳供不應求。
    種植場做大做強的同時，也為鄉親們帶來了更多的實惠。王建華介紹，目前種植場已經帶動周邊20多戶農戶種植食用菌，其中10多家貧困種植戶，由王建華出資搭棚、免費提供設施設備、免費提供技術指導之外，還包吃包住免費在三根食用菌種植場進行實地培訓學習。 
    對于下一步的發展，王建華信心十足，他說，下一步將推進食用菌合作社模式，采取公司+農戶發展模式，明年種植規模擴大到種植10萬袋菌包、2019年種植15萬袋菌包，同時通過加大“山跟”品牌宣傳力度，建立營銷體系，推行集制種、生產及鮮、干香菇和木耳為一體的產業化，努力形成20萬袋香茹和黑木耳生產加工銷售基地。