貴州“全境有青山綠水，處處有山珍”，非常適宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，同時(shí)具備地理優(yōu)勢(shì)、品種優(yōu)勢(shì)和人力資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)潛力很大、前景很好。
貴州省委農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，打好產(chǎn)業(yè)扶貧扶貧硬仗，加快食用菌、蔬菜、茶葉等綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；l(fā)展。
在推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)過(guò)程中，發(fā)展什么產(chǎn)業(yè)、怎么發(fā)展產(chǎn)業(yè)非常重要。貴州生態(tài)環(huán)境良好、氣候條件適宜、原料資源豐富，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)潛力很大、前景很好。
“十三五”以來(lái)，貴州先后出臺(tái)《貴州省“十三五”現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)三年行動(dòng)方案》，將食用菌產(chǎn)業(yè)作為助推全省脫貧攻堅(jiān)的重要特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，貴州食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段。
拓展市場(chǎng)空間
市場(chǎng)是檢驗(yàn)食用菌發(fā)展經(jīng)濟(jì)價(jià)值的場(chǎng)所，然而，開(kāi)拓市場(chǎng)是一種專(zhuān)業(yè)的商業(yè)行為，對(duì)廣大農(nóng)村農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，個(gè)體經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小、力量有限，如何把種植出的食用菌銷(xiāo)往市場(chǎng)是一大難題。
引進(jìn)龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，和農(nóng)戶(hù)種植相結(jié)合，貴州實(shí)踐中走出了一條多方共贏的發(fā)展道路。黔西南州安龍縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，通過(guò)引進(jìn)龍頭企業(yè)成立貴州安慶菌農(nóng)業(yè)科技有限公司，以公司力量補(bǔ)齊農(nóng)戶(hù)發(fā)展食用菌的市場(chǎng)短板。具體操作中，公司負(fù)責(zé)提供菌棒和開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)，并按照每斤香菇3。5元的保護(hù)價(jià)回收產(chǎn)品，由公司統(tǒng)一安排加工和對(duì)外銷(xiāo)售。
依托中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)平臺(tái)，貴州安慶菌農(nóng)業(yè)科技有限公司成立“安龍食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)”，產(chǎn)品銷(xiāo)售緊盯廣州、深圳、昆明、柳州等國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并積極開(kāi)發(fā)韓國(guó)、泰國(guó)、日本、新加坡等國(guó)外市場(chǎng)。
在黔西縣食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，貴州高原藍(lán)夢(mèng)菇業(yè)科技有限公司帶動(dòng)，建立了“公司+合作社+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地+農(nóng)戶(hù)”的訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，市場(chǎng)銷(xiāo)售以公司為主，合作社自銷(xiāo)為輔，統(tǒng)一開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售渠道，形成良性的食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。
創(chuàng)新產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制，開(kāi)展農(nóng)校、農(nóng)超等“菜單式”的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接和農(nóng)村電子商務(wù)，同時(shí)開(kāi)發(fā)省外、境外菌材市場(chǎng)，貴州食用菌銷(xiāo)售渠道日漸穩(wěn)定，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中打出了一片新天地。
去年12月25日，一場(chǎng)“黔菌入滬”推介活動(dòng)在上海成功舉辦，黔菌菜品開(kāi)發(fā)大廚現(xiàn)場(chǎng)制作以紅托竹蓀、冬蓀、姬松茸、茶樹(shù)菇、羊肚菌等貴州特色優(yōu)勢(shì)食用菌為主原料，以貴州跑山牛、烏骨雞、香豬、薏仁米等多種特色農(nóng)產(chǎn)品為輔材的黔菌菜品10余道，讓嘉賓既能吃出上海味，又能吃出貴州味。
推介會(huì)聯(lián)合上海黔香閣餐飲管理有限公司和上海西郊賓館廚師團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)了具有上海和貴州雙重個(gè)性的26道黔菌菜品?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)共簽訂銷(xiāo)售合約96份，金額15.6億元，同時(shí)，貴州食用菌上海直銷(xiāo)窗口順利在上海落地，首批5家直銷(xiāo)店掛牌，實(shí)現(xiàn)了單品單次營(yíng)銷(xiāo)的歷史性突破。
政策機(jī)遇良好
發(fā)展食用菌，貴州“大招”一個(gè)接著一個(gè)。
去年底，貴州省政府在杭州主辦了“2017生態(tài)貴州·黔菌行天下”招商簽約會(huì)，旨在引進(jìn)大型食用菌生產(chǎn)、加工及貿(mào)易龍頭企業(yè)來(lái)黔投資。招商簽約會(huì)簽訂投資貿(mào)易協(xié)議金額共計(jì)3.025億元。“多彩貴州·菌行天下”2017貴州食用菌產(chǎn)業(yè)專(zhuān)題招商簽約大會(huì)在貴陽(yáng)召開(kāi)，成功簽約了來(lái)自全國(guó)68家食用菌龍頭企業(yè)，協(xié)議投資金額124億元。
貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)前所未有的機(jī)遇。
