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    江蘇：揚(yáng)州育出“高科技”牛排菇

    發(fā)布時(shí)間：2018-01-25

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        牛排菇起源于北美，因鮮香濃郁、飽滿多汁，被譽(yù)為“素牛排”。近年來(lái)，揚(yáng)州奧吉特生物科技有限公司引進(jìn)美國(guó)菌種，采用荷蘭控溫、控濕的設(shè)備和技術(shù)，把河南的秸稈和東北的黑土作為培育的基料和土壤，生產(chǎn)充滿“高科技”的牛排菇，效益顯著。
        據(jù)介紹，揚(yáng)州奧吉特生物科技公司的母公司在河南洛陽(yáng)。母公司向一家美國(guó)公司采購(gòu)菌種，從菌種長(zhǎng)成菌蕾，提供營(yíng)養(yǎng)的是基料。基料由母公司在洛陽(yáng)當(dāng)?shù)嘏渲猛瓿桑饕煞质钱?dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)秸稈，加一些輔料。基料運(yùn)到揚(yáng)州，進(jìn)入“新家”前，要用72℃的蒸汽對(duì)菇房進(jìn)行消毒，以免菌種在生長(zhǎng)中受感染。
        進(jìn)入菇房后，前38天是生長(zhǎng)關(guān)鍵期，從一個(gè)菌種長(zhǎng)成菌絲，不需要人工參與，全部由電腦系統(tǒng)進(jìn)行管理。根據(jù)基料的溫度，電腦系統(tǒng)可調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，適宜菌種生長(zhǎng)；長(zhǎng)出菌絲后，降溫刺激，促進(jìn)長(zhǎng)成菌蕾，也就是牛排菇的雛形。調(diào)節(jié)室溫的是一套智能仿生態(tài)系統(tǒng)，設(shè)備和技術(shù)來(lái)自荷蘭，也是種植牛排菇的核心技術(shù)。
        從菌絲長(zhǎng)成菌蕾后，進(jìn)一步生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自基料上層的黑土，這些黑土全部來(lái)自東北。因表層土易致感染，種植牛排菇用的是深層土，來(lái)自地表一米以下，經(jīng)過(guò)粉碎、曬干后，運(yùn)送到揚(yáng)州。經(jīng)過(guò)38天的生長(zhǎng)，牛排菇進(jìn)入21天的采摘期。
        這種采用美國(guó)種子+荷蘭技術(shù)+河南秸稈+東北的黑土的牛排菇生產(chǎn)模式，在2013年由揚(yáng)州奧吉特生物科技有限公司落戶江都。該公司現(xiàn)有5個(gè)培育車間，共有100個(gè)菇房，如果滿負(fù)荷種植，一年可長(zhǎng)出6000噸牛排菇。2017年，該公司銷售超過(guò)5000萬(wàn)元，產(chǎn)品內(nèi)銷和出口各占一半，在大橋鎮(zhèn)招聘了60多名采菇工，拉動(dòng)了當(dāng)?shù)卮迕竦脑鍪铡?/div>
        目前情況下，牛排菇可采摘3次，但第3次采摘產(chǎn)量不高。該公司計(jì)劃通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新縮短生長(zhǎng)周期，通過(guò)優(yōu)化工藝把采摘次數(shù)縮減成兩次，迅速換料進(jìn)行新一輪種植，可提高單位時(shí)間內(nèi)的效益，把牛排菇的產(chǎn)量提高到萬(wàn)噸。下一步，該公司還準(zhǔn)備與制藥廠合作，進(jìn)行菇類深加工，生產(chǎn)保健食品，帶動(dòng)牛排菇種植走上標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)化之路。

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