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    眼下，云南野生菌正值交易旺季，據(jù)了解，云南野生菌物種多樣，境內(nèi)分布蘊(yùn)藏有大型真菌124科599屬2753種，約占全國(guó)56.9%，居全國(guó)之冠，其中具有重要的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、開發(fā)價(jià)值的有160多種。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2005年云南木水花野生菌交易中心建成以來(lái)，經(jīng)過多年的發(fā)展，目前市場(chǎng)已占據(jù)全省野生菌食用交易量的70%左右，2017年交易野生菌3.8萬(wàn)噸，交易額達(dá)70.8億元。這樣的數(shù)據(jù)足以讓云南傲立全國(guó)野生菌市場(chǎng)。

    對(duì)此，專家們針對(duì)目前野生菌的發(fā)展情況，極力呼吁開發(fā)與保護(hù)并舉，合理開采野生菌，同時(shí)加大研發(fā)力度，實(shí)現(xiàn)人工栽培。實(shí)際上，云南省的科學(xué)家們一直在不斷嘗試對(duì)多種珍稀野生菌進(jìn)行人工栽培。目前，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)對(duì)松露的半人工栽培，羊肚菌一些腐生種類（如“六妹”“七妹”和“梯棱”等）和暗黑網(wǎng)柄牛肝菌的人工栽培。

    云南省農(nóng)科院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所在讀博士、副教授李樹紅表示，野生菌雖然是一類可持續(xù)再生的資源，但不科學(xué)采集和管護(hù)已在一定程度上影響了野生菌持續(xù)利用。云南野生菌保護(hù)與利用的平衡問題，以及制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題亟待解決。李樹紅表示，首先要加大野生菌基本常識(shí)的科普宣傳，讓采菌的老百姓、收購(gòu)商、消費(fèi)者了解野生菌的生長(zhǎng)規(guī)律，從而實(shí)現(xiàn)科學(xué)采收和消費(fèi)。

    李樹紅建議積極開展野生菌的資源收集和評(píng)價(jià)，對(duì)菌根型食用菌通過菌根培育方法，建立和擴(kuò)大新產(chǎn)區(qū)；對(duì)腐生型食用菌通過馴化栽培方法，增加市場(chǎng)供給量，減少對(duì)野生資源的依賴和過度開發(fā)。

    中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所高級(jí)工程師趙琪博士介紹，松茸和干巴菌就是常見的共生型珍稀野生菌，屬于菌根菌，它們不能像栽培傳統(tǒng)腐生菌，如木耳和香菇那樣進(jìn)行人工栽培！

    趙琪介紹，云南的科學(xué)家們通過“采取設(shè)置柵欄、封山育菌、調(diào)整覆蓋物厚度、林分郁閉度”以及在干巴菌生長(zhǎng)季節(jié)建立管護(hù)棚進(jìn)行看護(hù)等人工管護(hù)措施后，干巴菌的產(chǎn)量和效益明顯增長(zhǎng)，“產(chǎn)量最高增加了1倍多。”

    “現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的人工栽培的‘黑皮雞樅’都不是真正的雞樅。”云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌研究所所長(zhǎng)李榮春介紹，但世界著名四大食用菌之一的羊肚菌的一些腐生種類（如“六妹”“七妹”和“梯棱”等）已實(shí)現(xiàn)人工栽培。

    目前，全國(guó)羊肚菌栽培面積約7萬(wàn)畝，四川、云南是人工栽培羊肚菌的主要省份。云南省近3年來(lái)羊肚菌栽培發(fā)展迅速，2017至2018年度全省栽培面積超過1萬(wàn)畝的規(guī)模，以怒江、迪慶、麗江、大理、楚雄為主要栽培地區(qū)。羊肚菌栽培已成為一些縣區(qū)脫貧攻堅(jiān)的手段之一。

    中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所研究員、云南省野生菌保護(hù)發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉培貴介紹，云南的野生菌實(shí)際上是四季產(chǎn)出，春季以低溫性的羊肚菌、香菇、冬蟲夏草等為主；夏季以中溫型的為主，初夏至秋初時(shí)，常見的如松茸、牛肝菌、松乳菇、奶漿菌、大紅菌、雞油菌、虎掌菌等，盛夏如雞樅菌、多汁乳菇、靈芝等；冬季從農(nóng)歷立冬日開始正是多種塊菌（松露）成熟采集季節(jié)，成熟期一直延續(xù)至第二年的3、4月份。野生菌是大自然恩賜云南珍貴的“禮物”，只有發(fā)展與保護(hù)并重，把野生菌資源保護(hù)和野生菌資源可持續(xù)利用放在同等重要位置，野生菌才能真正的香飄云嶺大地。“我們特別期待《云南省野生菌保護(hù)發(fā)展條例》進(jìn)入的正式立法程序，盡快頒布實(shí)施；也特別渴望《云南省野生食用菌地方標(biāo)準(zhǔn)》的制定和頒布實(shí)施。” 劉培貴說。