按照省委、省政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶貧精準(zhǔn)脫貧的工作部署，全省各地大力推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全省各級(jí)、各部門(mén)高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，紛紛出臺(tái)政策措施。
省政府出臺(tái)《貴州省發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)三年行動(dòng)方案（2017—2019年）》，明確食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、任務(wù)、政策和保障措施；畢節(jié)市出臺(tái)《畢節(jié)市食用菌產(chǎn)業(yè)裂變發(fā)展支持政策（試行）》，黔西南州出臺(tái)《黔西南州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策（試行）》……形成從省到市、縣，從宏觀(guān)到具體的政策支持體系。
在具體措施上，省級(jí)各部門(mén)各司其職，加大對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的支持力度。省農(nóng)委安排了1.5億元的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金，省科技廳啟動(dòng)食用菌重大科技專(zhuān)項(xiàng)，省發(fā)改委立項(xiàng)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系，省林業(yè)廳布局菌材林建設(shè)……在全省形成多部門(mén)“橫向”聯(lián)動(dòng)推進(jìn)的格局。
各市、縣也加大財(cái)政投入，支持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。黔西南州安排資金9000萬(wàn)元用于食用菌產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)和產(chǎn)業(yè)基金投入；安順市安排不低于200萬(wàn)元的資金以獎(jiǎng)代補(bǔ)和貸款貼息補(bǔ)助，充分發(fā)揮市、縣兩級(jí)扶貧開(kāi)發(fā)投資平臺(tái)公司作用，籌集資金，加大支持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入。
隨著各項(xiàng)政策落地，效果不斷顯現(xiàn)，安順開(kāi)發(fā)區(qū)聚福菌食用菌產(chǎn)業(yè)園，自去年3月以來(lái)，先后組織到山東、浙江、福建等地食用菌集散地進(jìn)行招商引資。目前，四川唯泓公司已經(jīng)在開(kāi)發(fā)區(qū)注冊(cè)成立分公司，與貴州草原頌、安順鄧幺妹辣子雞等多家食品加工企業(yè)合作研發(fā)生產(chǎn)食用菌系列食品。
產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)疊加
“全境有青山綠水，處處有山珍”，非常適宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。“貴州自然生態(tài)和氣候條件十分有利于發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，食用菌資源十分豐富，也是食用菌種質(zhì)資源寶庫(kù)。”省農(nóng)委主任袁家榆說(shuō)，貴州菌材菌料來(lái)源豐富，發(fā)展珍稀特色食用菌的天然優(yōu)勢(shì)突出，大宗食用菌多數(shù)可以周年生產(chǎn)，保證了市場(chǎng)供需平衡。
品種優(yōu)勢(shì)同樣突出。目前，貴州已發(fā)現(xiàn)的主要食藥用菌有22科72屬429種，其中食用菌268種，是公認(rèn)的“山珍之王”紅托竹蓀和冬蓀的著名產(chǎn)地。此外，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的很多環(huán)節(jié)還不能實(shí)現(xiàn)全機(jī)械化，必須依靠大量勞動(dòng)力完成，相對(duì)發(fā)達(dá)地區(qū)而言，貴州山區(qū)的勞動(dòng)力充足，可作為食用菌產(chǎn)業(yè)的用工基礎(chǔ)。
確立技術(shù)優(yōu)勢(shì)。1月9日，貴州省食用菌技術(shù)服務(wù)平臺(tái)成立，依托平臺(tái)，已建設(shè)1個(gè)省級(jí)菌種研發(fā)中心，同時(shí)在9個(gè)市州建成菌種生產(chǎn)基地，分別負(fù)責(zé)一級(jí)、二級(jí)菌種研發(fā)和三級(jí)菌種生產(chǎn)及技術(shù)等服務(wù)。目前，貴州省科研機(jī)構(gòu)已克服“高溫菌棒”和“冬季高產(chǎn)”生產(chǎn)技術(shù)難題，確保食用菌產(chǎn)品在高、低溫環(huán)境下都能正常生產(chǎn)。
市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯。省內(nèi)食用菌市場(chǎng)75%以上是由省外供應(yīng)，竹蓀、冬蓀、茶樹(shù)菇等貴州珍稀食用菌產(chǎn)品還處于供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)，姬松茸、羊肚菌、黑皮雞樅、猴頭菇、雙孢菇等品種也有較大的市場(chǎng)空間。
多重優(yōu)勢(shì)疊加，貴州食用菌產(chǎn)業(yè)鏈吸引了越來(lái)越多的企業(yè)。
去年底，貴州省農(nóng)委與易菇網(wǎng)共同組織全國(guó)有代表性的食用菌裝備企業(yè)到貴州考察、投資。來(lái)自全國(guó)18家頂級(jí)食用菌裝備企業(yè)、23位全國(guó)食用菌行業(yè)的領(lǐng)頭人在貴安新區(qū)、安順市西秀區(qū)、畢節(jié)市納雍縣和織金縣等地進(jìn)行投資考察。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全省共赴浙江、上海等?。ㄊ校╅_(kāi)展了100余批次的招商推介暨調(diào)研活動(dòng)，邀請(qǐng)了80余家企業(yè)到貴州考察洽談。
貴州希望更多食用菌企業(yè)到貴州考察投資，把企業(yè)發(fā)展和貴州脫貧攻堅(jiān)、同步小康結(jié)合起來(lái)，在食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈和全價(jià)值鏈增值收益中為貧困農(nóng)戶(hù)留下空間、留出利潤(rùn)，在壯大企業(yè)實(shí)力的同時(shí)，帶動(dòng)更多貧困人口脫貧致富奔小康，為貴州發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。
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